خبير تغذية يحذر السيدات: الطهي بزيت الزيتون والكتان مضاعفاته خطيرة

10:54 م الخميس 15 أغسطس 2019
خبير تغذية يحذر السيدات: الطهي بزيت الزيتون والكتان مضاعفاته خطيرة

طهي الطعام بزيت الزيتون

إعلان

كتبت - نورهان الصباغ:

تعتقد بعض السيدات أن طهي الطعام بزيت الزيتون، ليس له وقعًا ضارًا على الصحة، دون إدراك أن تعريضه لدرجة حرارة مرتفعة قد يحوله إلى مركب شديد السمية، يتسبب في الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية.

وهذا ما أكده الدكتور محمد مسعود، رئيس مركز معلومات الأمن الغذائي، مضيفًا أن هناك أنواع من الزيوت الطبيعية لا يجب تسخينها أثناء طهي الطعام، مثل زيت الزيتون وزيت الكتان "الحار" وزيت الذرة، لأن الحرارة العالية تفقدها قيمتها الغذائية، وتتحول الأحماض الدهنية المفيدة المتوفرة بها إلى دهون مشبعة، ما يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم عند تناولها.

وأضاف مسعود أن زيت عباد الشمس وزيت الكانولا "زيت يستخرج من زهرة الكانولا في الدول الأوروبية" هما الأفضل على الإطلاق في طهي الطعام، لأن الأحماض الدهنية المتوفرة بهما لا تتحول إلى دهون مشبعة عند تعريضهما لدرجة حرارة مرتفعة.

اقرأ أيضًا: فوائد مذهلة لزيت الزيتون.. تناوله بهذه الطريقة يهددك بالتسمم

وحذر أستاذ التغذية من طهي الطعام بالسمن الصناعي الذي يتم تصنيعه من زيت النخيل المهدرج، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة، التي تتسبب في الإصابة بتصلب الشرايين.

وأكد مسعود أن الزيت الحار هو الأفضل في خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم وزيادة النافع منه، لاحتوائه على أحماض أوميجا 3، 6، 9، موضحًا أن زيت الزيتون الاختيار الأمثل لمرضى القلب، لأنه من الزيوت الطبيعية التي تحتوي على دهون غير مشبعة، لا تهدد الشرايين بالتصلب، بل تقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

وشدد أستاذ التغذية على ضرورة عدم تسخين زيت الزيتون والكتان "الحار"، موضحًا أنه من الأفضل إضافتهما إلى الأطعمة النيئة، مثل السلطة، أو تناول ملعقة منهما على الريق، للاستفادة من فوائدهما.

قد يهمك: مما يتكون الزيت الحار؟.. تلك الطريقة تحول فوائده إلى أضرار

الأخبار المتعلقة

  • 7 فوائد مذهلة للبامية.. حضريها بهذه الطريقة للحصول عليها

    7 فوائد مذهلة للبامية.. حضريها بهذه الطريقة للحصول عليها

  • فوائد مذهلة لزيت الزيتون.. تناوله بهذه الطريقة يهددك بالتسمم

    فوائد مذهلة لزيت الزيتون.. تناوله بهذه الطريقة يهددك بالتسمم

  •  الباتيه.. ماذا يحدث لجسمك إذا تناولته يوميًا؟

    الباتيه.. ماذا يحدث لجسمك إذا تناولته يوميًا؟

  • مما يتكون الزيت الحار؟.. تلك الطريقة تحول فوائده إلى أضرار

    مما يتكون الزيت الحار؟.. تلك الطريقة تحول فوائده إلى أضرار

  • لقوام أفضل.. 7 أطعمة تساعدك على التخلص من دهون البطن

    لقوام أفضل.. 7 أطعمة تساعدك على التخلص من دهون البطن

  • فوائد لا تتوقعها للرمان.. بينها التخسيس ومحاربة الشيخوخة (صور)

    فوائد لا تتوقعها للرمان.. بينها التخسيس ومحاربة الشيخوخة (صور)

أحدث الموضوعات

  • 6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    يتعرض بعض الأشخاص إلى الإصابة بهبوط في عضلة القلب، ما يعرضهم لمضاعفات خطيرة، قد تصل إلى حد الوفاة.

  • مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    حذرت الإدارة المركزية للشئون الصيدلية من مستحضر مجهول المصدر، يدعي فورستيو، لعلاج هشاشة العظام.

  • أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    يعاني بعض الأشخاص من عسر الهضم، نتيجة للممارسات الخاطئة عند تناول الوجبات، ما يؤثر سلبًا على حركة الأمعاء.

  • أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    هناك الكثير من الأزواج يعانون من عدم الخلفة، ويعتقدون أنها تعتمد بنسبة كبيرة على الحالة الصحية للطرفين ولكن ما يجهله الكثير منهم

  • حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    يعاني بعض الأشخاص من حكة فتحة الشرج، وهو شعور مزعج يشعر أصحابه بالإحراج، ويصاحبه آلامًا شديدة.

  • للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    تشهد البلاد ابتداء من غد موجه حارة وارتفاع شديد في درجة الحرارة، لذلك نقدم للأمهات عده نصائح لحماية طفلك\

  • منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    يمكن استخدام منتجات طبيعية للتخلص من ندبات البشرة دون اللجوء للأدوية التي يمكن أن لا تناسب معظم أنواع البشرة.

  • لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    يتعرض كثيرون للإصابة لمشكلات القلب نتيجة ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو ارتفاع الكوليسترول والسمنة والخمول البدني والتدخين، إلا أن هناك أسباب أخرى غير شائعة قد تؤدي للإصابة بأمراض القلب، يستعرضها الكونسلتو في التقرير التالي:

  • غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    تشهد البلاد حالياً موجة حارة تصل ذروتها غدا يوم الجمعة على الوجه البحري والقاهرة، وذلك بالتزامن بالتزامن مع مباريات بطولة أمم إفريقيا، ما يشكل خطورة على مشجعين المباريات خلال التوجه للأستاذ خاصة في الوقت المبكر.

  • تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    في الغالب يلاحظ الكثيرين تغيير لون البراز، عقب تناول وجبات غذائية بعينها، لكن لا ينتبهوا إلى أن تغيير اللون في بعض الأحيان دلالة على الإصابة بأمراض خطيرة.

  • عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    أشار باحثون من "جامعة كوبنهاغن" إلى أن النساء اللاتي يخضعن للتلقيح الصناعي هن الأكثر إصابة بسرطان الثدي.

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين