خبير تغذية يحذر السيدات: الطهي بزيت الزيتون والكتان مضاعفاته خطيرة

10:54 م الخميس 15 أغسطس 2019
خبير تغذية يحذر السيدات: الطهي بزيت الزيتون والكتان مضاعفاته خطيرة

طهي الطعام بزيت الزيتون

إعلان

كتبت - نورهان الصباغ:

تعتقد بعض السيدات أن طهي الطعام بزيت الزيتون، ليس له وقعًا ضارًا على الصحة، دون إدراك أن تعريضه لدرجة حرارة مرتفعة قد يحوله إلى مركب شديد السمية، يتسبب في الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية.

وهذا ما أكده الدكتور محمد مسعود، رئيس مركز معلومات الأمن الغذائي، مضيفًا أن هناك أنواع من الزيوت الطبيعية لا يجب تسخينها أثناء طهي الطعام، مثل زيت الزيتون وزيت الكتان "الحار" وزيت الذرة، لأن الحرارة العالية تفقدها قيمتها الغذائية، وتتحول الأحماض الدهنية المفيدة المتوفرة بها إلى دهون مشبعة، ما يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم عند تناولها.

وأضاف مسعود أن زيت عباد الشمس وزيت الكانولا "زيت يستخرج من زهرة الكانولا في الدول الأوروبية" هما الأفضل على الإطلاق في طهي الطعام، لأن الأحماض الدهنية المتوفرة بهما لا تتحول إلى دهون مشبعة عند تعريضهما لدرجة حرارة مرتفعة.

اقرأ أيضًا: فوائد مذهلة لزيت الزيتون.. تناوله بهذه الطريقة يهددك بالتسمم

وحذر أستاذ التغذية من طهي الطعام بالسمن الصناعي الذي يتم تصنيعه من زيت النخيل المهدرج، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة، التي تتسبب في الإصابة بتصلب الشرايين.

وأكد مسعود أن الزيت الحار هو الأفضل في خفض نسبة الكوليسترول الضار بالدم وزيادة النافع منه، لاحتوائه على أحماض أوميجا 3، 6، 9، موضحًا أن زيت الزيتون الاختيار الأمثل لمرضى القلب، لأنه من الزيوت الطبيعية التي تحتوي على دهون غير مشبعة، لا تهدد الشرايين بالتصلب، بل تقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.

وشدد أستاذ التغذية على ضرورة عدم تسخين زيت الزيتون والكتان "الحار"، موضحًا أنه من الأفضل إضافتهما إلى الأطعمة النيئة، مثل السلطة، أو تناول ملعقة منهما على الريق، للاستفادة من فوائدهما.

قد يهمك: مما يتكون الزيت الحار؟.. تلك الطريقة تحول فوائده إلى أضرار

الأخبار المتعلقة

  • "السم في العسل".. طبيب يحذر من الشوكولاتة السائلة: تسبب تأخر البلوغ

    "السم في العسل".. طبيب يحذر من الشوكولاتة السائلة: تسبب تأخر البلوغ

  • سلطه الذره بالخيار .. فوائد متعددة وطريقة عمل سهلة

    سلطه الذره بالخيار .. فوائد متعددة وطريقة عمل سهلة

  • يضبط ضغط الدم ويساعد على فقدان الوزن.. طريقة صحية لتحضير "مندي الدجاج"

    يضبط ضغط الدم ويساعد على فقدان الوزن.. طريقة صحية لتحضير "مندي الدجاج"

  • 7 فوائد مذهلة للبامية.. حضريها بهذه الطريقة للحصول عليها

    7 فوائد مذهلة للبامية.. حضريها بهذه الطريقة للحصول عليها

  • فوائد مذهلة لزيت الزيتون.. تناوله بهذه الطريقة يهددك بالتسمم

    فوائد مذهلة لزيت الزيتون.. تناوله بهذه الطريقة يهددك بالتسمم

  •  الباتيه.. ماذا يحدث لجسمك إذا تناولته يوميًا؟

    الباتيه.. ماذا يحدث لجسمك إذا تناولته يوميًا؟

أحدث الموضوعات

  • سعراته منخفضة.. كيف يساعد الكرنب على فقدان الوزن؟

    سعراته منخفضة.. كيف يساعد الكرنب على فقدان الوزن؟

    يساعد الكرنب على فقدان الوزن، فبخلاف محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، والمرتفع من الألياف، يساهم الكرنب في خفض نسبة الكوليسترول بالجسم، ويقلل من امتصاص السكر بالدم.

  • أبرزها الزبادي..  6 أطعمة تساعد في تخفيف حدة أعراض كرونز

    أبرزها الزبادي.. 6 أطعمة تساعد في تخفيف حدة أعراض كرونز

    يستعرض "الكونسلتو" في الصفحات التالية الأطعمة التي تعمل تخفيف حدة الأعراض المصاحبة لكرونز،

  • دراسة تكشف سر يضمن للإنسان العيش عمر أطول

    دراسة تكشف سر يضمن للإنسان العيش عمر أطول

    كشفت دراسة جديدة، أجرتها جامعة هارفارد، أن اتباع بعض الأنظمة الغذائية الصحية، وتغيير نمط الحياة اليومية، يمكنهما منح حياة أطول.

  •  لضمان نجاحها.. 6 شروط يجب مراعتها قبل إجراء عملية الليزك

    لضمان نجاحها.. 6 شروط يجب مراعتها قبل إجراء عملية الليزك

    قبل الخضوع لإجراء عملية الليزك لتصحيح مشاكل الإبصار، هناك بعض الشروط والعوامل التي يجب أن يكون الشخص المقبل على الجراحة على دراية بها، لمراعاة تطبيقها لضمان إجراء جراحة ناحجة

  • منها سرطان الثدي وتصلب الشرايين.. 6 أمراض تعالجها أشعة الشمس

    منها سرطان الثدي وتصلب الشرايين.. 6 أمراض تعالجها أشعة الشمس

    التعرض لأشعة الشمس خلال أوقات معينة له فوائد متعددة لصحة الجسم، بسبب احتوائها على فيتامين د الذي يحفز عمل الجهاز المناعي، ويعزز كفاءته، وبالتالي يساهم في تقليل فرص الإصابة بالكثير من الأمراض، كما أن أشعة الشمس لها دور

  • دراسة: تأثير إدمان الهواتف الذكية على الدماغ لا يختلف كثيرًا عن المخدرات

    دراسة: تأثير إدمان الهواتف الذكية على الدماغ لا يختلف كثيرًا عن المخدرات

    كشفت دراسة حديثة أن إدمان الهواتف الذكية يغير شكل الدماغ البشري وحجمه بطريقة لا تختلف كثيرًا عما يحدث لمدمني المخدرات.

  • لحرق الدهون.. إليك التوقيت الأمثل لممارسة الرياضة

    لحرق الدهون.. إليك التوقيت الأمثل لممارسة الرياضة

    "الكونسلتو" يستعرض في السطور التالية التوقيت الأمثل لممارسة الرياضة

  • علماء: الأواني البلاستيكية الآمنة تهدد بالسرطان والعقم

    علماء: الأواني البلاستيكية الآمنة تهدد بالسرطان والعقم

    تشكل الأواني البلاستيكية الآمنة، التي لا تحتوي على ثنائي الفينول مخاطر على صحة الإنسان، كخطر الأواني التي تحتوي على مواد كيميائية خطرة.

  • ارتفاع عدد الوفيات بفيروس كورونا في الصين إلى 2118

    ارتفاع عدد الوفيات بفيروس كورونا في الصين إلى 2118

    أعلنت مفوضية الصحة الصينية، اليوم، ارتفاع عدد الوفيات المتأثرة بفيروس كورونا المستجد إلى 2118 حالة، وذلك بعد تسجيل 114 حالة وفاة جديدة حتى مساء الأربعاء.

  • للوقاية من الجلطات.. إليك الطريقة المناسبة لتناول الأسبرين

    للوقاية من الجلطات.. إليك الطريقة المناسبة لتناول الأسبرين

    قدم علماء الطب في الولايات المتحدة برئاسة الدكتور تشارلز هينكينز، مكتشف الخصائص الوقائية للأسبرين لمرضى القلب والأوعية الدموية، مقترحات لكيفية تناول هذا العقار.

  • أبرزها أدوية الضغط.. 6 عقاقير تسبب الشعور بالتعب

    أبرزها أدوية الضغط.. 6 عقاقير تسبب الشعور بالتعب

    يعاني بعض الأشخاص من الشعور بالتعب والإجهاد والرغبة الشديدة في النوم، عند تناول مجموعة محددة من الأدوية، لكن سرعان ما يستردوا نشاطهم وحيويتهم، بعد انتهاء مفعول هذه العقاقير.

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين