ماذا يحدث لسكر الدم عند تناول دقيق الشوفان؟

يؤثر دقيق الشوفان على مستويات السكر في الدم، لكن أليافه القابلة للذوبان تُبطئ عملية الهضم، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستوى السكر في الدم، مع ذلك، قد تُقلل بعض الإضافات من هذه الفائدة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، ماذا يحدث لسكر الدم عند تناول دقيق الشوفان؟ وماذا يفعل لمرضى السكري، وفقًا لـ"verywellhealth".

هل الشوفان يرفع نسبة السكر في الدم؟

يُسبب الشوفان عادةً ارتفاعًا في سكر الدم، ومع ذلك، يُعدّ الشوفان مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم بيتا جلوكان، وقد يُساعد هذا البيتا جلوكان على تقليل ارتفاع مستوى الجلوكوز بعد تناول الطعام، مما يُحسّن حساسية الأنسولين ويُحافظ على ضبط مستوى السكر في الدم.

وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن تناول دقيق الشوفان أدى إلى تحسن في مستويات السكر في الدم وحساسية الأنسولين ومستويات الدهون مقارنة بوجبة التحكم.

وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن دقيق الشوفان يخفض مستويات السكر في الدم ويحسّن حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

اقرأ أيضًا: حليب الشوفان لضغط الدم- هل يحقق نتائج فعالة؟

لماذا بعض الأطعمة ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها؟

يعتبر سكر الدم، المعروف أيضًا باسم الجلوكوز، المصدر الأساسي للوقود في الجسم، ولكن لا تؤثر عليه جميع الأطعمة بنفس الطريقة.

لدى مرضى السكري، إما أن الجسم لا ينتج كمية كافية من الأنسولين أو لا يستطيع استخدامه بفعالية.

ونتيجةً لذلك، يميل الجلوكوز إلى البقاء في مجرى الدم بدلاً من دخول الخلايا التي تحتاج إليه للحصول على الطاقة.

ومع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم إلى مضاعفات صحية خطيرة.

المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يتراوح بين 0 و100، ويشير إلى مدى سرعة تأثير طعام معين على مستويات السكر في الدم.

الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تُسبب ارتفاعًا بطيئًا في مستوى السكر في الدم، بينما الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تُسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم.

قد يهمك: ماذا يحدث للجسم عند تناول الشوفان يوميًا؟

ما هي العوامل التي تؤثر على استجابة الشوفان لسكر الدم؟

إضافة الشوفان تُعزز الألياف والحبوب الكاملة وتُشعرك بالشبع، وتُحسّن الإضافات النكهة، لكنها قد تؤثر أيضًا على مستويات السكر في الدم.