طبيب ينصح بتناول الكبدة المُجمدة لهذه الأسباب

كتب- محمود طايع:

تُعد الكبدة من أكثر الأطعمة شيوعًا بين الأشخاص، ويميل العديد إلى تناولها لاحتوائها على العناصر الغذائية التي يمكن أن تدر نفعًا على الصحة.

وفي هذا الشأن نصح الدكتور مجدي نزية استشاري التثقيف والإعلام الغذائي بتناول الكبدة المُجمدة، لأنها أكثر تطابقًا مع مواصفات الكبدة الصحية والسليمة.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكبدة والقوانص؟

الكبدة المُجمدة

وتابع نزية لـ "الكونسلتو" إن مواصفات الكبدة الصحية السلمية، والتي من الضروري توافرها في الكبدة بمختلف أنواعها "الأرانب – الأوز – أو البقر" ، والتي تدل على سلامتها وخلوها من الأمراض والسموم وهى:

الكبدة صاحبة اللون البني والتي تميل إلى الأحمرار

يجب اختيار الكبدة ذات السطح الناعم اللامع

لا بد أن تكون خالية من اى بقع أو تجمعات دهنية على ظهرها

يجب الابتعاد عن الكبدة ذات اللون الفاتح والتي بها تجمعات دموية أو بقع بيضاء .

فوائد الكبدة المُجمدة

وأوضح نزيه أم الكبدة لها العديد من الفوائد على الصحة، لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية، التي يحتاجها الجسم، ومن بين الفوائد:

علاج الانيميا

يساهم تناول الكبدة في علاج فقر الدم "الانيميا"، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن خاصةِ الحديد.

تعزيز صحة الجهاز المناعي

يمكن لتناول الكبدة أن تعزز من صحة الجهاز المناعي، لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

تعزيز صحة القلب

تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الفيتامينات المتنوعة خاصة "فيتامين A ـ فيتامين B ـ فيتامين E".

نسبة عالية من المعادن

تحتوي أيضًا الكبدة على نسبة عالية من المعادن الهامة لصحة الإنسان مثل "الزنك ـ النحاس ـ السيليلينيوم ـ والحديد"، كما أنه ينصح بتناولها للأطفال والنساء الحوامل وخلال فترات الرضاعة.

قد يهمك: ماذا يحدث للحامل عند تناول الكبدة؟

طرق تناول الكبدة

أوضح استشاري التثقيف والإعلام الغذائي أنه يمكن الحصول على الفوائد الكاملة عند تناول الكبدة بمختلف طرق طهيها، إلا الكبدة المستخدم المضاف إليها "الردة"ـ لإن زيادة الأشياء التي تحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان في الماء مع الكبدة، تؤدي إلى ترسيب المعادن وتقلل من امتصاصها وعدم الاستفادة منها.