البنجر النيء أم المطهو.. أيهما يحافظ على فوائده أكثر؟

يميل العديد من الأشخاص إلى تناول البنجر، لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تدر نفعًا على الصحة، فضلًا عن مذاقه المتميز، وبالرغم من فوائده المعروفه إلا أنه قد يحتار البعض في طرق تناوله.

وفي هذا الشأن، يستعرض "الكونسلتو" أيهما أفضل تناول البنجر مطبوخ أم نيئًا، وذلك وفقًا لما جاء بموقع only my health

البنجر النيء أم المطبوخ؟

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الحديد ومضادات الأكسدة والنترات الطبيعية، وهو غذاء متكامل للصحة، لكن طريقة تحضيره تُحدث فرقًا كبيرًا، بعض الطرق تحافظ على العناصر الغذائية، بينما تُحسّن طرق أخرى سهولة الهضم.

اقرأ أيضًا.. عصير البرتقال والجزر والبنجر.. فوائد مذهلة لصحتك

البنجر النيئ

يحتفظ البنجر النيء بأقصى قدر من العناصر الغذائية، فهو غني بفيتامين C، وحمض الفوليك، والبيتالين، وهي عناصر مهمة، ومضادات الأكسدة القوية التي تُعطي البنجر لونه الأحمر الداكن، كما أن البنجر الطازج مقرمش وحلو المذاق، ومثالي لتحضير السلطات أو العصائر .

البنجر المطبوخ أو المسلوق

البنجر غني بالألياف، وقد يصعب هضمه على البعض، لتجنب ذلك، يُسهّل سلقه أو طهيه على البخار هضمه، ويُخفف من نكهته، يُنصح بالطهي الخفيف فقط؛ لأن الإفراط في الطهي يُقلل من مستويات العناصر الغذائية الحساسة للحرارة مثل فيتامين ج، مع ذلك، لا يُحرم البنجر من الألياف والبوتاسيوم والحديد والنترات الضرورية لهضمه.

ما هى طرق تناول البنجر؟

سلطة البنجر النيء

هذه طريقة ينصح بتناولها للحصول على كافة فيتامين C ومضادات الأكسدة، يمكن تقشّير البنجر النيء وابشره، ثم اخلطه مع عصير الليمون والتوابل وقليل من زيت الزيتون، وأضف الجزر والخيار والفول السوداني المحمص لإضفاء قرمشة وعناصر غذائية إضافية.

عصير الشمندر

قشّر الشمندر النيء، واخلطه مع التفاح والجزر والزنجبيل وعصير الليمون، يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات الطبيعية التي تُعزز تدفق الدم وتعزز القدرة الرياضية، وهذا المشروب مثالي كمشروب صباحي مُنقّي للجسم أو قبل التمرين.

قد يهمك.. 7 نصائح للوقاية من مشاكل الهضم في الطقس الحار‎

البنجر المطهو على البخار أو المسلوق

قطّع البنجر إلى مكعبات، ثمّ اطبخه بالبخار حتى يصبح طريًا، ثمّ اخلطه مع الملح وعصير الليمون، يساعد طهي البنجر على تليين الألياف القاسية، مما يجعله لطيفًا على المعدة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مضاعفات في المعدة.