يلجأ بعض الأشخاص إلى تجنب استخدام الزيت في الطعام، اعتقادًا منهم أن ذلك مفيد للجسم، لكن هل الاستغناء عنها نهائيًا يعد خيارًا صحيًا للجسم؟

وفي هذا السياق، يوضح الكونسلتو"، تأثير الاستغناء عن الزيت في الطهي على صحتك، وذلك حسبما ذكره الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية.

تأثير الاستغناء عن الزيت في الطهي على صحتك

أكد ناجي أن الزيوت النباتية الصحية، مثل زيت الزيتون وزيت عباد الشمس، تحتوي على أحماض دهنية أساسية يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية، أهمها أوميجا 3 وأوميجا 6، مشيرًا إلى أن تجنبها نهائيًا قد يؤدي إلى خلل في التوازن الغذائي.

وأوضح أن نقص هذه الأحماض ينعكس على صحة الجلد والشعر، حيث يزداد الجفاف ويضعف نمو الشعر، بالإضافة إلى التأثير على مرونة الأوعية الدموية، مما قد يرفع من فرص الإصابة بمشكلات القلب على المدى الطويل.

اقرأ أيضًا: الزيت في الرجيم- 5 أضرار قد تصيبك عند تجنبه نهائيًا

وأضاف استشاري التغذية العلاجية أن الجسم يحتاج أيضًا إلى الدهون الصحية لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة مثل فيتامين A وD وE وK، وبالتالي فإن الامتناع عن تناول الزيوت بشكل كامل قد يسبب نقصًا تدريجيًا في هذه الفيتامينات وما يرتبط به من أعراض مثل ضعف النظر، هشاشة العظام، واضطرابات المناعة.

وأشار إلى أن الاستغناء التام عن الزيت قد يؤدي إلى فقدان الطاقة والشعور بالإرهاق المستمر، نظرًا لأن الدهون مصدر رئيسي للسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميًا.

قد يهمك: هل يمكن الطهي باستخدام زيت الزيتون؟

ونصح ناجي بعدم إلغاء الزيوت من النظام الغذائي، بل استبدال الزيوت المهدرجة والمشبعة بالزيوت الصحية الطبيعية، مع الاعتدال في الكمية بحيث لا تتجاوز ملعقة أو ملعقتين يوميًا أثناء إعداد الطعام.