هل البطاطس آمنة لمرضى السكري من النوع الثاني؟

يُعد داء السكري من أكثر المشاكل الصحية شيوعًا، ويحدث عندما يعجز الجسم عن تنظيم مستوى السكر في الدم بشكلٍ سليم، عادةً ما يكون داء السكري من النوع الأول وراثيًا ويبدأ في سن مبكرة، بينما يرتبط داء السكري من النوع الثاني في بنمط الحياة، وسوء التغذية.

في هذا الشأن يستعرض "الكونسلتو" تأثير تناول البطاطس لمرضى السكري من النوع الثاني، وذلك وفقًا لما جاء بموقع only my health.

اقرأ أيضًا: ترند البطاطس- هل وضع شريحة نيئة في الجوارب يعالج البرد؟

البطاطس لمرض السكري

تحتوي البطاطس بشكل طبيعي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ويتكون النشا الموجود في البطاطس في الغالب من الأميلوبكتين، الذي يهضم بسرعة كبيرة، وهذا يعطي البطاطس قيمة عالية، ومؤشر نسبة السكر في الدم، وذلك إنها ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة.

عند تناول الطعام بشكل متكرر، تؤدي هذه الارتفاعات المفاجئة في مستويات الأنسولين إلى إفراز الجسم كميات إضافية منه. ومع مرور الوقت، يُجهد هذا البنكرياس ويزيد من تخزين الدهون.

تتكون الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل البطاطس، في الغالب من نشا سريع الهضم، وخاصة الأميلوبكتين، وهذا ما يمنحها مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا، مما يعني أنها ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة كبيرة بعد تناولها.

تؤدي الارتفاعات المتكررة في مستوى الجلوكوز والأنسولين إلى إرهاق البنكرياس وزيادة تخزين الدهون، وكلاهما يساهم في مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي. وعندما يُقلى الطعام، تتفاقم المشكلة لأنه يُضاف إليه أيضًا دهون غير صحية وسعرات حرارية إضافية.

قد يهمك: البطاطس- إليك فوائدها للسكري وللسمنة وللأسنان

نصائح لمرضى السكري

الإفراط في النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات قد يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية، لذا يمكن تناولها من حين لآخر، ولكن ليس يوميًا، وليس مقلية يمكن تناول التالي:

1- البدائل الغنية بالبروتين

2- الخضراوات الغنية بالألياف مثل الخضراوات الورقية الخضراء، والقرع، والفاصوليا

3- الحبوب الصحية، ويمكن تناول البطاطا الحلوة المشوية باعتدال بدلاً من البطاطا المقلية

4- وجبات متوازنة مثل مزيج من البروتين والألياف والكربوهيدرات المعقدة بدلاً من الوجبات الغنية بالنشويات فقط.

قد يهمك أيضًا: احذري- هذه الخضراوات ممنوع تخزينها في الثلاجة