احذري- هذه الخضراوات ممنوع تخزينها في الثلاجة

يحرص العديد من الناس على تخزين الخضروات والأطعمة عمومًا في الثلاجات، للحفاظ عليها للتناول فيما بعد، إلا أن هناك خضروات ممنوع ولا يحبذ تخزينها في الثلاجة.

لذا يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، الخضراوات الممنوع تخزينها في الثلاجة، بحسب موقع "goodhousekeeping".

اقرأ أيضًا: لا تُعد الطعام للثلاجة بعد تركه 4 ساعات.. طبيب يكشف السبب

ما تأثير الثلاجة على الخضروات؟

على الرغم مما قد تظنه، فإن الثلاجة ليست مكانًا شاملًا لحفظ الأطعمة من التلف، ففي الواقع، قد تفسد نكهة وطعم العديد من الأطعمة بسبب تخزينها بشكل غير صحيح؛ لأن الهواء البارد ومستويات الرطوبة داخل الثلاجة قد يكون لها تأثير سلبي.

لتحديد أفضل مكان لتخزين كل شيء في مطبخك، ابدأ بالانتباه أكثر لأماكن تخزين المنتجات في متجر البقالة المحلي - سواءً في ممر المُجمدات، أو قسم الخضراوات، أو الصناديق المبردة، أو ممر المواد الجافة، وغيرها.

هناك أطعمة يضعها الكثير منا في الثلاجة عادةً، لكنها في الواقع لا تحتاج إلى التبريد (وقد تتأثر به)، وهي:

ما الخضراوات الممنوع تخزينها في الثلاجة؟

- البصل

يُعدّ البصل مكونًا أساسيًا في العديد من الوصفات، ويفقد نكهته إذا حُفظ في الثلاجة.

أفضل مكان لحفظ البصل هو وعاء على طاولة مطبخك أو في مكان ما في مخزنك.

لكن تذكّر أن البصل المفروم أو المقطع يُفضّل وضعه في الثلاجة.

- الثوم

كما هو الحال مع البصل، تفقد بصيلات الثوم نكهتها عند تخزينها في مناخ بارد.

كما أنها تبدأ بفقدان بنيتها وتصبح مطاطية.

بدلًا من ذلك، احفظ الرؤوس الكاملة وفصوص الثوم غير المقشرة في مكان بارد وجاف ومظلم.

ويُفضل وضع الثوم المقشر أو المقطع أو المفروم في الثلاجة.

- الريحان

عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، قد يتحول لون هذه العشبة إلى الأسود وتفسد.

عامل باقة الريحان كما لو كانت باقة زهور، وضعها في قليل من الماء على المنضدة.

يفضل الاحتفاظ بنبتة ريحان صغيرة، لتتمكن من قطف ورقة أو اثنتين للتزيين بسرعة، دون القلق بشأن ذبول البقايا.

قد يهمك: لتظل طازجة.. إليك الطرق الصحية لحفظ أبرز 8 أطعمة بمنزلك

- الطماطم

قضِم حبة طماطم بدرجة حرارة الغرفة، ثم حبة أخرى خرجت لتوها من الثلاجة، وستلاحظ أن طعم الطماطم الثانية ليس بمستوى الأولى.

إضافةً إلى ذلك، قد يتأثر قوام الطماطم سلبًا إذا حُفظت في الثلاجة، فتصبح رخوة وغير شهية.

- القرع الشتوي

يجب تخزين القرع، والقرع الجوزي، والقرع الجوزي، وأنواع القرع الشتوية الأخرى في مكان بارد وجاف ذي تهوية جيدة.

فالتبريد يخلق ظروفًا شديدة البرودة والرطوبة، مما قد يؤدي إلى تعفن القرع بشكل أسرع (وهو أمر لا يرغب به أحد).

- البطاطس

تتدهور البطاطس بسرعة في الثلاجة، فتفقد نكهتها ونضارتها.

إضافةً إلى ذلك، قد تُحفّز درجات الحرارة الباردة نشويات البطاطس على التحوّل إلى سكريات، ما قد يؤدي إلى زيادة كميات الأكريلاميد (مادة كيميائية) أثناء الطهي، وفقًا لهيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

بدلاً من ذلك، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم مثل مخزنك.

قد يهمك أيضًا: مدة صلاحية الأطعمة في الثلاجة وخارجها