الأرز البني أم الأرز الأحمر.. أيهما أفضل لـ إنقاص الوزن؟

الأرز من الحبوب الغذائية الأكثر استهلاكاً بين الأشخاص، وهو مصدر رئيسي للنشويات المعقدة والطاقة، ويتوفر الأرز بأنواع وأصناف متعددة تختلف في قيمتها الغذائية وطرق تحضيرها.

لذا في هذا الشأن يستعرض "الكونسلتو" أيهما أفضل لـ إنقاص الوزن الأرز الأحمر أم الأرز البني، وذلك وفقًا لما جاء بموقع "only my health".

اقرأ أيضًا: الأرز الأسود.. إليك فوائده على صحة القلب والجهاز الهضمي

ما أنواع الأرز وفوائده؟

جميع أنواع الأرز الثلاثة، الأحمر والبني والأسود، هي بدائل صحية للأرز الأبيض لأنها تحتوي على طبقات النخالة والجنين، مما يحافظ على الألياف والفيتامينات والمعادن.

1- الأرز الأحمر

يعرف الأرز الأحمر بمحتواه العالي من الألياف ومضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويدعم عملية الهضم، كما أنه يحتوي على الحديد، وهو عنصر مهم للطاقة والتمثيل الغذائي.

2- الأرز البني

الخيار الأكثر شيوعًا للأكل الصحي، يتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط، مما يعني أنه يطلق السكريات ببطء في مجرى الدم، مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وهو غني بالمغنيسيوم، والفوسفور، والسيلينيوم.

3- الأرز الأسود

يتميز الأرز الأسود باحتوائه على مضادات أكسدة إضافية، ومستويات بروتين أعلى، ومؤشر جلايسيمي منخفض. يساعد ذلك على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتقليل الالتهابات، وكلاهما مفيد لفقدان الوزن.

قد يهمك: خبز الأرز.. طبيبة تنصح بتناوله في وجبة السحور

أيهما أفضل لـ إنقاص الوزن.. الأحمر أم البني؟

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن، فإن محتوى الألياف ومضادات الأكسدة في الأرز أمر بالغ الأهمية، فهي تتحكم في الجوع، وتحسن الهضم، وتكافح الالتهابات، ويتفوق الأرز الأسود على الأنواع الأخرى بفضل محتواه العالي من البروتين ومضادات الأكسدة.

الألياف الغذائية العالية تشعرك بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام التي تتناولها، كما أنها تساعد على تنظيم حركة الأمعاء والهضم، مما يمنع الانتفاخ والإمساك.

يحتوي الأرز الأحمر والأسود على مستويات عالية من الألياف متقاربة، حيث يحتوي كل كوب مطبوخ على حوالي 3 جرامات.

يحتوي الأرز البني على نسبة ألياف أقل قليلاً، لكنها لا تزال أكثر من الأرز الأبيض، وتساعد الأنواع الثلاثة على إبطاء عملية الهضم وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم والشعور بالشبع

يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة تحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم، وتمنع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط ​​الارتفاعات والانخفاضات السريعة في مستوى السكر في الدم، والتي تسبب الشعور بالجوع والإفراط في تناول الطعام.

يتميز الأرز الأسود بانخفاض مؤشره الجلايسيمي، مما يجعله مثاليًا للتحكم في الوزن، بينما يحتوي الأرز الأحمر والأرز البني على مستويات مؤشر جلايسيمي معتدلة، ويحتل الأرز الأبيض مرتبة عالية، مما قد يتسبب في انخفاض سريع في الطاقة وزيادة الشهية.

كيفية إدراج هذه الأنواع من الأرز في خطة إنقاص الوزن

1- انتبه للكميات: تناول كميات كبيرة من الأرز يزيد من السعرات الحرارية، والتزم بالكميات الصغيرة، حوالي نصف كوب إلى كوب واحد مطبوخ لكل وجبة.

2- تناولها مع البروتين والخضراوات: الوجبات المتوازنة التي تحتوي على الخضراوات والبروتين الخالي من الدهون تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وتضيف عناصر غذائية.

3- اختر الحبوب الكاملة، اختر الأرز غير المصقول للحفاظ على الألياف والقيمة الغذائية.

4- نصائح للطهي، ويُطهى على البخار أو يُسلق مع كمية قليلة من الزيت، من الضروري تجنب الأرز المقلي أو الصلصات الدسمة.