ماذا يحدث للجسم عند تناول زيت الزيتون بعد التسخين؟ استشاري يجيب

زيت الزيتون من أفضل الزيوت التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، حيث يساعد تناوله باعتدال في تقليل فرص الإصابة بالأمراض المزعجة وتحسين الصحة العامة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي تأثير تسخين زيت الزيتون على الجسم وفقًا لما ذكره موقع "times of india".

ما هي فوائد زيت الزيتون؟

أهمية زيت الزيتون للجسم

زيت الزيتون من أكثر الزيوت التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تساعد على تقديم العديد من الفوائد الصحية للجسم من بينها:

- خفض مستويات الكوليسترول الضار.

- تعزيز صحة القلب بشكل كبير.

- تحسين صحة الجهاز الهضمي.

- تعزيز صحة الدماغ.

- التحكم في وزن الجسم.

- علاج مشاكل الشعر والبشرة.

- مكافحة التهابات الجسم بمختلف أنواعها.

- تخفيف الاكتئاب.

هل تسخين زيت الزيتون آمن للجسم؟

كشفت نتائج بعض الدراسات أن زيت الزيتون غير مناسب للطهي وذلك بسبب احتوائه على دهون غير مشبعة، وبالتالي فإن تسخين زيت الزيتون يفقده العديد من فوائده الصحية، حيث أن الدهون غير المشبعة تكون أكثر حساسية للضوء والحرارة والأكسجين لأنها تحتوي على روابط ثنائية على عكس الدهون المشبعة.

بالإضافة إلى ذلك فإن زيت الزيتون يحتوي على مركبات البوليفينول المفيدة لصحة القلب ومضادات الأكسدة أيضًا، وبالتالي فإن تعرضه للحرارة يتسبب في تحلل هذه العناصر وعدم الاستفادة منه نهائيًا.

اقرأ أيضًا: هل يخفف زيت الزيتون من الشخير أثناء النوم؟ طبيب يكشف الحقيقة

هل تسخين زيت الزيتون يجعله سام؟

عند تسخين الزيت قبل بلوغه درجة احتراقه، ينبعث منه دخان سام، ولأن زيت الزيتون يتميز بانخفاض درجة احتراقه، فإن الطهي به يزيد من خطر انبعاث دخان يحتوي على مركبات ضارة بالصحة، وقد لا يتم الشعور بالدخان، لذلك لا يفضل إطلاقًا تسخين زيت الزيتون.

قد يهمك: لعلاج الانتفاخ.. طبيب يوضح فوائد تناول بذور الحلبة مع زيت الزيتون

أيهما أفضل لصحة الجسم الزيت ام السمن؟

أوضحت الدكتورة دينا محمود، أخصائية تغذية علاجية ورياضيين، أنه من الضروري إدخال دهون صحية إلى الجسم، حيث يفضل تناول زيت الزيتون أو السمن البلدين ولكن يجب الحذر جيدًا من الإفراط في زيت الزيتون لأنه يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة وتحتوي ملعقة صغيرة على 90 سعر بينما تحتوي ملعقة كبيرة منه على 120 سعر، وبالتالي يفضل تناوله باعتدال والابتعاد تمامًا عن الزيوت المهدرجة لأنها تعطي نتائج عكسية.