تقليل الكربوهيدرات في وجبة الإفطار.. ماذا يفعل لمستوى السكر في الدم؟

قالت الدكتورة نيهال غنيمي، أخصائية التغذية العلاجية، إن تقليل الكربوهيدرات البسيطة في وجبة الإفطار، مع الاعتماد على البروتين والدهون الصحية والأطعمة الغنية بالألياف، يساهم في الحد من الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر بالدم، ويحسن التحكم فيه على مدار اليوم.

وأوضحت غنيمي، أن الكربوهيدرات البسيطة، مثل حبوب الإفطار المحلاة والمعجنات والمربى والعصائر المحلاة، تتحلل سريعا إلى سكريات، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى الجلوكوز بالدم، بينما تساعد الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف على إطلاق السكر بصورة تدريجية.

تقليل الكربوهيدرات في وجبة الإفطار.. ماذا يفعل لمستوى السكر في الدم؟

وأضافت أن الأشخاص، خاصة المصابين بداء السكري من النوع الثاني، الذين يتناولون وجبة إفطار منخفضة الكربوهيدرات، يحققون تحسنا في مستويات السكر التراكمي، إلى جانب انخفاض ارتفاعات السكر بعد تناول الطعام، مقارنة بمن يعتمدون على وجبات إفطار مرتفعة الكربوهيدرات.

وأكدت أخصائية التغذية العلاجية، أن عدم إهمال وجبة الإفطار يعد عاملا مهما، إذ يرتبط تناولها بتحسن استجابة الجسم للجلوكوز والأنسولين خلال بقية اليوم، وقد يسهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

اقرأ أيضًا.. أنواع كربوهيدرات تسبب السمنة- وأخرى تحميك من زيادة الوزن

استبدال الكربوهيدرات بالبروتين وزيادة الشعور بالشبع

وأشارت إلى أن استبدال جزء من الكربوهيدرات بالبروتين، مثل البيض أو الزبادي اليوناني أو الجبن القريش، يساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أن إضافة الدهون الصحية، مثل الأفوكادو والمكسرات، قد تحسن حساسية الأنسولين وتدعم صحة القلب.

وشددت غنيمي، على أهمية تضمين مصادر الألياف في وجبة الإفطار، مثل الشوفان الكامل، وخبز الحبوب الكاملة، والفواكه الطازجة، والخضراوات، والمكسرات، لأنها تبطئ امتصاص الكربوهيدرات، وتساعد في استقرار مستويات السكر بالدم، فضلا عن دورها في تحسين صحة الجهاز الهضمي والمساعدة في التحكم بالوزن.

الكربوهيدرات ومستوى السكر بالدم

وأكدت على أن الهدف ليس الامتناع التام عن الكربوهيدرات، وإنما اختيار أنواعها الصحية وتقليل الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة، مع تحقيق توازن بين البروتين والدهون الصحية والألياف ضمن وجبة الإفطار، للحصول على أفضل فائدة لصحة التمثيل الغذائي والتحكم في مستوى السكر بالدم.

قد يهمك.. عدم تناول الكربوهيدرات- طبيبة تجيب: هل مفيد لصحة الجسم؟ "فيديو"