3 أسباب تمنعك من تناول البقدونس مع اللحم المشوي

07:05 م الإثنين 12 أغسطس 2019
3 أسباب تمنعك من تناول البقدونس مع اللحم المشوي

3 أسباب تمنعك من تناول البقدونس مع اللحم المشوي

إعلان

كتبت- حسناء الشيمي:

يفضل بعض الأشخاص وضع البقدونس مع اللحم المشوي، في عيد الأضحى، لإعطاء الطعام شكلًا مميزًا وبالرغم من أنها عادة منتشرة ولها فوائد صحية كثيرة، لكن قد تكون ضارة في بعض الأحيان.

ويستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي خطورة تناول البقدونس المضاف للحوم المشوية في عيد الأضحى,

ما سبب وضع البقدونس مع اللحم المشوي؟

قال الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، إنه يتم وضع البقدونس أسفل اللحم المشوي لضمان امتصاص الدهون الموجودة في اللحم، أثناء الشوي، وتقليل امتصاصها في الجسم بعد تناول الطعام، كما أنه يساعد على امتصاص المواد الهيدروكربونية التي يتم تكوينها أثناء الشوي.

وأضاف حماد، أنه أثناء شوي اللحم يتفاعل مع الحرارة المرتفعة مكونًا موادًا هيدروكربونية، وفي الغالب تكون مواد غير صحية.

وأكد الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن المواد الهيدروكربونية مواد مهيجة للخلايا السرطانية، ولكن مع وضع البقدونس معها يتم التقليل من مخاطر تلك المواد.

وأشار الدكتور محمد جودة، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، إلى أن سبب وضع البقدونس مع اللحوم هو مساعدته على امتصاص الأملاح الموجودة في اللحوم، وهو ما يفيد مرضى النقرس والضغط المرتفع.

احترس من تناول البقدونس المضاف للحوم المشوية

وأكد الدكتور سيد حماد أنه لا يفضل تناول البقدونس الموجود تحت اللحوم المشوية، وذلك للأسباب التالية:

1- لأنه يفقد قيمته.

2- يكون قد امتص الدهون، والأملاح الموجودة في اللحم.

3- يمتص المواد الهيدروكربونية، المهيجة للخلايا السرطانية والضارة بصحة الإنسان.

ضوابط امنة لشواء اللحم

من جانبها، قدمت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، بعض النصائح التي يجب اتباعها عند الشواء لتحقيق أقصى استفادة من اللحم، ومن بينها:

- نزع الدهون الموجودة في اللحم تمامًا حتى لا تتفاعل مع الفحم.

- الحرص على وضع اللحم في خليط من الليمون والخل لمدة يوم للقضاء على أي بكتيريا فيها، وتسهيل عملية الشواء، وضمان عدم تفاعلها مع الفحم.

- الحرص على تقطيع اللحم لقطع صغيرة لضمان نضجه بشكل أسرع وعدم تعريضه للفحم لفترة طويلة.

- إشعال الشواية قبل وضع اللحم.

- تعريض اللحم للحرارة بشكل مفاجيء وعلى مرة واحدة فذلك يساعد في احتفاظها بعناصرها الغذائية، كما أنه يقضي على وجود أي بكتيريا فيها.

- عدم اضافة دهون إلى الفحم لأنها تتفاعل مع الفحم وتنتج مواد كربونية.

اقرأ أيضا: يساعد على الهضم.. 10 فوائد يقدمها البقدونس لصحتك عند تناوله مع اللحوم

هذه الطريقة في الشواء تهددك بالسرطان.. إليك الضوابط الآمنة

الأخبار المتعلقة

  • روشتة للحفاظ على الكبد من التليف والأورام.. 10 نصائح و 8 تحذيرات

    روشتة للحفاظ على الكبد من التليف والأورام.. 10 نصائح و 8 تحذيرات

  • بالجرامات.. تناول هذه الكمية من لحوم عيد الأضحى

    بالجرامات.. تناول هذه الكمية من لحوم عيد الأضحى

  •  بعد الفتة واللحمة.. 6 مشروبات تخلص جسمك من السموم

    بعد الفتة واللحمة.. 6 مشروبات تخلص جسمك من السموم

  •  أخطرها "السرطان".. 4 أضرار يسببها شواء اللحم على الفحم

    أخطرها "السرطان".. 4 أضرار يسببها شواء اللحم على الفحم

  • تهددك بالجلطة.. 7 عادات غذائية خاطئة في العيد

    تهددك بالجلطة.. 7 عادات غذائية خاطئة في العيد

  • مع اقتراب عيد الأضحى.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكبدة نيئة؟

    مع اقتراب عيد الأضحى.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكبدة نيئة؟

أحدث الموضوعات

  • 6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    يتعرض بعض الأشخاص إلى الإصابة بهبوط في عضلة القلب، ما يعرضهم لمضاعفات خطيرة، قد تصل إلى حد الوفاة.

  • مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    حذرت الإدارة المركزية للشئون الصيدلية من مستحضر مجهول المصدر، يدعي فورستيو، لعلاج هشاشة العظام.

  • أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    يعاني بعض الأشخاص من عسر الهضم، نتيجة للممارسات الخاطئة عند تناول الوجبات، ما يؤثر سلبًا على حركة الأمعاء.

  • أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    هناك الكثير من الأزواج يعانون من عدم الخلفة، ويعتقدون أنها تعتمد بنسبة كبيرة على الحالة الصحية للطرفين ولكن ما يجهله الكثير منهم

  • حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    يعاني بعض الأشخاص من حكة فتحة الشرج، وهو شعور مزعج يشعر أصحابه بالإحراج، ويصاحبه آلامًا شديدة.

  • للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    تشهد البلاد ابتداء من غد موجه حارة وارتفاع شديد في درجة الحرارة، لذلك نقدم للأمهات عده نصائح لحماية طفلك\

  • منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    يمكن استخدام منتجات طبيعية للتخلص من ندبات البشرة دون اللجوء للأدوية التي يمكن أن لا تناسب معظم أنواع البشرة.

  • لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    يتعرض كثيرون للإصابة لمشكلات القلب نتيجة ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو ارتفاع الكوليسترول والسمنة والخمول البدني والتدخين، إلا أن هناك أسباب أخرى غير شائعة قد تؤدي للإصابة بأمراض القلب، يستعرضها الكونسلتو في التقرير التالي:

  • غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    تشهد البلاد حالياً موجة حارة تصل ذروتها غدا يوم الجمعة على الوجه البحري والقاهرة، وذلك بالتزامن بالتزامن مع مباريات بطولة أمم إفريقيا، ما يشكل خطورة على مشجعين المباريات خلال التوجه للأستاذ خاصة في الوقت المبكر.

  • تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    في الغالب يلاحظ الكثيرين تغيير لون البراز، عقب تناول وجبات غذائية بعينها، لكن لا ينتبهوا إلى أن تغيير اللون في بعض الأحيان دلالة على الإصابة بأمراض خطيرة.

  • عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    أشار باحثون من "جامعة كوبنهاغن" إلى أن النساء اللاتي يخضعن للتلقيح الصناعي هن الأكثر إصابة بسرطان الثدي.

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين