البيض النيء أبرز مصادرها.. إليك كل ما تريد معرفته عن السالمونيلا
البيض النيئ
كتبت – مادي غيث:
السالمونيلا، من الكائنات الحية الدقيقة، وحيدة الخلية، مجهرية الحجم، وعادةً ما تتواجد في أمعاء الحيوانات الأليفة، وتنتقل من براز الحيوان المصاب إلى الأشخاص الأصحاء.
ولمزيد من التفاصيل، يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، كل ما تريد معرفته عن السالمونيلا، وفقًا لموقع "Kidshealth".
السالمونيلا
مرض بكتيري يصيب الجهاز الهضمي، وهناك أكثر من 2000 سلالة مختلفة من بكتيريا السالمونيلا، قد تنتقل إلى الإنسان، وذلك عن طريق:
- تناول المشروبات والأطعمة الملوثة بالبكتيريا المسببة للمرض.
- التعامل المباشر مع براز الحيوانات الأليفة المصابة بالمرض.
- تناول الأطعمة النيئة، مثل البيض، والحليب، والدجاج، واللحم البقري، ولحم الديك الرومي.
- عدم الاهتمام بغسل اليدين بالماء الجاري والصابون بعد استخدام المرحاض.
- السفر إلى بعض الدول التي يكثر بها الإصابة بهذا المرض.
اقرأ أيضًا: ليست الكبدة فقط.. 5 أطعمة لا تتناولها نيئة قد تصيبك بأمراض خطيرة
أعراض السالمونيلا
تظهر الأعراض المصاحبة بمرض السالمونيلا بعد فترة تتراوح من 8 إلى 72 ساعة من الإصابة بها، ومن أبرزها:
- الشعور بالغثيان.
- القيء.
- تشنجات مؤلمة بالمعدة.
- الاسهال.
- الصداع.
- الحمى.
مضاعفات السالمونيلا
- الجفاف، نتيجة الإسهال المزمن.
- تسلل السالمونيلا إلى مجرى الدم، قد يزيد من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل السحايا، والتهاب الشغاف، والتهاب العظام، ومتلازمة رايتر.
قد يهمك: 5 أنواع من البكتيريا تسبب التسمم الغذائي.. إليك أبرز مصادرها (صور)
طرق تشخيص السالمونيلا
ونظرًّا لتشابه الأعراض السابقة مع أعراض بعض الأمراض الأخرى، يراعى التوجه إلى الطبيب المختص، لوقوف على أسباب الإصابة بها، ومن ثم تحديد العلاج المناسب لها، بعد إجراء مجموعة من الفحوصات الطبيبة، ومن بينها:
- الفحص السريري، والسؤال عن نوعية الأطعمة التي اعتاد المريض على تناولها مؤخرًا.
- تحليل عينة البراز، للكشف عن نوع البكتيريا المسببة للأعراض.
نصائح للوقاية من السالمونيلا
1- المواظبة على غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل تناول الطعام، خاصةً عند القيام ببعض الممارسات التي تزيد من فرص انتقال البكتيريا إلى اليدين، ومنها:
- اللعب مع الحيوانات الأليفة، خاصة الزواحف والدجاج.
- استخدام المرحاض
- قبل تحضير الطعام وتقطيع الخضروات.
2- عدم تناول البيض النيئ.
3- الحرص على طهي الطعام جيدًا، وخاصة اللحوم والدجاج.
4- غسل الخضروات والفواكه بالماء الجاري قبل تناولها.
قد يهمك أيضًا: منها الجمرة خبيثة.. 10 أمراض خطيرة تنقلها الحيوانات
فيديو قد يعجبك:
