هل التسمم الغذائي يؤدي إلى الشلل؟ - طبيب يوضح

التسمم الغذائي يُعد من أكثر الأمراض شيوعًا بين الأشخاص، خاصة الأطفال، وهو مرض ينتقل من خلال الأطعمة الغذائية أو المشروبات، نتيجة تراكم الجراثيم أو الملوثات الأخرى الضارة في الطعام أو الشراب، ويتسبب التسمم الغذائي في بعض المضاعفات، فهل يؤدي إلى الشلل؟

في هذا الشأن يستعرض "الكونسلتو" أعراض التسمم الغذائي، وهل يؤدي إلى الشلل، وذلك وفقًا لما أوضحته الدكتورة مها غانم، أستاذ الطب الشرعي والسموم بجامعة الإسكندرية.

اقرأ أيضًا: طبيب يوضح الفئات الأكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي

هل يؤدي التسمم الغذائي إلى الشلل؟

التسمم الغذائي ينقسم إلى نوعين:

الأول: التسمم الفيروسي أو البكتيري، وهو من أعراضه، ارتفاع درجة الحرارة، والقئ والغثيان، وآلام شديدة في البطن وصداع ورعشة، والإسهال، والدوخة قد تصل إلى الإغماء.

النوع الثاني: التسمم الغذائي الذي يؤثر على الجهاز العصبي، ويعرف بالتسمم الممباري أو البوتوليزم، ويؤدي إلى منع انقباض العضلات بالجسم، ومنها عضلات الجهاز التنفسي، ومنها الشعور بضيق التنفس الشديد، كما يؤدي إلى اضطرابات بالجهاز العصبي، ومنها حدوث الشلل.

من الأطعمة التي قد تؤدي إلى الشلل في الجهاز العصبي، تناول سمكة الأرنب بطريقة خاطئة، أو سمكة البالون السامة، وفي هذه الحالة يتم وضع الشخص على أجهزة طبية قد تصل إلى 6 أشهر حتى علاج الشخص من التسمم المتسبب في الشلل، ووقتها يعود الشخص طبيعي.

قد يهمك: حالات التسمم الغذائي المعدية.. إليك 5 نصائح لمنع انتشارها

كيف يمكن الوقاية من التسمم الغذائي؟

ووفقًا لموقع "Cleveland clinic" تعد ممارسات التعامل الآمن مع الأغذية أهم وسيلة للوقاية من التسمم الغذائي، وتشمل الممارسات الآمنة ما يلي:

1- التنظيف

من الضروري غسل المنتجات النيئة جيدًا بالماء النظيف، وغسل اليدين والأدوات قبل استخدامها، مع تعقّم جميع الأسطح التي قد يلامسها الطعام، بما في ذلك ألواح التقطيع، وأسطح العمل، والأطباق.

2- الفصل بين الأطعمة

أبقِ اللحوم النيئة والبيض بعيدًا عن المنتجات الطهي يقتل الجراثيم الموجودة على اللحوم، ولكن إذا لامست هذه الجراثيم الطعام غير المطبوخ، فقد تنتشر .

3- الطهي الجيد

اطبخ اللحوم والمأكولات البحرية جيدًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المناسبة للقضاء على الجراثيم،يجب طهي اللحوم المفرومة جيدًا دون ترك أي لون وردي، ويجب أن يكون الأسماك قشرها ليس شفافًا.

4- التبريد والتخزين السليم

ضع الأطعمة المُجهزة في الثلاجة خلال ساعتين من طهيها، وهذا يمنع نمو البكتيريا، يجب تبريد الصلصات، مثل المرق والمايونيز، أثناء فترة التخزين، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على الأطعمة.

قد يهمك أيضًا: تحدى خطير ينتشر في الجزائر- احذر الباراسيتامول يسبب التسمم في هذه الحالة