هل شرب القهوة بعد الأكل يكسر الحديد بالدم؟

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات التي يقبل على تناولها العديد من الأشخاص، فهي منبه طبيعي وتزيد من التركيز، إلا إن البعض يتناولها عقب الأكل مباشرةً، دون دراية كاملة، حول هذه العادة هل ستسبب معوقات صحية.

لذا يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، هل شرب القهوة بعد الأكل يكسر الحديد في الدم؟ بحسب "healthline".

اقرأ أيضًا: الأنيميا التكسيرية.. أسبابها وطرق التعامل معها

هل القهوة بعد الأكل تكسر الحديد بالدم؟

وجدت العديد من الدراسات أن القهوة والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين قد تُقلل من امتصاص الحديد، فكوب القهوة سريعة التحضير يُقلل من امتصاص الحديد بنسبة 60-90%.

يؤثر تناول القهوة بانتظام على مستويات تخزين الحديد، ووجدت دراسة أن كل كوب قهوة أسبوعي لدى كبار السن يرتبط بانخفاض مستوى الفيريتين بنسبة 1%، وهو بروتين يشير إلى مستويات تخزين الحديد.

وتأثير القهوة والكافيين على امتصاص الحديد يعتمد على وقت شرب القهوة، على سبيل المثال، لم يؤثر شرب القهوة قبل ساعة من الوجبة على امتصاص الحديد.

مواد أخرى تؤثر على امتصاص الحديد

الكافيين ليس المادة الوحيدة المعروفة بتأثيرها على امتصاص الحديد، إذ يُعتقد أن البوليفينولات الموجودة في القهوة والشاي تُعدّ مثبطات رئيسية لامتصاص الحديد.

وتشمل هذه المواد حمض الكلوروجينيك، الموجود بشكل رئيسي في القهوة والكاكاو وبعض الأعشاب.

كما أن العفصات الموجودة في الشاي الأسود والقهوة تُثبّط امتصاص الحديد، وترتبط هذه المركبات بالحديد أثناء الهضم، مما يُصعّب امتصاصه.

يعتمد تأثيرها على امتصاص الحديد على الجرعة، أي أن امتصاص الحديد ينخفض مع زيادة محتوى البوليفينول في الطعام أو المشروب.

في إحدى الدراسات، أدى شرب مشروبات تحتوي على 20-50 ملج من البوليفينولات لكل حصة إلى انخفاض امتصاص الحديد من وجبة الخبز بنسبة 50-70%.

في الوقت نفسه، قللت المشروبات التي تحتوي على 100-400 ملج من البوليفينول لكل حصة من امتصاص الحديد بنسبة 60 -90%.

قد يهمك: أعراض صامتة لنقص مخزون الحديد.. لا تتجاهلها

هل يجب عليك تقليل تناول القهوة والكافيين؟

أظهرت العديد من الدراسات أن القهوة والكافيين لا يرتبطان بنقص الحديد لدى الأشخاص الأصحاء غير المعرضين لخطر نقص الحديد.

يحصل الكثير من الناس على ما يكفي من الحديد من الطعام الذي يتناولونه، يمكن أن يساعد الحصول بانتظام على كمية كافية من فيتامين ج وحديد الهيم من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في التغلب على تثبيط الحديد الناتج عن شرب القهوة والشاي.

ومع ذلك، قد لا يكون هذا هو الحال عند استهلاك البوليفينولات بمستويات عالية جدًا.

بالنسبة للمعرضين لخطر نقص الحديد، قد لا يكون الإفراط في تناول القهوة والشاي هو الخيار الأمثل.

نصائح لشرب القهوة والشاي

- شرب القهوة أو الشاي بين الوجبات.

- الانتظار ساعة على الأقل بعد تناول الطعام قبل شرب القهوة أو الشاي.

- زيادة تناول الحديد من خلال اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية.

- زيادة تناول فيتامين ج في أوقات الوجبات.

- تناول الأطعمة المدعمة بالحديد.

- تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم والألياف مثل الحبوب الكاملة بشكل منفصل عن الأطعمة الغنية بالحديد.

- سيساعد ذلك على الحد من آثار القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين على امتصاص الحديد.