ما الفرق بين القهوة سريعة التحضير والقهوة الطازجة؟
تابعنا على
تُعد القهوة سريعة التحضير من المشروبات المفضلة لدى كثير من الأشخاص، خاصة الذين يبحثون عن طريقة سهلة للحصول على الكافيين دون الحاجة إلى وقت طويل لإعداد القهوة، لكن هناك تساؤلات حول فوائدها الصحية مقارنة بالقهوة الطازجة.
وتشير الأبحاث إلى أن القهوة سريعة التحضير تحتفظ بالعديد من المركبات المفيدة الموجودة في القهوة العادية، بما في ذلك مضادات الأكسدة، إلا أن هناك اختلافات بين النوعين في كمية الكافيين والنكهة وطريقة التصنيع.
يستعرض موقع "الكونسلتو" كل ما تريد معرفته عن فوائد القهوة سريعة التحضير، والفرق بينها وبين القهوة الطازجة، وأبرز الأضرار المحتملة وطرق تحضيرها، وفقًا لتصريحات ومعلومات نشرها موقع "Health".
ما الفرق بين القهوة سريعة التحضير والقهوة الطازجة؟
تُصنع القهوة سريعة التحضير من القهوة التي تُحضَّر بالطريقة التقليدية، ثم يُزال الماء منها حتى تتحول إلى حبيبات أو مسحوق قابل للذوبان بسرعة عند إضافة الماء الساخن.
وتوضح الأبحاث أن تصنيع القهوة سريعة التحضير يعتمد على طريقتين أساسيتين:
التجفيف بالرش: تُحضَّر القهوة ثم تُمرر عبر غرفة تجفيف ساخنة، لفصل الماء والحصول على مسحوق جاف، وقد تؤثر درجات الحرارة المرتفعة في بعض المركبات المسؤولة عن النكهة والرائحة.
التجفيف بالتجميد: تُجمَّد القهوة المحضرة ثم يُزال الماء منها تحت ضغط منخفض، وهي طريقة تساعد على الاحتفاظ بقدر أكبر من الرائحة والمركبات الموجودة في القهوة.
هل القهوة سريعة التحضير مفيدة للصحة؟
تشير الدراسات إلى أن القهوة سريعة التحضير والقهوة الطازجة تحتويان على مضادات أكسدة ومركبات نباتية قد تساعد على دعم الصحة العامة، خاصة عند تناولهما باعتدال ودون الإفراط في إضافة السكر.
ومن أبرز الفوائد المحتملة للقهوة:
دعم عمليات التمثيل الغذائي.
تحسين اليقظة والانتباه والوظائف الإدراكية.
المساعدة على تقليل بعض عمليات الالتهاب في الجسم.
ارتباط تناول القهوة في بعض الدراسات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض معينة.
كما أن الكافيين الموجود في القهوة قد يساعد على تحسين الانتباه والمزاج، بينما ربطت بعض الأبحاث استهلاك القهوة بانخفاض احتمالات الإصابة بالاكتئاب.
وتشير دراسات أخرى إلى وجود ارتباط بين شرب القهوة سريعة التحضير وانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، لكن هذه النتائج لا تعني أن تناولها يمنع الإصابة بالأمراض بصورة مؤكدة.
اقرأ أيضًا.. القهوة تحفز التبرز.. 5 أسباب وراء هذا التأثير الصحي المفاجئ
هل تحتوي القهوة سريعة التحضير على كافيين أقل؟
توضح الأبحاث أن القهوة سريعة التحضير تحتوي عادةً على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة الطازجة، رغم اختلاف النسبة حسب نوع المنتج وطريقة تحضيره.
وتشير القيم التقريبية إلى ما يلي:
كوب القهوة العادية: يحتوي على نحو 92 ملليجرامًا من الكافيين.
كوب القهوة سريعة التحضير: يحتوي على نحو 62 ملليجرامًا من الكافيين.
وقد يجعل ذلك القهوة سريعة التحضير خيارًا مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك الكافيين، مع ضرورة الانتباه إلى إجمالي الكمية التي يتناولونها خلال اليوم.
ما فوائد مضادات الأكسدة في القهوة سريعة التحضير؟
تحتوي القهوة على حمض الكلوروجينيك، وهو أحد المركبات النباتية المضادة للأكسدة الموجودة في حبوب البن.
وتشير الدراسات إلى أن هذا المركب قد يكون له دور في العمليات المرتبطة بتنظيم سكر الدم وصحة القلب والأوعية الدموية، كما تجري أبحاث لدراسة علاقته ببعض أنواع السرطان.
ومع ذلك، لا توجد أدلة كافية تسمح باعتبار القهوة سريعة التحضير علاجًا لمرض السكري أو أمراض القلب أو السرطان.
القهوة سريعة التحضير أم الطازجة.. أيهما أفضل؟
يعتمد الاختيار بين القهوة سريعة التحضير والقهوة الطازجة على احتياجات الشخص وتفضيلاته، إذ يوفر كلا النوعين مركبات مفيدة، مع وجود اختلافات في طريقة الإعداد والمذاق وكمية الكافيين.
وتتمثل أبرز الفروق بينهما في:
وقت التحضير: تتميز القهوة سريعة التحضير بسهولة إعدادها، إذ يكفي إذابة الحبيبات في الماء الساخن، بينما تحتاج القهوة الطازجة إلى خطوات ووقت أطول.
النكهة: تحتفظ القهوة الطازجة بقدر أكبر من الزيوت الطبيعية والمركبات العطرية، مما يمنحها غالبًا مذاقًا ورائحة أقوى.
الكافيين: تحتوي القهوة الطازجة عادةً على كمية أعلى من الكافيين مقارنة بالقهوة سريعة التحضير.
مضادات الأكسدة: يوفر النوعان مركبات مضادة للأكسدة، رغم اختلاف كمياتها بحسب نوع البن وطريقة المعالجة والتحضير.
التكلفة: قد تكون القهوة سريعة التحضير أقل تكلفة وأكثر ملاءمة للأشخاص الذين لا يمتلكون وقتًا كافيًا لإعداد القهوة التقليدية.
ما أضرار القهوة سريعة التحضير؟
على الرغم من فوائد القهوة سريعة التحضير، فإن بعض مكوناتها أو الإفراط في تناولها قد يرتبط بآثار صحية غير مرغوبة.
وتشير الأبحاث إلى أن القهوة سريعة التحضير قد تحتوي على مستويات أعلى من مادة الأكريلاميد مقارنة ببعض أنواع القهوة الأخرى، وهي مادة تتكون أثناء معالجة الأطعمة بدرجات حرارة مرتفعة.
وتُصنف مادة الأكريلاميد ضمن المواد المحتمل تسببها في السرطان لدى البشر، استنادًا إلى أدلة علمية تشمل دراسات حيوانية، لكن لم يثبت أن تناول القهوة سريعة التحضير بالكميات المعتادة يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
وتشمل أبرز المحاذير الأخرى:
السكريات المضافة: قد تحتوي بعض أنواع القهوة سريعة التحضير المنكهة على كميات من السكر، مما يزيد استهلاك السعرات الحرارية وقد يؤثر في مستويات سكر الدم.
الأرق: قد يؤدي الإفراط في تناول الكافيين إلى صعوبة النوم، خاصة عند شرب القهوة في ساعات متأخرة.
القلق: قد يسبب تناول كميات كبيرة من الكافيين الشعور بالتوتر أو زيادة القلق لدى الأشخاص الحساسين لتأثيراته.
اضطرابات الهضم: قد يؤدي الكافيين إلى زيادة الانزعاج الهضمي لدى بعض الأشخاص.
لذلك يُفضل اختيار القهوة غير المحلاة، ومراعاة كمية الكافيين المستهلكة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم أو حساسية الكافيين.
قد يهمك.. فنجان القهوة المعتاد.. متى يتحول إلى مشكلة صحية؟
كيف تحضر القهوة سريعة التحضير بطريقة بسيطة؟
لا يتطلب إعداد القهوة سريعة التحضير خطوات معقدة، ويمكن تحضيرها في دقائق قليلة.
وتشمل طريقة التحضير:
وضع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من حبيبات القهوة في الكوب، وفقًا لتعليمات المنتج.
تسخين الكمية المناسبة من الماء.
إضافة الماء الساخن إلى القهوة.
تقليب المكونات جيدًا حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
إضافة الحليب أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة، مع تقليل السكر المضاف قدر الإمكان.
ويمكن أيضًا استخدام القهوة سريعة التحضير في إعداد بعض الحلويات والمخبوزات، مثل الكعك والبراونيز والبودينج، أو إضافتها إلى المشروبات المخفوقة لتعزيز النكهة.
وفي النهاية، توضح الأبحاث أن القهوة سريعة التحضير ليست بالضرورة أقل فائدة من القهوة الطازجة، إذ يحتوي كلا النوعين على مركبات مفيدة، بينما يظل الاعتدال في تناول الكافيين وتجنب الإفراط في السكر من أهم العوامل المرتبطة بالاختيار الصحي.
