ما هي أفضل طريقة لطهي اللحم؟.. أخصائي تغذية علاجية يجيب

طهي اللحوم من الوسائل التي يمكن أن تساعد في الحصول على عدد كبير من الفوائد الصحية، ولكن اتباع عادات خاطئة في الطهي يمكن أن يتسبب في ظهور العديد من الآثار الجانبية المزعجة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي أفضل طريقة لطهي الطعام وفقًا لما ذكره موقع "healthline".

ما هي أفضل طريقة لطهي اللحم؟

الطريقة الأمثل لطهي اللحوم

قال الدكتور محمد شحاته، أخصائي التغذية العلاجية، إن أفضل طريقة لطهي اللحم هي غلي اللحم فترة قصيرة كمرحلة أولى بهدف تطهير وتنظيف اللحم، ثم يتم تغيير المياه بأخرى نظيفة وغلي اللحم جيدًا حتى تمام التسوية في مياه قليلة للحصول على شوربة غنية بالعناصر الغذائية الموجودة في اللحم.

وأكد أخصائي التغذية العلاجية على ضرورة التأكد من مصدر اللحم قبل طهيها وتناولها وذلك للتأكد من عدم التعرض لأي مخاطر صحية قد تؤثر على صحة الجسم بشكل عام.

اقرأ أيضًا: قد يرفع مستويات سكر الدم.. احذر من الإفراط في طهي الطعام بالعيد

كيف يؤثر الطهي الزائد على اللحم؟

الطهي الزائد يمكن أن يتسبب في تقليل العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة بما في ذلك:

- الفيتامينات الذائبة في الماء، مثل فيتامين ج وفيتامينات ب وحمض الفوليك والكوبالامين.

- الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامينات أ، د، هـ، وك.

- المعادن خاصة البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك هناك بعض طرق الطهي تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية مثل:

- السلق في درجة حرارة أقل من 82 درجة مئوية.

- الطهي على نار هادئة، في درجة حرارة تتراوح بين 85-93 درجة مئوية.

- الغلي، أي أعلى من 100 درجة مئوية.

قد يهمك: كوارع العيد- ماذا تفعل بمريض الكبد الدهني عند تناولها؟