مخلل الملفوف.. سر الحمية الجديدة لإنقاص وزن مسئولي إدارة ترامب

لجأ عدد من كبار المسؤولين في إدارة الرئيس الأمريكي دونالد ترامب إلى نظام غذائي جديد يعتمد على مخلل الملفوف بهدف إنقاص الوزن، بحسب ما ذكرته صحيفة "وول ستريت جورنال".

ووفقاً للصحيفة، فإن هؤلاء المسؤولين يطبقون نصائح اختصاصي التغذية شون أومارا، الذي يوصي مرضاه بالتركيز على الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف، إلى جانب شرائح اللحم (الستيك) المستمدة من أبقار تتغذى على العشب، كما ينصح بالابتعاد عن الكحول والأطعمة السكرية، ويُقال إن هذا النظام يساعد على تقليل الدهون الحشوية وتحسين عملية الهضم.

حمية مخلل الملفوف.. هل اتباعها يساعد على إنقاص الوزن؟

ما هو مخلل الملفوف؟

مخلل الملفوف، الذي يعني تقريباً "الملفوف الحامض"، هو ملفوف مُخمّر مع الملح والتوابل، ما يمنحه نكهة حامضة مميزة، ويُعد طبقاً شائعاً في ألمانيا وعدد من الدول الأوروبية الأخرى، إلا أن أصوله تعود إلى الصين.

ويُقدم مخلل الملفوف عادة كطبق جانبي أو كإضافة إلى أطعمة مثل النقانق والهوت دوج، وفقاً لموقع "medicine net".

يُصنع مخلل الملفوف من الملفوف الطازج الذي يُترك ليتخمر في محلول ملحي لعدة أشهر.

وخلال عملية التخمير، تقوم البكتيريا وخلايا الخميرة الموجودة بشكل طبيعي في الملفوف العضوي بتحليل الكربوهيدرات وإنتاج حمض اللاكتيك، وتشبه هذه العملية طريقة إعداد الكيمتشي أو بعض أنواع المخللات.

ولا تُستخدم الحرارة في هذه العملية؛ لأنها تقضي على البكتيريا المفيدة المسؤولة عن حدوث التخمير.

اقرأ أيضًا.. لمرضى القولون.. طبيب يكشف فوائد تناول مخمر الملفوف

9 فوائد صحية لـ مخلل الملفوف

تحسين صحة الأمعاء

يساعد مخلل الملفوف على تعزيز صحة الأمعاء بفضل احتوائه على البروبيوتيك، الذي يدعم التوازن البكتيري في الجهاز الهضمي، ويساهم في تحسين الهضم والتخفيف من الإمساك والإسهال وبعض أعراض متلازمة القولون العصبي.

تعزيز المناعة

أظهرت دراسات علمية أن مخلل الملفوف يمتلك خصائص داعمة للمناعة، إذ يساعد التوازن البكتيري داخل الأمعاء على الحفاظ على صحة بطانة الأمعاء، ما يعزز تكوين الأجسام المضادة الطبيعية التي تحمي الجسم، كما يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات.

حماية الدماغ

يساهم البروبيوتيك الموجود في مخلل الملفوف في دعم صحة الدماغ، كما تشير بعض الدراسات إلى وجود ارتباط بين صحة الأمعاء وتحسين حالات القلق والاكتئاب.

المساعدة في تقليل السعرات الحرارية

يُعد مخلل الملفوف خياراً مناسباً ضمن الأنظمة الغذائية الهادفة إلى خفض الوزن، نظراً لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى.

دعم صحة الكبد

تساعد البروبيوتيك والفيتامينات الموجودة في مخلل الملفوف على دعم وظائف الكبد، والمساهمة في التخلص من السموم وتعزيز تجدد الخلايا الكبدية السليمة.

تحسين صحة العظام

قد يكون مخلل الملفوف مفيداً لصحة العظام، إذ أظهرت دراسة أن فيتامين "ك" يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على قوة العظام وسلامتها.

كما يساعد هذا الفيتامين على إعادة تمعدن العظام وتأخير ظهور المشكلات المرتبطة بالتقدم في العمر لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

الوقاية من بعض الأمراض

قد يساعد مخلل الملفوف في تقليل مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض، بما في ذلك بعض مشكلات المثانة والكبد والجلد، لذلك يُصنفه البعض ضمن الأطعمة ذات الفوائد الصحية الكبيرة.

دوره المحتمل في مكافحة السرطان

تحتوي الأطعمة المخمرة على مركبات قد تساعد في مقاومة بعض المواد الكيميائية الضارة.

وتشير أبحاث إلى أن تناول أطعمة مثل مخلل الملفوف، وتساهم بدرجة ما في الحد من تلف الحمض النووي، وتقليل النمو المفرط للخلايا، والحد من بعض الطفرات الخلوية.

تحسين الصحة العامة

قد يساهم مخلل الملفوف، ضمن نظام غذائي متوازن، في دعم الصحة العامة وتقليل عوامل الخطر المرتبطة ببعض الأمراض مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية.

مخاطر مخلل الملفوف

رغم فوائده العديدة، فإن تناول مخلل الملفوف ينبغي أن يكون محدوداً، بل وقد يُنصح بتجنبه لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض الاضطرابات الصحية.

يتم تخمير مخلل الملفوف في محلول ملحي، لذلك يحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم.

وقد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، وزيادة خطر الإصابة بمشكلات القلب والأوعية الدموية والكلى.

ولهذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو حالات صحية خاصة باستشارة الطبيب قبل إدراج مخلل الملفوف ضمن نظامهم الغذائي.

قد يهمك.. 5 أطعمة مخمرة لتقليل أعراض التهاب القولون التقرحي

6 آثار جانبية محتملة لمخلل الملفوف

الإسهال.

انتفاخ البطن.

الصداع.

الكحة.

العطس وسيلان الأنف.

ارتفاع ضغط الدم.