أوضح الدكتور جمال شعبان، العميد الأسبق للمعهد القومي للقلب، أن الفول يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.
وأضاف شعبان: "رغم القيمة الغذائية العالية للفول، تواجه المعدة صعوبة كبيرة في هضم البروتينات الموجودة به، خاصةً عند مرضى القولون العصبي".
وأشار العميد الأسبق لمعهد القلب إلى أهمية طحن حبات الفول جيدًا عند تحضيره على السحور في شهر رمضان المبارك، حتى يسهل على المعدة هضمه دون الإصابة بالإمساك وانتفاخ البطن.
وأكد أن صعوبة هضم الفول تشكل ضغطًا كبيرًا على صحة مرضى القلب، مشددًا على ضرورة تناول القليل منه في السحور، مع إضافة البيض أو الطحينة أو الليمون أو الخل أو الكمون إليه.
