تحب القهوة رغم طعمها المر؟.. إليك السبب

كتبت – أميرة عبد الرازق

توصلت دراسة حديثة إلى السبب الذي يجعلنا نحب القهوة رغم طعمها المر، وتقول الأبحاث إن الأمر متعلق بالجينات الوراثية.

وتوضح الدراسة أن الطعم المر غالبا ما يتعلق بالمواد السامة مثل القلويدات التي توجد في بعض النباتات السامة، ولهذا السبب فإن العلماء يصابون بالارتباك نظرا لحب الناس لمشروب مثل القهوة الذي يتميز بالمرارة، بحسب موقع "Medical News Today".

اقرأ أيضا:بدائل صحية للقهوة.. هذه المشروبات تخلصك من إدمان الكافيين

فمن الناحية النظرية يجب أن يكون لمشروب القهوة المر آراء سلبية من قبل الناس، ولكن هذا المشروب هو واحد من أكثر المشروبات استهلاكا حول العالم.

ويحاول هذا البحث الذي أجرته جامعة نورث ويسترن الأمريكية ومعهد البحوث الطبية في أستراليا أن يجيب على تساؤل لماذا يحب الناس القهوة رغم طعمها المر.

وخلال الدراسة التي أجريت على 400000 عينة من عينات البول والدم واللعاب من الرجال والنساء على حد سواء والتي نشرت في جورنال "Scientific Reports" حاول الباحثون أن يجدوا صلة بين الجينات وحب الناس لطعم القهوة المر.

وعلى عكس المتوقع وجد البحثون أن الأشخاص الأكثر حساسية للطعم المر هم الأكثر استهلاكا للقهوة، بينما الأشخاص غير الحساسين للطعم المر هم الأقل استهلاكا للقهوة.

اقرأ أيضا:فوائد متعددة لشرب النسكافيه صباحا لكن «بشروط»

ويفسر الباحثون هذا الأمر بتأثيرات الكفايين المحفزة على الدماغ، والتي تجعل الناس يستقبلون الطعم المر للكفايين نوع من التعزيز الإيجابي.