كيك الموكا.. حلوى صحية لعشاق القهوة

كتبت- ياسمين الصاوي

يرغب عشاق القهوة في الاستمتاع بمذاقها خاصة بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان، لذا من المميز لهم إعداد حلوى صحية بنكهة القهوة.

فوائد القهوة

- تقي من سرطان الكبد وتليفه.

- تحسن مستوى الكوليسترول في الدم.

- تحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

- تقلل الشعور بالتعب والألم.

- تقي من الإصابة بالسكري.

- تحتوي على مضادات أكسدة تحافظ على صحة البشرة.

تحتوي كيك الموكا على 359 سعر حراري، و5 جرام بروتين، 62 جرام كربوهيدرات، و68 مليجرام كوليسترول، 223 مليجرام صوديوم، 43 مليجرام كالسيوم، وفقا لما ذكره موقع «health»

المكونات:

الكيك:

- إسبراي الطبخ

- 2 و4\3 كوب من الدقيق الكامل

- 1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

- 3\1 كوب بودرة كاكاو غير محلى

- 10 ملاعق كبيرة زبد غير مملح (درجة حرارة الغرفة العادية)

- 2 كوب سكر بني

- 3 بيضات كبيرة

- 4\3 كوب جبن كريمي خالي الدسم

- 4\3 كوب قهوة قوية طازجة

التزيين:

- 1 كوب سكر بودرة

- 2 ملعقة صغيرة بودرة اسبرسو ممزوجة في 3 ملاعق صغيرة ماء مغلي

طريقة التحضير:

- يسخن الفرن على درجة 350، ويوضع إسبراي الطبخ في 12 قالب

- يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح وبودرة الكاكاو في وعاء متوسط مع الخفق جيدا، ويترك جانبا

- توضع الزبد في إناء أخر، مع استخدام المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة، حتى يصبح ملمسها ناعما، ثم يضاف السكر والبيض مع الخفق، ويضاف الخليط إلى مزيج الدقيق السابق، ثم يضاف الجبن الحامض والقهوة مع التقليب.

- تخبز في الفرن لمدة 45- 55 دقيقة، وتترك.

- يخلط السكر البودرة ويودرة الاسبرسو بالماء المغلي في وعاء متوسط

- تنقل الكيك إلى قالب التقديم بعد أن تبرد، ويضاف إليها التزيين السابق وحبوب القهوة