تناول المش مع الفسيخ والرنجة.. ماذا يحدث لضغط الدم؟ (تفاصيل)

يُفضل كثير من الأشخاص تناول المش إلى جانب الفسيخ والرنجة، باعتبارها من الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها المالح، لكن الجمع بين هذه الأصناف في وجبة واحدة قد يشكل عبئًا على الجسم، خاصة لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم.

ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة احتمالات الإصابة بمشكلات القلب والأوعية الدموية، وهو ما يثير التساؤلات بشأن تأثير تناول المش مع الأسماك المملحة.

يستعرض موقع "الكونسلتو" كل ما تريد معرفته عن تأثير تناول المش مع الفسيخ والرنجة على ضغط الدم، وفقًا لمواقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "FDA"، وجمعية القلب الأمريكية، ومنظمة الصحة العالمية، إلى جانب الأبحاث العلمية المنشورة في مجلة "Fermentation".

ماذا يحدث لضغط الدم عند تناول المش مع الفسيخ والرنجة؟

وفقًا لموقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية "FDA"، فإن تناول كميات مرتفعة من الصوديوم قد يؤدي إلى زيادة حجم السوائل داخل الأوعية الدموية، مما يرفع ضغط الدم ويزيد العبء الواقع على القلب.

وتشير هذه المعلومات إلى أن تناول المش مع الفسيخ والرنجة قد يزيد كمية الصوديوم المستهلكة في الوجبة الواحدة، نظرًا لاعتماد هذه الأطعمة على الملح في تحضيرها وحفظها.

ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها "CDC"، فإن تأثير الصوديوم على ضغط الدم يرتبط بالكميات المستهلكة، وتزداد أهمية تقليله لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم.

لماذا يزيد المش من كمية الأملاح في الوجبة؟

وفقًا لمراجعة علمية منشورة في مجلة "Fermentation"، فإن المش من منتجات الألبان المصرية التقليدية التي تُحضّر باستخدام الجبن القريش والحليب أو اللبن الرائب والملح، ثم تُترك لفترة طويلة حتى تنضج.

وأوضحت المراجعة أن الملح يدخل بنسبة مرتفعة في بعض طرق تحضير المش التقليدية، مما يجعله من الأطعمة التي تستدعي الانتباه إلى الكمية المتناولة، خاصة عند تقديمه إلى جانب أطعمة مالحة أخرى.

ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة "FAO"، يتميز المش بمذاقه المالح، ويعتمد تصنيعه التقليدي على إضافة الملح إلى طبقات الجبن قبل حفظها في محلول التخليل.

هل يسبب المش مع الفسيخ والرنجة احتباس السوائل؟

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى احتباس الماء داخل الجسم، مما قد يسبب الانتفاخ وزيادة الوزن المرتبطة بتجمع السوائل.

ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية "FDA"، يجذب الصوديوم الماء إلى مجرى الدم، وقد تؤدي زيادته إلى ارتفاع حجم الدم، وبالتالي زيادة الضغط الواقع على جدران الأوعية الدموية.

لذلك، فإن تناول المش مع الفسيخ والرنجة بكميات كبيرة قد يزيد احتمالات احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، لكن الاستجابة تختلف حسب كمية الملح والحالة الصحية ومدى حساسية الجسم للصوديوم.

من الأكثر عرضة لأضرار المش والفسيخ والرنجة؟

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها "CDC"، فإن تقليل الصوديوم يُعد ضروريًا بصورة خاصة للمصابين بارتفاع ضغط الدم، للمساعدة في التحكم بمستوياته وتقليل مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية.

ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن تأثير الملح على ضغط الدم قد يكون أكبر لدى الأشخاص الذين يتميزون بحساسية مرتفعة للصوديوم، كما تتأثر الاستجابة للحميات الغنية بالملح بالحالة الصحية والعمر.

وتشمل الفئات التي تحتاج إلى الحذر:

مرضى ارتفاع ضغط الدم.

المصابون بأمراض القلب، خاصة عند الحاجة إلى تقليل الصوديوم.

مرضى الكلى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محدود الصوديوم.

الأشخاص الذين يعانون من احتباس السوائل.

الأشخاص الأكثر حساسية لتناول الملح.

ما كمية الملح المسموح بها يوميًا؟

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، توصي الإرشادات الصحية بألا يتجاوز استهلاك البالغين 5 جرامات من الملح يوميًا، أي ما يعادل أقل من 2000 ملليجرام من الصوديوم، بهدف تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يُنصح بعدم تجاوز 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، مع استهداف 1500 ملليجرام لمعظم البالغين، خاصة المصابين بارتفاع ضغط الدم.

ولذلك، فإن تناول المش والفسيخ والرنجة معًا قد يستهلك جزءًا كبيرًا من الحد اليومي للصوديوم، بحسب كمية كل صنف وطريقة تحضيره، دون إمكانية تحديد النسبة بدقة دون معرفة محتوى الملح الفعلي.

كيف تقلل أضرار المش مع الفسيخ والرنجة؟

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية "FDA"، فإن تقليل الأطعمة الغنية بالصوديوم والتحكم في أحجام الحصص الغذائية من الوسائل المهمة للمساعدة في ضبط ضغط الدم.

وتشمل أبرز النصائح:

تجنب الجمع بين كميات كبيرة من المش والفسيخ والرنجة في وجبة واحدة.

تقليل كمية المش عند تناول الأسماك المملحة.

الامتناع عن إضافة المزيد من الملح إلى الوجبة.

تجنب تناول المخللات والأطعمة المالحة الأخرى إلى جانبها.

اختيار أصناف أقل احتواءً على الصوديوم كلما أمكن.

الانتباه إلى حجم الحصة الغذائية وعدم الإفراط في تناولها.

متابعة ضغط الدم بانتظام، خاصة لدى الأشخاص المصابين بارتفاعه.

ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، تؤكد الأبحاث أن تقليل استهلاك الصوديوم يساعد على خفض ضغط الدم لدى البالغين، مما يجعل الحد من الأطعمة شديدة الملوحة خطوة مهمة للحفاظ على صحة القلب.