هل الخبز يرفع الكوليسترول؟

يربط كثيرون بين تناول الخبز وارتفاع الكوليسترول في الدم، خصوصًا مع انتشار الحميات الغذائية التي تدعو لتقليل النشويات، لكن الحقيقة ليست بهذه البساطة، فالمسألة تعتمد على نوع الخبز، كميته، وكيف يتم تناوله ضمن النظام الغذائي اليومي.

وفي هذا السياق، يوضح "الكونسلتو" ما إذا كان الخبز يؤدي فعلًا لارتفاع الكوليسترول، وفقًا لما ذكره الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية.

هل يرفع الخبز الكوليسترول؟

يؤكد بهاء ناجي أن الخبز بحد ذاته لا يرفع الكوليسترول، لأن الكوليسترول يأتي أساسًا من الدهون الحيوانية، وليس من النشويات، متابعًا: لكن المشكلة تكمن في نوع الخبز و الكمية المتناولة والسلوك الغذائي المصاحب له.

أنواع الخبز وتأثيرها على الكوليسترول

1- الخبز الأبيض

يوضح ناجي أن الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر قد لا يحتوي على كوليسترول، لكنه يؤدي إلى:

-رفع سريع في سكر الدم.

-زيادة الإحساس بالجوع.

-الإفراط في الطعام لاحقًا.

اقرأ أيضًا: احذر- تناول الخبز الأبيض على الريق يهددك بهذه الأضرار

-هذا النمط يؤدي لزيادة الوزن مع الوقت، وبالتالي ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) بشكل غير مباشر.

2- الخبز الأسمر (البلدي أو الكامل)

يشير إلى أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يحتوي على:

-ألياف تساعد على خفض امتصاص الدهون.

-فيتامينات ومعادن مفيدة للقلب.

-قدرة أكبر على الإشباع.

-لذلك فهو يساهم في خفض الكوليسترول إذا تم تناوله باعتدال.

3- خبز الشوفان

بحسب ناجي، يعتبر خبز الشوفان من الأفضل للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، لأنه غني بـ بيتا جلوكان التي تقلل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.

قد يهمك: أضرار صحية لا تعرفها لتناول الخبر الأبيض

يوضح ناجي أن الخطر ليس في الخبز نفسه، بل في ما نضعه عليه، مثل:

-السمن البلدي.

-الزبدة.

-أنواع الجبن الدسمة.

-المقليات.

هل يجب الامتناع عن الخبز لخفض الكوليسترول؟

يشدد ناجي على أنه لا ضرورة لتجنب الخبز، بل يجب اختيار الأنواع الكاملة، مع الالتزام بالكمية المناسبة (رغيف بلدي صغير أو شريحتان من خبز القمح الكامل)، بالإضافة إلى تجنب الإضافات الدهنية، ودمجه ضمن نظام غذائي متوازن قليل الدهون المشبعة.

قد يهمك أيضًا: خبير تغذية يحذر من تناول هذا الخبز