ماذا يحث للحم عند غسله قبل الطهي؟

كتبت- هدى عبد الناصر:

يعتاد بعض الأشخاص على غسل اللحوم قبل طهيها اعتقادًا بأن ذلك يزيد من نظافتها دون الانتباه إطلاقًا لأي آثار جانبية يمكن أن تنتج عن هذه الحالة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي أهمية غسل اللحم قبل الطهي وفقًا لما ذكره موقع "healthline".

هل غسل اللحم آمن قبل الطهي؟

لا يفضل غسل اللحم النيئ قبل طهيه ويرجع ذلك للعديد من الأسباب من بينها:

- انتشار البكتيريا الضارة على الأسطح المحيطة في المطبخ ومن ثم زيادة فرص الإصابة بالتسمم الغذائي.

- لا يساعد الماء وحده على قتل البكتيريا الموجودة في اللحوم وتعتبر الطريقة الوحيدة هي الطهي الجيد خاصة للجزء الداخلي من اللحم.

- فقدان الخصائص والطعم وذلك لأن غسل اللحم بالماء يتسبب في إزالة الطبقة الخارجية الطبيعية.

- توفير بيئة مناسبة لنمو البكتيريا وبذلك بسبب زيادة نسبة الرطوبة في الجسم.

اقرأ أيضًا: احذري- خطأ شائع قبل تخزين لحوم الأضحية يعرضها للتعفن

بدائل صحية عن غسل اللحوم

يوجد العديد من البدائل الصحية التي تساعد في الحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من بينها:

- طهي اللحم جيدًا قبل البدء في تناوله حيث يفضل أن تصل درجة الحرارة إلي الجزء الداخلي حيث تساعد هذه الطريقة في قتل أى بكتيريا ضارة.

- يفضل تجفيف اللحم جيدًا باستخدام مناديل ورقية نظيفة مع ضرورة التخلص من المناديل فورًا بعد الاستخدام.

- يجب الحرص على غسل اليدين جيدًا بالماء الدافيء والصابون لمدة لا تقل عن ٢٠ ثانية قبل وبعد التعامل مع اللحم النيئ.

- يفضل تنظيف الأسطح وأدوات التقطيع التي لامست اللحم وذلك عن طريق الماء الدافئ أو بمحلول مطهر.

قد يهمك: تجنبي غسل اللحوم قبل طهيها.. تسبب التسمم الغذائي