ماذا يحدث لجسمك عند تناول السبانخ المعاد تسخينها؟

هناك أطعمة غذائية إعادة تسخينها قد يسبب الإصابة بأضرار صحية، قد تصل إلى الإصابة بالأورام، لذا ينصح بعدم تناولها إلا مرة واحدة بعد طهيها لأول مرة، لتجنب أي أضرار صحية سلبية.

ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، ماذا يحدث للجسم عند تناول السبانخ المعاد تسخينها؟ بحسب "timesofindia".

اقرأ أيضًا: فوائده خارقة- تناول هذا الخضار يوميًا

هل يمكن تسخين السبانخ مرتين؟

يبدو تسخين بقايا طعام أمرًا بسيطًا، لكن ليس كل طعام يحب تسخينه مرتين، إذ تتغير بعض المكونات عند إعادة تسخينها، وبدلًا من أن تشعر بالراحة، وقد تُلحق الضرر بالجسم.

في الواقع، قد تُطلق بعض الأطباق الشائعة، عند تسخينها بشكل متكرر، مركبات مرتبطة بمخاطر صحية، بما في ذلك الأورام، لذا قبل أن إعادة الأكل إلى الفرن، فهناك أطعمة مثل السبانخ لا يفضل تسخينها مرتين.

ما أضرار السبانخ المسخنة مرتين؟

يبدو السبانخ غذاءً صحياً بامتياز، لكن هناك مشكلة بعد طهيه، قد يؤدي تسخينه إلى تحويل النترات الموجودة فيه طبيعياً إلى نيتروزامينات، وهي مركبات مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

وينطبق الأمر نفسه على الخضراوات الورقية الأخرى الغنية بالنترات مثل الكرنب واللفت، فإذا كان الشخص قد قام بتشويحها مسبقاً، فمن الأفضل تناولها فوراً بدلاً من تأجيلها إلى غدٍ.

قد يهمك: عاوز تستفيد من حديد السبانخ؟- تناولها مع هذه الأطعمة

أطعمة لا يفضل تسخينها مرتين

الأرز

عند ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، قد تنمو فيه بكتيريا تبقى حية حتى بعد إعادة تسخينه.

حتى عند تسخينه في الميكروويف، تبقى السموم التي تطلقها هذه البكتيريا.

قد لا يضر تناوله من حين لآخر، لكن تحويله إلى عادة قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ويزيد من المخاطر التي لا ترغب في تحملها.

الفطر

الفطر طري وغني بالبروتين ومضادات الأكسدة، وإذا تُرك الفطر المطبوخ لفترة طويلة، فقد تنمو فيه البكتيريا.

كما أن إعادة تسخين الفطر بشكل متكرر قد يقلل من مضادات الأكسدة فيه، وقد يؤثر ذلك أيضًا على البروتينات، علاوة على ذلك، فإن كل عملية تسخين تضعف نكهته، لذا فالأمر لا يتعلق بالسلامة فحسب، بل يتعلق بالمذاق أيضًا.