هل البيض عدو القلب؟ مفاجأة غير متوقعة بشأن الكوليس
تابعنا على
يُعد البيض من الأطعمة التي أثارت جدلًا واسعًا خلال السنوات الماضية، خاصة بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الكوليسترول، إذ تحتوي البيضة الكبيرة الواحدة على نحو 185 ملليغرامًا من الكوليسترول، ما دفع كثيرين إلى التساؤل عن تأثير تناوله يوميًا على صحة القلب.
ورغم ذلك، تشير دراسات حديثة إلى أن تناول البيض باعتدال ضمن نظام غذائي صحي لا يؤدي غالبًا إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الأشخاص، ولا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، مع وجود بعض الفئات التي تحتاج إلى متابعة استهلاكها.
يستعرض موقع "الكونسلتو" كل ما تريد معرفته عن تأثير تناول البيض يوميًا على مستوى الكوليسترول، وفقًا لموقع "Health".
كيف يؤثر البيض على مستويات الكوليسترول؟
أوضحت الأبحاث أن الجسم لا يتعامل مع الكوليسترول الموجود في الطعام بالطريقة نفسها لدى الجميع، فعند تناول أطعمة غنية بالكوليسترول مثل البيض، يعمل الكبد غالبًا على تقليل إنتاجه الطبيعي للكوليسترول، وهو ما يساعد على الحفاظ على توازن مستوياته في الدم.
وأظهرت إحدى الدراسات أن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة لم يتسبب في ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كمية أقل من البيض.
وأشارت النتائج إلى أن كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي كان لها تأثير أكبر على مستويات الكوليسترول مقارنة بكمية الكوليسترول الموجودة في الطعام نفسه.
البيض والكوليسترول.. تأثير مختلف على صحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البيض قد يؤدي إلى زيادة بسيطة في مستوى الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص، لكنه في المقابل قد يرفع أيضًا مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يرتبط بدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
ويرى الباحثون أن تقييم خطر الإصابة بأمراض القلب لا يعتمد فقط على مستوى الكوليسترول الكلي، بل يهتم أيضًا بنسبة الكوليسترول الضار إلى الكوليسترول الجيد، باعتبارها مؤشرًا أكثر دقة للحالة الصحية للقلب.
اقرأ أيضًا.. تتناول البيض يوميا؟،فوائد مذهلة تعود عليك
من الأشخاص الذين يحتاجون الحذر عند تناول البيض؟
رغم أن البيض يعد آمنًا لمعظم الأشخاص، فإن تأثيره على الكوليسترول قد يختلف لدى بعض الفئات التي تعاني من عوامل صحية معينة.
- الأشخاص المصابون بمرض السكري قد يحتاجون إلى متابعة كمية البيض التي يتناولونها ضمن نظامهم الغذائي.
- مرضى القلب والأوعية الدموية ينبغي أن يناقشوا استهلاك البيض مع المختصين لتحديد الكمية المناسبة.
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول الوراثي يحتاجون إلى وضع خطة غذائية مناسبة لتجنب أي تأثيرات غير مرغوبة.
وأكدت الأبحاث أن الاستجابة للكوليسترول الغذائي تختلف من شخص إلى آخر، لذلك لا يمكن تطبيق قاعدة واحدة على جميع الأفراد.
لماذا يختلف البيض عن مصادر الكوليسترول الأخرى؟
لا تؤثر جميع الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول بالطريقة نفسها على الجسم، فالبيض يحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون المشبعة مقارنة بأطعمة أخرى مثل اللحوم المصنعة والزبدة.
وتوضح الدراسات أن الدهون المشبعة تلعب دورًا أكبر في رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم مقارنة بالكوليسترول الغذائي الموجود في بعض الأطعمة، لذلك يكون تأثير البيض أقل مما يعتقد كثيرون.
كما يحتوي البيض على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، منها:
- بروتين عالي الجودة يساعد في بناء العضلات والحفاظ على وظائف الجسم.
- فيتامين ب12 الضروري لصحة الأعصاب وتكوين خلايا الدم.
- الكولين الذي يدعم وظائف الدماغ وصحة الكبد.
- السيلينيوم وفيتامين د اللذان يساهمان في دعم المناعة والصحة العامة.
هل يؤثر البيض على ضغط الدم؟
لا تزال العلاقة بين تناول البيض ومستويات ضغط الدم محل دراسة، إذ تختلف نتائج الأبحاث حول هذا الأمر.
وأشارت بعض الدراسات إلى أن تناول البيض ضمن النظام الغذائي الصحي المعروف باسم "النُهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم" (DASH) لم يؤدي إلى تدهور مؤشرات صحة القلب، بما في ذلك ضغط الدم.
كما وجدت بعض التحليلات البحثية أن تناول البيض قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، بينما أشارت دراسات أخرى إلى وجود ارتباط بين الاستهلاك المرتفع للبيض وزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الفئات.
ويرى الباحثون أن طريقة تناول البيض والنظام الغذائي الكامل للشخص قد يكون لهما دور أكبر من تناول البيض وحده.
قد يهمك.. ارتفاع الكوليسترول.. إليك الأسباب والأعراض وطرق العلاج
طرق تناول البيض للحفاظ على صحة القلب
إذا كنت ترغب في تناول البيض مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول وصحة القلب، يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة:
- الجمع بين البيضة الكاملة وبياض البيض للحصول على البروتين مع تقليل كمية الكوليسترول.
- تناول البيض مع الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة بدلًا من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.
- اختيار طرق طهي صحية مثل السلق أو الغلي أو استخدام كمية قليلة من الزيت.
- تقليل إضافة الملح عند إعداد البيض، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- التركيز على جودة النظام الغذائي بالكامل، لأن تناول الألياف والفواكه والخضراوات والدهون الصحية يؤثر بشكل أكبر على صحة القلب.
وتؤكد الدراسات أن البيض يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لدى معظم الأشخاص، وأن تأثيره على الكوليسترول يعتمد على الحالة الصحية العامة وطريقة تناول الطعام بشكل عام، وليس على البيض وحده.
