الطحينة والأنيميا
تابعنا على
الطحينة والأنيميا، يعتقد البعض أن تناول الطحينة يساعد على علاج الأنيميا ورفع مستويات الحديد في الجسم، نظرًا لاحتوائها على السمسم، الذي يُعد من المصادر الغذائية الغنية ببعض المعادن، وعلى رأسها الحديد.
لكن هل يمكن الاعتماد على الطحينة لتعويض نقص الحديد؟ وهل يستطيع الجسم امتصاص الحديد الموجود فيها والاستفادة منه بالقدر الكافي؟
وفي هذا السياق، يوضح الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، العلاقة بين تناول الطحينة ومستويات الحديد في الجسم، ومدى فائدتها للأشخاص المصابين بالأنيميا.
هل الطحينة تساعد على رفع الحديد في الجسم؟
تحتوي الطحينة المصنوعة من السمسم على الحديد، ولذلك يمكن أن تساهم في زيادة مدخول الجسم من هذا المعدن عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن، لكنها لا تُعد علاجًا كافيًا للأنيميا الناتجة عن نقص الحديد.
ويرجع ذلك إلى أن الحديد الموجود في السمسم والطحينة من النوع غير الهيمي، وهو أقل امتصاصًا في الجسم مقارنة بالحديد الهيمي الموجود في اللحوم والأسماك والدواجن.
كما تحتوي بذور السمسم على مركبات نباتية، مثل الفيتات، التي قد تقلل امتصاص بعض المعادن، ومنها الحديد، ما يعني أن كمية الحديد الموجودة في الطحينة لا تعكس بالضرورة الكمية التي يستفيد منها الجسم فعليًا.
ما العناصر الغذائية الموجودة في الطحينة؟
إلى جانب الحديد، تحتوي الطحينة على مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعلها إضافة مفيدة للنظام الغذائي، ومنها:
1- الكالسيوم
يساهم في الحفاظ على صحة العظام والأسنان، وتختلف كميته باختلاف طريقة تصنيع الطحينة وما إذا كان السمسم مقشورًا أم كاملًا.
2- المغنيسيوم
يشارك في وظائف العضلات والأعصاب، ويساعد في تنظيم العديد من العمليات الحيوية بالجسم.
3- الزنك
يدعم وظائف الجهاز المناعي والتئام الجروح، ويساهم في عمليات النمو وتجديد الخلايا.
4- البروتين والدهون الصحية
توفر الطحينة البروتين والدهون غير المشبعة، ما يجعلها مصدرًا للطاقة ضمن النظام الغذائي.
كيف تزيد امتصاص الحديد عند تناول الطحينة؟
يمكن تحسين استفادة الجسم من الحديد النباتي الموجود في الطحينة عند تناولها مع مصادر غنية بفيتامين C، الذي يساعد على زيادة امتصاص الحديد غير الهيمي.
ومن الخيارات التي يمكن إضافتها إلى الوجبة:
1- عصير الليمون: يمكن إضافة الليمون إلى الطحينة، للاستفادة من فيتامين C الموجود فيه.
2- الفلفل الرومي: يحتوي على فيتامين C، ويمكن تناوله بجانب وجبة تحتوي على الطحينة.
3- الطماطم: توفر كمية من فيتامين C، ويمكن إضافتها إلى وجبة الطحينة والسلطة.
4- الجوافة أو البرتقال: يمكن تناولهما ضمن الوجبة أو بعدها، للمساعدة على تحسين امتصاص الحديد النباتي.
هل الطحينة تعالج الأنيميا؟
لا، فالطحينة وحدها لا تعالج الأنيميا، حتى وإن كانت تحتوي على الحديد؛ لأن علاج فقر الدم يعتمد على تحديد السبب ونوع الأنيميا ودرجة نقص الحديد.
وفي حالات الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد، قد يحتاج المريض إلى مكملات الحديد بجرعات يحددها الطبيب، إلى جانب تحسين النظام الغذائي، والبحث عن سبب النقص، خاصة إذا كان مرتبطًا بفقدان الدم أو اضطرابات امتصاص الحديد.
أما الأنيميا الناتجة عن نقص فيتامين B12 أو حمض الفوليك أو أسباب أخرى، فلن يكون تناول الطحينة علاجًا مناسبًا لها.
من يجب عليه الحذر عند تناول الطحينة؟
رغم فوائدها الغذائية، هناك بعض الأمور التي ينبغي الانتباه إليها:
1- حساسية السمسم
يجب على الأشخاص المصابين بحساسية السمسم تجنب الطحينة؛ لأنها قد تسبب تفاعلات تحسسية قد تكون شديدة.
2- السعرات الحرارية
تحتوي الطحينة على نسبة مرتفعة نسبيًا من السعرات الحرارية بسبب الدهون الموجودة فيها، لذلك يُفضل تناولها باعتدال، خاصة عند محاولة التحكم في الوزن.
3- مرضى الكلى
قد يحتاج بعض المصابين بأمراض الكلى إلى تنظيم تناول الفوسفور والبوتاسيوم، ولذلك ينبغي تحديد الكمية المناسبة وفقًا للحالة وتوصيات الطبيب.
اقرأ أيضًا: انقلاب قطار بالعياط- وزارة الصحة تعلن عدد الإصابات والوفيات
قد يهمك: هل الارتعاش الخفيف بسبب البرد يخفض السكر؟.. الإجابة ستفاجئك
