الفشار يرفع السكري- حقيقة أم خرافة؟

يعتقد كثير من الأشخاص أن الفشار مجرد وجبة خفيفة آمنة، لكن بعض الدراسات الحديثة تشير إلى أن تأثيره على مستوى السكري في الدم يعتمد بشكل كبير على طريقة التحضير والحصة الغذائية والإضافات المستخدمة.

وفي هذا السياق، توضح "الكونسلتو" تأثير الفشار على الجلوكوز وكيف يمكن تناوله بطريقة تقلل المخاطر، وفقًا لما ذكرته الدكتورة نيهال غنيمي، أخصائية التغذية العلاجية.

كيف يؤثر الفشار على السكري في الدم؟

توضح غنيمي أن الفشار يحتوي على الكربوهيدرات التي تتحول إلى جلوكوز في الدم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو مع إضافات غير صحية مثل الزبدة أو السكر أو الكراميل. في المقابل، الفشار العادي المحضر بالهواء غني بالألياف الغذائية، والتي تساعد على إبطاء امتصاص السكر والحفاظ على استقرار مستوى الجلوكوز، ما يجعله خيارًا أفضل لمرضى السكري أو من يحرصون على ضبط السكري في الدم.

اقرأ أيضًا: تناول الفشار في الشتاء.. 7 فوائد يقدمها لصحتك

أنواع الفشار وتأثيرها على مستويات الجلوكوز

توضح غنيمي أن تأثير الفشار على السكر يختلف بحسب نوعه وطريقة تحضيره، فالفشار المحضر بالزيوت الصحية أو الجبن له تأثير معتدل على مستويات الجلوكوز، بينما الفشار المحلى أو المعالج بالزيوت المضافة يؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر. بالتالي، اختيار النوع الطبيعي وعدم الإفراط في الكمية أمر أساسي للسيطرة على مستويات الجلوكوز في الدم.

قد يهمك: فوائد الفشار للجسم.. دليلك لتحضيره بطريقة صحية

نصائح لتناول الفشار بشكل صحي

تشدد غنيمي على أن التحكم في حجم الحصة اليومية أمر مهم لتجنب ارتفاع مفاجئ في السكر، كما يمكن إضافة مصدر بروتين أو دهون صحية مثل المكسرات أو الجبن لتأخير امتصاص الكربوهيدرات. وتضيف أن قياس السكر بعد ساعتين من تناول الفشار يتيح معرفة تأثير الحصة والنكهة على الجسم، خصوصًا لمرضى السكري.

وتؤكد خبيرة التغذية أن الالتزام بهذه الإرشادات يساعد على الاستمتاع بالفشار كوجبة خفيفة دون التأثير على مستويات السكر، مع الحفاظ على استقرار الطاقة وتقليل مخاطر ارتفاع الجلوكوز المفاجئ.