السبانخ والحديد - الحديد في السبانخ
تابعنا على
امتصاص الحديد من السبانخ يمكن تحسينه بسهولة عن طريق اتباع بعض الإرشادات الغذائية أثناء طهيها.
الحديد والسبانخ.. كيف استفيد من الحديد في السبانخ؟
لتحقيق أقصى استفادة ممكنة من الحديد المتوفر في السبانخ، يُنصح باستخدام بعض التوابل والإضافات الصحية أثناء طهيها، وفقًا لموقع "Verywellhealth".
السبانخ والحديد.. نوع الحديد في السبانخ
يواجه الجسم صعوبة كبيرة في امتصاص معدن الحديد الموجود في السبانخ، لأنه من النوع غير الهيمي.
اقرأ أيضًا: أكثر من السبانخ- هذه الأطعمة غنية بالحديد
الحديد في السبانخ.. توابل وإضافات تحسن امتصاص الحديد من السبانخ
1- الكاري
كشفت الأبحاث أن الكاري يلعب دورًا كبيرًا في مساعدة الجسم على امتصاص المزيد من الحديد غير الهيمي المتوفر في السبانخ.
2- ملح الطعام
تصبح السبانخ أكثر قدرة على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم عند إضافة ملح الطعام إليها، لاحتوائه على كمية لا بأس بها من معدن الحديد.
قد يهمك: السبانخ لا تعالج الأنيميا- حسام موافي: هذا الطعام أفضل
3- صلصة الصويا
يقل خطر الإصابة بالأنيميا عند تناول السبانخ وصلصة الصويا معًا، لأن الجمع بينهما يوفر للجسم جرعة عالية من معدن الحديد، بحسب الأبحاث.
4- الليمون
تتحسن قدرة الجسم على الاستفادة من معدن الحديد المتوفر في السبانخ عند عصر الليمون عليها، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
ومن المعروف أن فيتامين سي يساعد على تقوية الجهاز المناعي وزيادة الكولاجين في البشرة، لكنه فعال أيضًا في تحسين امتصاص الجسم للحديد.
ويُرجى العلم أن فيتامين سي يتوافر في أطعمة أخرى غير الليمون، أبرزها:
-الفلفل الحلو.
-الطماطم.
-البروكلي.
قد يهمك أيضًا: تناول السبانخ بهذه الطريقة تعادل فوائد اللحمة
5- الجزر
تناول الجزر مع السبانخ يساعد الجسم على امتصاص معدن الحديد بشكل أفضل، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
والجدير بالذكر أن فيتامين أ من العناصر الغذائية التي تساهم في تحسين امتصاص الحديد من الطعام.
بالإضافة إلى الجزر، يمكن الحصول على فيتامين أ عن طريق تناول الأطعمة التالية:
-الفلفل الأحمر الحلو.
-الكرنب.
6- اللحوم
احرص على تناول السبانخ مع اللحوم، مثل الدواجن واللحم البقري والمأكولات البحرية، لأن الأطعمة الحيوانية غنية بالحديد الهيمي.
اقرأ أيضًا: رغم قيمتها الغذائية.. 6 فئات ممنوعة من تناول السبانخ
