مرق العظام أم مرق الدجاج.. استشاري تغذية يوضح الأفضل لصحتك؟

يبحث كثير من الأشخاص عن أفضل الخيارات الغذائية المانحة للبروتين لدعم الصحة وتقوية المناعة، ويعد مرق العظام ومرق الدجاج من أشهر المشروبات الغذائية التي يُنصح بها، خاصة خلال فترات المرض أو ضعف المناعة.

في هذا السياق، أوضحت الدكتورة نيبال غنيمي، أخصائية التغذية العلاجية، أن كلا النوعين يتمتعان بقيمة غذائية مرتفعة، إلا أن هناك اختلافات واضحة بينهما من حيث الفوائد والعناصر الغذائية.

مرق العظام غني بالبروتين وداعم للمفاصل

قالت "غنيمي"، إن مرق العظام يتم تحضيره من خلال غلي العظام لفترات طويلة قد تصل إلى 4 ساعات أو أكثر، وهو ما يساعد على استخراج العناصر الغذائية من العظام مثل الكولاجين والمعادن والأحماض الأمينية.

اقرأ أيضًا: بعد تحذيرات 3 دول عربية.. «مرقة الدجاج» خطر خفي يهدد الصحة؟

وأضافت أن مرق العظام يحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بمرق الدجاج، حيث قد يصل محتوى الكوب الواحد إلى نحو 9 إلى 10 جرامات من البروتين، ما يجعله مناسب لدعم:

- صحة المفاصل والعظام
- تقليل الالتهابات
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- دعم المناعة
- تعزيز امتصاص العناصر الغذائية

العناصر الغذائية في مرق العظام

وأشارت أخصائية التغذية العلاجية إلى أن مرق الدجاج يُحضّر عادة بغلي الدجاج مع الجلد والأنسجة الضامة والخضراوات، ما يمنحه قيمة غذائية مختلفة.

وأوضحت أن مرق الدجاج يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل:
- الكالسيوم
- البوتاسيوم
- الحديد
- حمض الفوليك
- فيتامينات ب

وأضافت أن مرق الدجاج قد يحتوي على نسبة أعلى من بعض الفيتامينات مثل فيتامين B6 والنياسين والسيلينيوم، ما يجعله مفيدًا لدعم الطاقة وصحة الجهاز العصبي.

قد يهمك: أطعمة صحية لمرضى الجهاز الهضمي.. احرص على تناولها

أيهما أفضل على الصحة؟

أكدت الدكتورة نيبال غنيمي أن الاختيار بين مرق العظام ومرق الدجاج يعتمد على الهدف الصحي، موضحة أن:

- مرق العظام أفضل لمن يبحث عن بروتين أعلى ودعم المفاصل
- مرق الدجاج مناسب للحصول على الفيتامينات والمعادن
- كلاهما مفيد ويمكن تناولهما ضمن نظام غذائي صحي متوازن

تحذير مهم عند شراء المرق الجاهز

حذرت "غنيمي" من الاعتماد على المرق الجاهز دون الانتباه للمكونات، موضحة أن بعض المنتجات تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم، ما قد يسبب مشكلات لمرضى الضغط والقلب.

ونصحت بقراءة الملصق الغذائي جيدًا أو تحضير المرق منزليًا للحصول على أقصى فائدة صحية.