هل يفقد الثوم فوائده عند التجميد؟- إليك حقيقة الأمر

الثوم من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز مقدرات المناعة، إذ هو مكون يضفي نكهة رائعة على الأطباق، وهو موجود في معظم المطابخ ويدخل في طهي العديد من الأطعمة، ويحرص البعض على تخزينه مُجمد لاستخدامه بشكل سريع.

ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، هل الثوم يفقد فوائده عند التجميد؟ بحسب "healthline".

اقرأ أيضًا: علامات تؤكد إصابتك بحساسية الثوم.. احذرها

هل الثوم يفقد فوائده عند التجميد؟

تجميد الثوم للتخزين من الخيارات التي يتبعها البعض، إذ يرى البعض أن الثوم المجمد ليس بنفس لذة الثوم الطازج.

لكن أفضل وأسهل طريقة لتخزين الثوم في المجمد حتى لا يفقد فوائده، هي تقشير الفصوص، وفرم الثوم، وإضافة القليل من الماء أو المرق، ثم تجميده في قوالب مكعبات الثلج.

ويجب حفظ مكعبات الثوم المجمدة في وعاء محكم الإغلاق في المجمد، وتدوم لمدة تصل إلى شهر دون أن تفقد نكهتها.

قد يهمك: الاعتياد على تناول الثوم النيء يوميًا.. هذا ما يفعله بجسمك

كيفية تخزين الثوم الطازج

- في درجة حرارة الغرفة

يعد الحفاظ على رأس الثوم كاملًا أفضل طريقة لتخزين الثوم الطازج، وبمجرد كسر رأس الثوم، تقل مدة صلاحيته، وعادةً يدوم رأس الثوم المكسور حوالي 10 أيام.

وأسهل طريقة لتخزين الثوم الطازج في المنزل هي في درجة حرارة الغرفة داخل أكياس شبكية، ويفضل تخزين الثوم الطازج في أماكن جافة ومظلمة بدرجة الحرارة المثالية لتخزين الثوم هي حوالي 15-18 درجة مئوية (60-65 فهرنهايت) في رطوبة معتدلة.

- في الثلاجة

يمكن أيضًا تخزين الثوم في درج الخضراوات بالثلاجة، ومع ذلك سيبدأ الثوم البارد بالإنبات بعد بضعة أيام من إخراجه من الثلاجة، وعلى الرغم من أن الثوم المنبت صالح للأكل، إلا أنه ليس مثاليًا وله طعم أكثر مرارة.

لذا، إذا قررت تخزين الثوم بهذه الطريقة، فاحرص على حفظه في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامه، كما يمكن تخزين الثوم المقشر أو المفروم المتبقي في الثلاجة.

وأفضل طريقة لتخزين الثوم المتبقي هي وضعه في وعاء محكم الإغلاق ومغطى في الثلاجة، حيث يمكن أن يبقى صالحًا لمدة تصل إلى أسبوعين.

طرق أخرى لتخزين الثوم

- شوي الثوم

يعد شوي الثوم في الفرن طريقة لذيذة للاستمتاع به، كما يتيح تخزينه في المجمد لفترة طويلة، ويمكن استخدام الثوم المشوي بنفس طريقة استخدام الثوم الطازج.

ولشوي الثوم، ادهن صينية خبز بزيت الزيتون، وضع فصوص الثوم في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

وبعد النضج، اقطع رؤوس الفصوص، واعصر الثوم الطري في وعاء محكم الإغلاق مناسب للتجميد.

مع وضع الثوم المشوي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو جمده لفترة طويلة، إذ يمنع شوي الثوم في الزيت تجمّده بالكامل، مما يسهل استخدامه عند الحاجة.