ارتفاع السكر بعد الأكل
تابعنا على
يتساءل الكثير من مرضى السكري عن كيفية تناول الأطعمة النشوية، مثل الأرز أو البطاطس أو المكرونة، دون ارتفاع سكر الدم.
لمعرفة ما إذا كنت معرضًا للإصابة بداء السكري أم لا، اضغط هنا.
كيف تتناول النشويات دون ارتفاع السكر؟
يمكن لمرضى السكري تناول النشويات دون ارتفاع مستويات السكر في الدم عن طريق دمجها ببعض الأطعمة، وفقًا لموقع "Health".
اقرأ أيضًا: طبيب يوضح.. هل كل النشويات ضارة لمرضى السكري؟
أطعمة تناولها مع الأرز أو البطاطس أو المكرونة لتقليل ارتفاع السكر
1- الفاصوليا
يقل ارتفاع سكر الدم عند تناول الأطعمة النشوية مع الفاصوليا، لاحتوائها على البروتين والألياف الغذائية.
والألياف والبروتين من العناصر الغذائية التي تمنع ارتفاع سكر الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.
وفي دراسة أجريت عام 2017، وجد الباحثون أن استجابة سكر الدم انخفاض بشكل كبير عند الجمع بين الأرز ودقيق الفاصوليا السوداء ودقيق الحمص.
2- الخضراوات
لمنع الشويات من رفع الجلوكوز الدم، يٌنصح بتناولها مع خضراوات منخفضة الكربوهيدرات، مثل الخرشوف والبروكلي، لاحتوائها على ألياف غذائية تبطئ امتصاص السكر.
وكشفت بعض الدراسات أن تناول الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات قبل النشويات يساعد على تقليل استجابة الجلوكوز
3- المأكولات البحرية
تلعب المأكولات البحرية، مثل السلمون والجمبري والتونة، دورًا كبيرًا في تقليل ارتفاع السكر بعد النشويات، لاحتوائه على البروتين.
ويساعد البروتين المتوفر في المأكولات البحرية على إبطاء عملية الهضم، بالإضافة إلى قدرته على تحفيز عملية إفراز هرمونات الشبع، مثل الكوليسيستوكينين والببتيد.
تُعدّ المأكولات البحرية، مثل سمك السلمون والروبيان والتونة المعلبة ، غنية بالبروتين. ويُعدّ البروتين فعالاً في دعم مستويات السكر في الدم المثلى بعد تناول الطعام.
4- الدواجن
تناول الدواجن، مثل الدجاج أو الديك الرومي، مع الأطعمة النشوية، يجعل مريض السكري أقل عرضة لارتفاع سكر الدم.
وبحسب دراسة أجريت عام 2020، كان مقياس سكر الدم بعد الوجبة أقل بنسبة 38.8٪ لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري الذين تناولوا البروتين والخضروات أولًا ثم تناولوا الكربوهيدرات بعد 10 دقائق.
5- الأفوكادو
يتميز الأفوكادو بفعالية كبيرة في الحد من ارتفاع السكر عند تناوله مع الأطعمة النشوية، لاحتوائه على الدهون الصحية، كما يوفر للجسم جرعة جيدة من الألياف الغذائية.
قد يهمك: الإفراط في تناول النشويات.. استشاري يكشف تأثيرها على الجسم
