3 أطعمة على العشاء ترفع نسبة السكري.. أبرزها الخبز الأبيض

قد لا تدرك أن بعض الأطعمة والمشروبات التي تتناولها على وجبة العشاء يمكن أن تسبب ارتفاعًا ملحوظًا في مستويات السكر بالدم، وفي بعض الحالات قد يكون تأثيرها أكبر من بعض الحلويات.

وفي هذا السياق، يوضح "الكونسلتو" 3 أطعمة ومشروبات قد ترفع نسبة السكر في الدم أثناء تناول الوجبات، وذلك حسبما جاء في موقع "Verywell Health".

أطعمة قد ترفع نسبة السكري في الدم

1- الخبز الأبيض

يُعد الخبز الأبيض ومنتجات المخبوزات المصنوعة من الحبوب المكررة، مثل الكعك والخبز الدائري واللفائف، من الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر بالدم.

وقالت دولوريس وودز، أخصائية التغذية المعتمدة والمشرفة على برنامج التغذية في جامعة تكساس للعلوم الصحية في هيوستن، إن هذه المنتجات مصنوعة من الحبوب المكررة التي تتحلل سريعًا إلى جلوكوز، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع وملحوظ في سكر الدم.

وعلى عكس الحبوب الكاملة، تفقد الحبوب المكررة جزءًا كبيرًا من قيمتها الغذائية، كما تحتوي منتجاتها على كمية أقل من الألياف، التي تلعب دورًا مهمًا في إبطاء هضم الكربوهيدرات وامتصاص الجلوكوز.

اقرأ أيضًا: استشاري: ضبط سكر الدم بسرعة قد يؤدي لتدهور اعتلال الشبكية لبعض المرضى

وللحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، يمكن استبدال الخبز الأبيض بمنتجات مصنوعة من الحبوب الكاملة بنسبة 100%، حيث تحتوي على كمية أكبر من الألياف، ما يساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الجلوكوز ويؤدي إلى ارتفاع تدريجي وأقل في سكر الدم.

كما يمكن استخدام أوراق الخس بدلًا من الخبز في بعض الوجبات، لتقليل كمية الكربوهيدرات وإضافة المزيد من الخضراوات إلى النظام الغذائي.

2- المعكرونة المكررة

تُعد المعكرونة من الأطعمة الشائعة على مائدة العشاء، لكن الإفراط في تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب المكررة قد يؤدي إلى ارتفاع كبير في مستويات السكر بالدم.

وأوضحت وودز أن المعكرونة المكررة، مثل الخبز الأبيض، يتم هضمها بسرعة، ما يؤدي إلى إطلاق الجلوكوز في الجسم بشكل سريع وارتفاع مستويات السكر في الدم.

وفي المقابل، يمكن اختيار أنواع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو مصادر الكربوهيدرات المعقدة، مثل الأرز البني والكينوا، والتي توفر الألياف والكربوهيدرات المعقدة، ما يساعد على إبطاء عملية الهضم ويجعل تأثيرها على سكر الدم أقل حدة.

ويمكن أيضًا تعزيز القيمة الغذائية للمعكرونة بإضافة العدس أو الفاصوليا البيضاء إلى الصلصة، إذ تحتوي البقوليات على كربوهيدرات معقدة يهضمها الجسم ببطء، ما قد يساعد على الحصول على استجابة أفضل لسكر الدم.

3- المشروبات السكرية

لا تقتصر المشروبات التي قد ترفع سكر الدم على المشروبات الغازية فقط، إذ يمكن أن يكون لمشروبات الطاقة وعصائر الفاكهة المحلاة تأثير مماثل.

وقالت وودز إن هذه المشروبات تحتوي على تركيز مرتفع من السكريات البسيطة التي يتم امتصاصها بسرعة في مجرى الدم، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع وكبير في مستويات السكر.

ورغم إمكانية تناول المشروبات الغازية والعصائر باعتدال، فإن تناول المشروبات السكرية بشكل متكرر قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين ومقدمات السكري.

قد يهمك: استشاري: أعراض هبوط السكر قد تظهر رغم وصوله إلى 90 أو 100 مجم

مشروبات أفضل لسكر الدم

إذا كنت تبحث عن خيارات تساعد على تجنب الارتفاع المفاجئ في سكر الدم، يمكن الاعتماد على الماء المنكه بالليمون أو الشاي غير المحلى.

وتتميز هذه المشروبات بعدم احتوائها على سكريات مضافة، وبالتالي لا تسبب الارتفاع المفاجئ في سكر الدم المرتبط بتناول كميات كبيرة من السكر.