مصادر نباتية لا تتوقعها للبروتين (صور)

كتبت- حسناء الشيمييعد البروتين من العناصر الأساسية المسئولة عن وظائف متعددة في الجسم، ولكن يعتقد البعض أنه لا يوجد سوى في اللحوم والدجاج، ولكن هناك مصادر نباتية هامة تحتوي على البروتين، ولكن يكون امتصاصه ضعيف، وتحتاج إلى فيتامين سي لتعزيز امتصاصه في الجسم.ويقدم الكونسلتو في الصفحات التالية أهم مصادر البروتين الموجودة في النبات وفقا لموقع "healthline".. التوفو التوفو أو جبن الصويا يعد بديل جيد للجبن، خاصة أن فول الصويا مصدرا كاملا للبروتين، وبالتالي فهي تساعد في زيادة حاجة الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها، كما أنها تحتوي على الحديد، والكالسيوم، والبروتين، وأيضا غنية بحمض الفوليك وفيتامين K. العدس العدس مصدر جيد للبروتين، كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المعقدة، و50 ٪ من كمية الألياف اليومية الموصى بها، علاوة على ذلك، فقد ثبت أن نوع الألياف الموجودة في العدس يغذي البكتيريا الجيدة في القولون، مما يعزز الأمعاء الصحية، ويقلل من خطر الاصابة بالامساك، أو الاسهال، وانتفاخ القولون، كما أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وزيادة الوزن في الجسم وبعض أنواع السرطان، بالإضافة إلى ذلك، العدس غني بالفولات والمنجنيز والحديد، كما أنه يحتوي على كمية جيدة من مضادات الأكسدة. الحمص الحمص أيضا من مصادر البروتين، وهو مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة والألياف والحديد والفولات والفوسفور والبوتاسيوم والمنجنيز والعديد من المركبات النباتية المفيدة، كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وكما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، وخفض ضغط الدم وحتى تقليل الدهون في البطن. خبز الحبوب الكاملة يتكون الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والبقوليات العضوية، وتشمل القمح والشعير، وكذلك فول الصويا والعدس، كما يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين، وهو ما يزيد قليلاً عن متوسط الخبز البلدي.بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أن خبز الحبوب الكاملة يحتوي على الليسين وهي الأحماض الأمينية المفيدة، فضلا عن احتوائه على الألياف القابلة للذوبان، وأيضا وفيتامين C وفيتامين E ومحتوى البيتا كاروتين، كما أنه قد يقلل أيضًا من محتوى الجلوتين بشكل طفيف، مما يمكن أن يعزز الهضم في المواد الحساسة للجلوتين. حليب الصويا يعد الحليب المصنوع من فول الصويا من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن فيعد بديلاً رائعًا لحليب البقر، وهو مصدر ممتاز للكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12، بالاضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من البروتين. الشوفان الشوفان هو وسيلة سهلة ولذيذة لإضافة البروتين إلى أي نظام غذائي، فنصف كوب 120 مل من الشوفان الجاف يحتوي حوالي 6 جرامات من البروتين و 4 جرامات من الألياف، كما أنه يحتوي على كميات جيدة من المغنيسيوم والزنك والفوسفور.على الرغم من أن الشوفان لا يعتبر بروتينًا كاملاً ، إلا أنه يحتوي على بروتين عالي الجودة مقارنة بحبوب شائعة الاستهلاك مثل الأرز والقمح. بذور شيا 35 جراما من بذور الشيا يحتوي على 6 جرامات من البروتين و 13 جراما من الألياف، علاوة على ذلك، تحتوي هذه البذور الصغيرة على كمية جيدة من الحديد والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة ومختلف المركبات النباتية المفيدة الأخرى. المكسرات المكسرات والبذور ومنتجاتها المشتقة هي مصادر كبيرة للبروتين فـ28 جراما من المكسرات يحتوي على ما بين 5: 7 جرامات من البروتين، كما أنها مصدرًا رائعًا للألياف والدهون الصحية، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والماغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين هـ وفيتامينات ب، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة ، من بين المركبات النباتية المفيدة الأخرى. خضروات وفواكه وهناك بعض الخضروات والفواكه التي تحتوي على البروتين ولكن كميتها تكون قليلة، فمن الخضروات، البروكلي والسبانخ، والخرشوف، والبطاطس، والبطاطا الحلوة، والذرة الحلوة تعد من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على نسبة من البروتين.