غسل الدواجن لا يقضي على البكتيريا.. احذر هذه العادة

12:02 ص الأحد 24 فبراير 2019
غسل الدواجن لا يقضي على البكتيريا.. احذر هذه العادة

مخاطر غسل الدواجن

إعلان

يعتاد البعض على غسل اللحوم البيضاء قبل طهيها للتخلص من البيكتريا والميكروبات الموجودة بها، لكن مالغريب أن غسل الدواجن قد يأتي بنتائج عكسية فبدل أن تساعد في القضاء على الجراثيم، تساهم في انتشارها، كيف يحدث ذلك؟

ونشر موقع "هايل براكسيس" الألماني، أن البكتيريا المعدية الموجودة في لحوم الدواجن النيئة لا يمكن إزالتها لا بالماء البارد ولا الدافئ. عند قلي اللحم المبلل بالماء، يتناثر في الهواء خليط من الماء والدهون بالإضافة إلى الجراثيم المحتمل تواجدها في لحوم الدواجن النيئة، وبذلك تصل تلك الجراثيم بسهولة إلى داخلنا ونستنشقها مع الهواء. هذا الأمر قد لا يحدث لو تجنبنا غسل اللحم قبل قليه.

ولفت الموقع المتخصص في النصائح الطبية، أن أكثر من نصف عينات لحم الدجاج (51.8 في المائة) التي تم فحصها في عام 2017 تضمنت بكتيريا مسببة للإسهال، في حين لم تكن هذه النسبة تتجاوز 31.6 في المائة في عام 2011. وهو ما أكده جواب للحكومة الألمانية على إحاطة من حزب الخضر، نشره موقع "راينشه بوست".

وعند غسل لحوم الدواجن يزيد خطر انتقال البكتيريا إلى أماكن أخرى في المطبخ، مثل لوح التقطيع أو حوض غسل الصحون كما قد تصل هذه البكتيريا إلى مواد غذائية أخرى.

اقرأ أيضًا: بعد منع تداول الطيور الحية.. ماذا تفعل الدواجن المجمدة بصحتك؟

نصائح لغسل الدواجن

لكن إذا كان هناك إصرار على تنظيف لحم الدواجن قبل تحضيرها للطبخ، فينصح موقع "هايل براكسيس" بتنشيف اللحم جيدا في فوطة مطبخ ناشفة وبعد الانتهاء منها ينبغي رميها في القمامة أو تنظيفها في الغسالة. كما يُنصح بالتخلص من الماء الناتج عن تجميد اللحم والحرص على عدم احتكاكه بالمواد الغذائية الأخرى، لأن هذا الماء يحتوي على الكثير من الجراثيم.

ويبقى الطبخ الجيد للحوم الدواجن خير وقاية من البكتيريا، فبخلاف ماء الحنفية الدافئ فإن درجة الحرارة أثناء الطهي والقلي مرتفعة بشكل يقتل الجراثيم ويقضي عليها.

المصدر: DW

أحدث الموضوعات

  • منها الحوامل.. 5 حالات ممنوعة من استخدام الليزر في إزالة الشعر

    منها الحوامل.. 5 حالات ممنوعة من استخدام الليزر في إزالة الشعر

    تلجأ بعض السيدات إلى استبدال الطرق التقليدية لإزالة الشعر، بعمليات الليزر، على الرغم من تكلفتها العالية.

  • اظن اني مريضة نفسيا فانا افكر في اشياء غريبة و اعني من الكوابيس المتكررة

    اظن اني مريضة نفسيا فانا افكر في اشياء غريبة و اعني من الكوابيس المتكررة

    الاعراض اللى حضرتك تفضلتى وقولتيها فعلا اعراض نفسية لكن لها علاج والامور بتتحسن كتير مع العلاج توجهى فورا لاقرب طبيب نفسي للبدا بالعلاج وما تفضليش لوحدك فترات طويلة

  • دراسة تكشف سبب إصابة مرضى السمنة بالسكري

    دراسة تكشف سبب إصابة مرضى السمنة بالسكري

    كشفت دراسة حديثة عن وجود بروتين في الخلايا الدهنية البيضاء بجسم الإنسان، تسبب الإصابة بمرض السكري.

  • مضاعفات خطيرة تهدد مرضى القلب أثناء النوم.. 7 طرق لتجنبها

    مضاعفات خطيرة تهدد مرضى القلب أثناء النوم.. 7 طرق لتجنبها

    يعاني 70% من مرضى قصور القلب من بعض المضاعفات الخطيرة، التي تهددهم بالوفاة أثناء النوم.

  • بينها التكييف.. 8 أشياء داخل منزلك تهددك بالأمراض

    بينها التكييف.. 8 أشياء داخل منزلك تهددك بالأمراض

    يمكن لبعض الأشياء البسيطة الموجودة داخل منزلك أن تهدد صحتك وتتسبب في إصابتك بأمراض خطيرة لا تتوقعها.

  • للمقبلات على الزواج.. 7 تغيرات تحدث لجسدِك بعد ممارسة العلاقة الحميمة

    للمقبلات على الزواج.. 7 تغيرات تحدث لجسدِك بعد ممارسة العلاقة الحميمة

    تتعرض بعض السيدات للعديد من التغيرات الجسدية عند الجماع للمرة الأولى، فما السبب وراء ذلك؟

  • 5 نصائح ضرورية لمرضى السكري.. هكذا تقضي يومك على الشاطئ

    5 نصائح ضرورية لمرضى السكري.. هكذا تقضي يومك على الشاطئ

    يتجنب مرضى السكري الذهاب إلى المصايف والسباحة، خوفًا من التعرض لبعض المضاعفات الخطيرة، كالإغماء.

  • يعالج ضربات الشمس.. 10 فوائد لا تتوقعها للبطيخ الأصفر

    يعالج ضربات الشمس.. 10 فوائد لا تتوقعها للبطيخ الأصفر

    يحتوي البطيخ الأصفر على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مقارنة بالنوع الأحمر.

  • للأمهات.. 4 نصائح لوقاية طفلِك من النزلات المعوية (إنفوجراف)

    للأمهات.. 4 نصائح لوقاية طفلِك من النزلات المعوية (إنفوجراف)

    تعتبر النزلة المعوية من الأمراض التي تهدد الأطفال، نتيجة لتناول الأطعمة والمشروبات الملوثة والفاسدة.

  • تورم الغدد الليمفاوية ينذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    تورم الغدد الليمفاوية ينذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    تمنع الغدد الليمفاوية البكتيريا من دخول جسم الإنسان، مما يقلل من فرص الإصابة بالأمراض، ولكن ما أسباب تورمها؟

  • متشكر لحضرتك يا دكتور عمرو لعلم حضرتك انا عندي اكثر من 47 صديقك مخلص بس

    متشكر لحضرتك يا دكتور عمرو لعلم حضرتك انا عندي اكثر من 47 صديقك مخلص

    تجاهلهم تماما وكن على يقين ان الحاجة الحلوة هى اللى بتستمر والحاجة الوحشة بتختفىاستمر على ثقتك بنفسك وحسن من خلقك وتعاملك مع الناس اللى بيحيوك واذا اضطرتك الظروف تتعامل معاهم فادغع بالتى هى احسن وربنا ييسرلك الحال

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين