هل الأطعمة المشوية تسبب سرطان؟

يعتقد بعض الأشخاص أن الأطعمة المشوية لا تسبب أي مخاطر صحية بالجسم، على الرغم من أنها قد تسبب مشاكل صحية خطيرة في حالة شويها بطريقة خاطئة أو تناولها بشكل مفرط، مما يستوجب الانتباه إلى طريقة تناولها.

يستعرض " الكونسلتو" في التقرير التالي تأثير الأطعمة المشوية على الجسم وفقًا لما ذكره موقع "webmd".

هل الأطعمة المشوية تسبب السرطان؟

أوضح الدكتور أحمد طنطاوي، استشاري جراحة الأورام، أن الأطعمة المشوية على الفحم يمكن أن تسبب الإصابة بالسرطان وذلك في حالة تلامس اللحوم الفحم مباشرة والوصول لمرحلة الحرق، وذلك لأنها قد تكون كونت قشرة خارجية من مواد مسرطنة، مما يتسبب في بعض التغيرات بالجهاز الهضمي وبالتالي الإصابة بالسرطان على المدى البعيد.

اقرأ أيضًا.. بعد استئصاله- ما العلاقة بين زراعة الثدي والإصابة بالورم الليمفاوي؟

ما هي أفضل النصائح لشواء صحي؟

هناك العديد من النصائح التي يجب اتباعها عند الرغبة في الشواء من بينها:

- يجب الاحتفاظ باللحوم النيئة بعيدًا عن الفواكه والخضروات لتجنب التلوث البكتيري.

- غسل ألواح التقطيع جيدًا بالماء والصابون قبل استخدامها في تقطيع أي أطعمة أخرى.

- يفضل تنظيف اليدين جيدًا بالماء الدافيء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل تحضير الطعام.

- حفظ اللحوم والدواجن في الثلاجة قبل شويها على الأقل ساعة.

- يفضل تغطية اللحوم بعد شويها منعًا لأي حشرات.

-لا يجب طهي اللحوم على درجة حرارة عالية تجنبًا لتفاعل البروتينات مع الحرارة وتكوين مركبات مسرطنة.

- يفضل اختيار اللحوم قليلة الدهون.

-يفضل وضع ورق قصدير بين الفحم واللحم مع إجراء بعض الثقوب لشواء صحي.

-يجب تقليب اللحم مرة كل دقيقة.

-يفضل تنظيف الشواية بعد كل استخدام لتقليل أي ضرر يمكن التعرض له.

قد يهمك.. اختبار تحليل البول.. ثورة في الكشف المبكر عن السرطان