عصير الجوافة أم الثمرة الكاملة.. أيهما يرفع السكر أسرع؟

تنتشر الجوافة في الأسواق حاليًا، لذا فأنها لا تخلو من أي منزل، ولكن البعض يأكلها بطرق مختلفة، من خلال تناول كثمرة كاملة أم مشروب، وفي كلا الحالتين يتم الاستفادة من عناصرها الغذائية، ولكن ما الأفضل لمريض السكر تناولها كثمرة أم عصير؟

وفي السطور التالية، يجيب «الكونسلتو» على هذا التساؤل كي يستفيد منها المريض دون أن ترفع من مستوى السكر في الدم وتلحق الضرر بصحته، وفقًا لـ Health.

كيف يتفاعل جسمك مع شرب عصير الفاكهة؟

يُصنع عصير الفاكهة بعصر الفاكهة الطازجة لاستخراج سائلها، مع إزالة اللب ومعظم ألياف الفاكهة، وتُعد الألياف والبروتين ضروريين للتحكم في مستوى السكر في الدم، إذ تعملان على إبطاء عملية الهضم وإطلاق السكر في مجرى الدم.

وتساعد الألياف على إبطاء امتصاص الجلوكوز، وبدونها، يدخل السكر من العصير إلى مجرى الدم بسرعة أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاعات مفاجئة في مستوى السكر في الدم.

يمكن أن يؤدي هذا الارتفاع السريع في مستوى السكر في الدم إلى دفعة قصيرة من الطاقة يتبعها انخفاض حاد، ومن ثم التخفيف من هذا الارتفاع والانخفاض اللاحق بتناول عصير الفاكهة مع أطعمة غنية بالبروتين والألياف، والتي تُبطئ إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم.

هل يزيد شرب عصير الفاكهة من خطر الإصابة بمرض السكري؟

على الرغم من أن بعض الدراسات وجدت ارتباطًا ضعيفًا بين الإفراط في تناول عصير الفاكهة وخطر الإصابة بمرض السكري، إلا أن عصير الفاكهة الطبيعي 100% أقل ارتباطًا بهذا المرض من المشروبات السكرية.

لا يبدو أن تناول كميات معتدلة من عصير الفاكهة الطبيعي يزيد من خطر الإصابة بداء السكري أو يؤثر سلبًا على مستوى السكر في الدم.

مع ذلك، إذا كنت تعاني من ارتفاع مستوى السكر في الدم أو حالة صحية تتأثر بالمشروبات السكرية، مثل مرض الكبد الدهني، فمن الأفضل اختيار المشروبات الخالية من السعرات الحرارية، كالماء، بدلًا من العصير، وإذا كان الشخص يعاني من مقاومة الأنسولين، أو مقدمات السكري، أو داء السكري، فإن التقلبات الحادة في مستوى السكر في الدم بعد شرب العصير قد تكون أكثر حدةً وضررًا على الصحة.

مقارنة عصائر الفاكهة.. أيها أفضل لمستوى السكر في الدم؟

لا تؤثر جميع العصائر على مستوى السكر في الدم بنفس الطريقة، غالبًا ما تتم ملاحظة أن العصائر الصافية، مثل عصير العنب والتفاح، ترفع مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ، بينما العصائر الغنية باللب، مثل عصير البرتقال والجريب فروت، والعصائر النباتية، يكون تأثيرها ألطف.

يستغرق الجسم وقتًا أطول لهضم وامتصاص الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الألياف والبروتين، ولهذا السبب، فإن عصائر الفاكهة التي تحتوي على بعض الألياف، مثل تلك التي تحتوي على اللب، تؤثر عمومًا على مستوى السكر في الدم بشكل أقل من العصائر الصافية.

فإن تناول الفاكهة الكاملة، التي تُعد مصدرًا أفضل للألياف من عصائر الفاكهة، يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستوى السكر في الدم بعد تناولها.

أما العصائر المُحلاة، فلها تأثير أقوى بكثير على مستوى السكر في الدم نظراً لاحتوائها على كمية أكبر من السكر، وقد يؤثر الإفراط في تناول السكر المضاف سلبًا على الصحة، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل داء السكري من النوع الثاني، والكبد الدهني، وأمراض القلب، واضطرابات الصحة النفسية كالاكتئاب.

هل يُعد العصير خيارًا صحيًا؟

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر الطبيعي، يُمكن إدراج العصير الطبيعي بنسبة 100% ضمن نظام غذائي صحي ومع ذلك، من الضروري إعطاء الأولوية للفاكهة الكاملة، فالعصائر الكاملة غنية بالفيتامينات، مثل فيتامين ج والبوتاسيوم، بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية التي تدعم الصحة العامة وتحميها.

ولتقليل تأثير العصير على مستوى السكر في الدم، يُنصح بتناوله مع وجبات أو وجبات خفيفة غنية بالبروتين والدهون الصحية والألياف.

عند شرب العصير، من الضروري أيضًا الالتزام بكميات صغيرة من 120 إلى 180 مل، لتقليل تأثيره على مستوى السكر في الدم والحد من السعرات الحرارية الزائدة، ولأن العصير منخفض الألياف والبروتين، فهو لا يُشعر بالشبع مثل الفاكهة الكاملة، مما يُسهّل الإفراط في تناوله.

النصائح التي تساعدك على شرب العصير بطريقة صحية

الإلتزام بالكميات الصغيرة: ينصح بضرورة التقليل من تناول العصير إلى حصص تتراوح بين 110 و170 مل لتقليل السعرات الحرارية وتأثيرها على مستوى السكر في الدم.

تناوله مع وجبة: تناول العصير مع وجبة أو وجبة خفيفة تحتوي على أطعمة غنية بالبروتين والألياف، مثل البيض المخفوق مع الخضار أو دقيق الشوفان مع بذور الشيا.

خففه بالماء أو الماء الفوار: يساعد تخفيف العصير بالماء أو الماء الفوار على تقليل تأثيره على مستوى السكر في الدم.

اختيار العصير الطبيعي 100%: من الأفضل تجنب العصائر المُحلاة بالسكريات المضافة، والإلتزام بالعصير الطبيعي 100% كلما أمكن.

تناول ثمرة الجوافة بدلًا من العصير لمرضى السكر

وفي السياق ذاته، كشف دكتور محمد الغباري، أستاذ الباطنة بجامعة القاهرة، واستشاري الجهاز الهضمي والكبد والمناظير، وزميل كلية الأطباء الملكية بلندن، أن من الأفضل تناول فاكهة الجوافة كثمرة كاملة بدلًا من العصير، وذلك للحفاظ على مستوي السكر في الدم.

عصير الجوافة يرفع مستوى السكر في الدم

وأكد أستاذ الباطنة بجامعة القاهرة، واستشاري الجهاز الهضمي والكبد والمناظير، وزميل كلية الأطباء الملكية بلندن، خلال تصريحاته الخاصة لـ «الكونسلتو» أن أي طعام يتم تناوله وخاصًة الفاكهة يجب أن تكون ثمرة كاملة والامتناع عن تناول العصير حتى لا يرتفع السكر في الدم.

وأشار إلى أنه، يجب الاستفادة من الألياف الغذائية التي توجد في الثمرة الكاملة وخاصًة لمرضى السكر، لافتًا أن الجوافة من الفواكه الجيدة لمرضى السكر لقدرتها في عدم رفع مستوى السكر، ولكن يجب تناول منها ثمرتين أو 3 خلال اليوم مع متابعة قياس السكر.

اقرأ المزيد.. الجوافة والبرتقال - أيهما أفضل لتقوية الجهاز المناعي؟

وقد يهمك.. الفرق بين الجوافة الحمراء والبيضاء- أيهما أفضل لصحة الجسم؟