ماذا يحدث لمستوى السكر في الدم عند تناول ساندوتش زبدة الفول السوداني والمربى؟

يؤدي ساندوتش زبدة الفول السوداني والمربى إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم لاحتوائه على الكربوهيدرات الموجودة في الخبز والمربى، إلا أن هذا الارتفاع يكون أكثر تدرجا مقارنة بتناول الأطعمة السكرية وحدها، بفضل احتواء زبدة الفول السوداني على البروتين والدهون الصحية.

ماذا يحدث لمستوى السكر في الدم عند تناول ساندوتش زبدة الفول السوداني والمربى؟

في هذا السياق، أوضحت الدكتورة نيهال غنيمي، أخصائية التغذية العلاجية، أن الخبز يُعد المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في هذا الساندوتش.

وأشار الغنيمي، إلى أن نوع الخبز يساعد في استجابة الجسم للسكر، فالخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر يهضم بسرعة وقد يسبب ارتفاعا أسرع في مستوى الجلوكوز، بينما يساعد خبز الحبوب الكاملة الغني بالألياف على إبطاء عملية الهضم وتقليل سرعة امتصاص السكر.

اقرأ أيضا: 5 بروتينات نباتية تضبط مستوى السكر في الدم وتعزز الشعور بالشبع

زبدة الفول السوداني والمربى على مستوى السكر في الدم

وأضافت، أن المربى أو الجيلي يحتويان على سكريات بسيطة تُمتص بسرعة في الأمعاء، ما يجعلهما المسؤولين عن الارتفاع الأولي والسريع نسبيا في مستوى السكر بالدم بعد تناول الساندوتش، لافتة إلى أن الأنواع قليلة السكر قد تقلل من كمية السكريات المضافة لكنها تظل مصدرا للكربوهيدرات.

الدهون والبروتين

وأكدت أخصائية التغذية العلاجية، أن زبدة الفول السوداني تمتلك تأثيرا مختلفا، إذ تحتوي بشكل أساسي على الدهون والبروتين مع كميات محدودة من الكربوهيدرات، وهو ما يساعد على إبطاء إفراغ المعدة وتأخير امتصاص الجلوكوز، وبالتالي الحد من الارتفاع الحاد في مستويات السكر بالدم.

قد يهمك: هل الفواكه الصيفية تؤثر على مستويات السكر في الدم؟.. طبيب يحذر

الوجبات الغنية بالكربوهيدرات

وأشارت الغنيمي، إلى أن إضافة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني إلى الوجبات الغنية بالكربوهيدرات قد يساهم في تحسين استجابة سكر الدم بعد الأكل، بفضل مزيج البروتين والدهون والألياف الذي يساعد على إبطاء عملية الهضم.

مستوى السكر أكثر اعتدالا مقارنة بالأطعمة

وأوضحت أخصائية التغذية العلاجية، أن ساندوتش زبدة الفول السوداني والمربى يصنف ضمن الوجبات المختلطة التي تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون، وهو ما يجعل تأثيره على مستوى السكر أكثر اعتدالا مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات فقط.

امتصاص الجلوكوز

وأضافت، أن مستوى السكر في الدم يرتفع بشكل طبيعي بعد تناول الطعام نتيجة تحول الكربوهيدرات إلى جلوكوز وامتصاصه في مجرى الدم، ثم يبدأ في الانخفاض تدريجيا مع إفراز الأنسولين، مشيرة إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين والدهون تساعد عادة على جعل هذا الارتفاع أكثر بطئا واستقرارا.

مرضى السكري

وشددت على أن مرضى السكري يمكنهم تناول هذا الساندوتش ضمن نظام غذائي متوازن، بشرط الانتباه إلى حجم الحصة ونوعية المكونات المستخدمة، مع تفضيل خبز الحبوب الكاملة وتقليل كمية المربى قدر الإمكان، ومراقبة مستوى السكر بعد الوجبات لمعرفة استجابة الجسم بشكل فردي.