ما الطريقة الصحيحة لحفظ البيض طازجًا؟

كتبت- أمنية قلاوون:

يوفر البيض فوائد متعددة لمتناوليه، أبرزها منح الجسم فيتامين د، الذي يسهم في تعزيز صحة العظام، فضلًا عن فيتامين ب 12، لكن قد يسهم تخزين البيض بشكل خاطئ في إفساده، لذا من المهم اتباع نصائح قد تسهم في بقائه طازجًا.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، مدة بقاء البيض طازجًا ونصائح للحفاظ عليه، وفقًا لموقع التغذية الصحية "Eat this".

ما مدة بقاء البيض طازجًا؟

يتمتع البيض بفترة صلاحية طويلة بعد التبريد عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل من ذلك، هو ما يعادل 4.4 درجة سيلزيوس، يمكن أن يستمر البيض النيء في قشرته غير المتشققة ناضجًا لمدة تتراوح من ثلاثة إلى خمسة أسابيع، كما يحتفظ البيض بجودته في غضون 28 إلى 35 يومًا من تعبئته، يعد تناوله بعد انتهاء فترة الصلاحية يعد آمنًا في بعض الأحيان لكنه يفقد جودة مذاقه.

اقرأ أيضًا: لتظل طازجة.. إليك الطرق الصحية لحفظ أبرز 8 أطعمة بمنزلك

3 معلومات ضرورية عند شراء البيض

يجب أن تتضمن كل علبة كرتونية يتم بيعها من متاجر البقالة الرئيسية على المعلومات الثلاثة التالية:

-تاريخ التعبئة، الذي يشير إلى اليوم الذي تم فيه تعبئة البيض في علبته الأصلية.

-التاريخ الأفضل، هو التوقيت الذي يحتفظ فيه البيض بجودته في أطول فترة ممكنة.

-تاريخ انتهاء الصلاحية، هو يشير إلى اليوم الأخير الذي من المتوقع أن يظل فيه البيض جيدًا.

اقرأ أيضًا: 5 أخطاء تفعلها عند طهي وتخزين البيض (صور)

نصائح للتأكد من صلاحية البيض

قد تسهم هذه النصائح في شراء البيض قبل انتهاء فترة صلاحيته، كالتالي:

-عدم وجود تشققات في قشرة البيض.

-البيض الفاسد له رائحة لاذعة تشبه رائحة الكبريت.

-قابلية البيض للطفو، إذا لاحظت أنها تطفو بعد إلقائها نيئة وهي بقشرتها في وعاء من ماء الصنبور البارد، لا يعني بالضرورة أن البيض آمنًا وصالحًا للتناول.

اقرأ أيضًا: في الثلاجة وخارجها- إليك مدة الصلاحية لمختلف الأطعمة

نصائح للحفاظ على البيض الطازج

بعد شراء البيض من البقالة يجب اتباع النصائح التالية للحفاظ على البيض طازجًا:

-وضع البيض في الثلاجة في أسرع وقت ممكن، لا يجب وضع البيض لمدة قد تزيد ساعتين أو أكثر في درجة حرارة الغرفة.

-تجنب وضع البيض في باب الثلاجة، هذا لا يجعلها عرضة للتشقق فحسب، بل تميل هذه المنطقة أيضًا إلى العمل عند درجة حرارة أكثر دفئًا قليلاً في معظم أنواع الثلاجات، مما قد يؤدي إلى تسريع فساد البيض.

-الاحتفظ بالبيض في الكرتون الذي جاء فيه، الكرتون مصمم لتقليل فقد الماء وتخفيف امتصاص نكهات الطعام الأخرى في الثلاجة، ما قد يؤثر سلبًا على طعم البيض.

-بالنسبة للبيض الطازج، ستحتاج إلى الاحتفاظ به في أبرد جزء من الثلاجة، الذي يميل إلى الخلف بالقرب من منظم الحرارة، فإن أفضل منطقة في الثلاجة هي التي يقل درجة حرارتها عن 40 درجة فهرنهايت أو أقل من ذلك.

اقرأ أيضًا: تقودك للموت.. ماذا يحدث عند تناول منتجات منتهية الصلاحية؟