إعادة تسخين الأرز
تابعنا على
هل يمكن تسخين الطعام أكثر من مرة؟ الإجابة لا، لأن هناك أطعمة تصبح سامة عند إعادة تسخينها.
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، الأطعمة التي تصبح سامة عند إعادة تسخينها، وفقًا لموقع "Times of india".
ما هي الأطعمة التي تصبح سامة بعد تسخينها؟
1- الأرز
إذا لم يتم حفظ الأرز المطبوخ في الثلاج، وتركه في درجة حرارة الغرفة العادية، تتكاثر به بكتيريا تدعى Bacillus cereus.
ومن المعروف أن الحرارة العالية تقضي على البكتيريا، ولكن جراثيم Bacillus cereus مقاومة لها، وتصبح شديدة السمية عند إعادة تسخين الأرز المطبوخ.
2- الدجاج
عند إعادة تسخين الدجاج المطبوخ، يتعرض البروتين المتوفر به لتغيرات في بنيته، تجعله صعب الهضم ويسبب اضطرابات في المعدة.
اقرأ أيضًا: 8 أطعمة يحظر تسخينها في الميكروويف
3- البطاطس
ترك البطاطس المطبوخة خارج الثلاثة في درجة حرارة الغرفة العادية يسفر عن نمو بكتيريا المطثية وشيقية بها.
وتكمن خطورة هذه البكتيريا في أنها مقاومة للحرارة، أي تظل موجودة في البطاطس المطبوخة بعد إعادة تسخينها، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم.
4- المشروم
من الأطعمة التي تصبح سامة بعد إعادة تسخينها، لأن المشروم يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي، الذي تتغير بنيته عند تعرضه لحرارة عالية، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
قد يهمك: 5 أطعمة تصبح غير صالحة للأكل بعد وضعها في المقلاة الهوائية
5 البيض
يحظر إعادة تخسين البيض المسلوق أو المقلي، لأن الحرارة العالية تغير بنية البروتين الموجود به، مما يؤدي إلى الإصابة بالاضطرابات الهضمية عند تناوله.
6- السبانخ
تخلص من بقايا السبانخ المطبوخة بعد الأكل، لأن إعادة تسخينها تؤدي إلى تحويل النترات الموجودة بها إلى مواد مسرطنة، مثل النتريتات والنيتروزامينات، بحسب بعض الدراسات.
وينطبق الأمر ذاته على جميع الخضراوات الورقية، مثل الملوخية.
قد يهمك أيضًا: انتبه.. حقيقة ظهور الديدان في الملوخية بعد بياتها
