البطاطس والبطاطا الحلوة
تابعنا على
البطاطس والبطاطا الحلوة يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة الطعام الأفضل منهما لمرضى مقاومة الأنسولين، لإدراجه في النظام الغذائي اليومي، والاستغناء عن الآخر.
وفي هذا السياق، يستعرض "الكونسلتو"، الفرق بين البطاطس والبطاطا الحلوة، وأيهما أنسب لمرضى مقاومة الأنسولين، وذلك وفقًا لما يوضحه الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية.
أيهما أفضل لمرضى مقاومة الأنسولين.. البطاطس أم البطاطا الحلوة؟
لا يمكن القول إن البطاطا الحلوة أفضل دائمًا من البطاطس لمرضى مقاومة الأنسولين، فكلاهما مصدر للكربوهيدرات، ويمكن إدراجهما في النظام الغذائي بكميات مناسبة.
وتختلف استجابة سكر الدم لكل منهما حسب حجم الحصة وطريقة الطهي ودرجة النضج، وكذلك الأطعمة المصاحبة لهما. لذلك، لا يتوقف الاختيار على نوع البطاطس وحده، بل على الوجبة بالكامل.
ما فوائد البطاطس لمرضى مقاومة الأنسولين؟
تحتوي البطاطس على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما توفر البوتاسيوم وفيتامين C وبعض الألياف، خاصةً عند تناولها بقشرها.
لكن طريقة تحضيرها تؤثر في قيمتها الغذائية وتأثيرها على سكر الدم، إذ قد يؤدي القلي وإضافة الدهون بكميات كبيرة إلى زيادة السعرات الحرارية، بينما يُعد السلق أو الطهي في الفرن من الخيارات الأفضل ضمن نظام غذائي متوازن.
ما فوائد البطاطا الحلوة لمرضى مقاومة الأنسولين؟
تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على الألياف، إلى جانب البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A، كما توفر البوتاسيوم وفيتامين C.
وقد تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، لكن البطاطا الحلوة تظل مصدرًا للكربوهيدرات، ولا يعني احتواؤها على عناصر غذائية مفيدة أنها لا ترفع سكر الدم.
البطاطس والبطاطا الحلوة.. هل طريقة الطهي تؤثر في سكر الدم؟
نعم، تؤثر طريقة التحضير في استجابة الجسم للكربوهيدرات، ومن الأفضل لمرضى مقاومة الأنسولين مراعاة الآتي:
1- تجنب القلي العميق
يُفضل الابتعاد عن البطاطس والبطاطا المقلية بكميات كبيرة من الزيت، واستبدالها بالسلق أو الطهي في الفرن.
2- الانتباه إلى حجم الحصة
تناول كميات كبيرة من أي نوع قد يؤدي إلى زيادة كمية الكربوهيدرات في الوجبة، وبالتالي ارتفاع سكر الدم.
3- تناولهما مع البروتين
يمكن الجمع بين البطاطس أو البطاطا الحلوة ومصدر للبروتين، مثل البيض أو الدجاج أو الأسماك، للمساعدة على جعل الوجبة أكثر توازنًا.
4- إضافة الخضراوات
تناول الخضراوات الغنية بالألياف مع الوجبة يساعد على تعزيز الشبع وتحسين التوازن الغذائي.
5- تجنب الإضافات غير الصحية
يُفضل الحد من إضافة الزبدة والكريمة والصلصات الغنية بالدهون إلى البطاطس والبطاطا الحلوة.
هل يجب على مرضى مقاومة الأنسولين الامتناع عن البطاطس والبطاطا الحلوة؟
لا، لا تستدعي مقاومة الأنسولين الامتناع التام عن تناول البطاطس أو البطاطا الحلوة، لكن من المهم التحكم في الكميات ومراعاة إجمالي الكربوهيدرات في الوجبة، إلى جانب اختيار طرق الطهي الصحية.
ويُفضل تحديد الحصص الغذائية وفقًا لاحتياجات كل شخص ومستويات السكر لديه، خاصةً إذا كان يعاني أيضًا من مرض السكري.
اقرأ أيضًا: فول الصويا وسكر الدم.. ماذا يحدث لجسمك عند تناوله بانتظام؟
قد يهمك: محاكمة نظام الطيبات- طبيب يجيب: هل الخيار يسبب التسمم؟
