الخبز لمرضى السكري
تابعنا على
يعتمد كثير من مرضى السكري على الخبز كجزء أساسي من وجباتهم اليومية، لكن ليست كل الأنواع متساوية في تأثيرها على مستويات السكري في الدم، فبعضها يحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في الجلوكوز ويصعب السيطرة عليه.
وفي هذا السيياق، يوضح " الكونسلتو"، الأنواع الضارة من الخبز والتي يُفضل لمرضى السكري الحد من تناولها، وذلك وفقًا لـ Verywell Health،
أنواع الخبز الضارة على مرضى السكري
1- الخبز الأبيض
يُعد الخبز الأبيض من أكثر الأنواع التي ترفع سكر الدم بسرعة، لأنه يُصنع من الدقيق الأبيض المكرر بعد إزالة النخالة والجنين، ما يفقده معظم الألياف والفيتامينات والمعادن.
وتساعد الألياف على إبطاء امتصاص السكر، لذلك فإن غيابها يجعل الخبز الأبيض يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات الجلوكوز، خاصة عند تناوله بمفرده.
اقرأ أيضًا: الخبز لمرضى السكري- إليك الأنواع المسموحة والممنوعة
2- الخبز الحلو
تشمل هذه الفئة خبز الموز وخبز اليقطين والأنواع المحلاة الأخرى، التي تحتوي غالبًا على الدقيق الأبيض إلى جانب كميات كبيرة من السكر أو المحليات المختلفة.
ويؤدي الإفراط في تناول هذا النوع إلى ارتفاع سكر الدم، كما قد يساهم مع الوقت في زيادة الوزن ورفع خطر الإصابة بمضاعفات السكري وأمراض القلب.
3- الخبز الخالي من الجلوتين
رغم الاعتقاد الشائع بأنه خيار صحي، فإن كثيرًا من أنواع الخبز الخالية من الجلوتين تُصنع من الأرز الأبيض أو نشا البطاطس أو الذرة، وهي مكونات غنية بالنشا وسريعة التأثير على سكر الدم.
قد يهمك: استشاري سكري يوضح أفضل أنواع الخبز الصحي وفوائدها للجسم
كما تحتوي بعض المنتجات على سكريات مضافة لتحسين الطعم، لذلك يُنصح بقراءة الملصق الغذائي واختيار الأنواع المصنوعة من البقوليات أو الكينوا أو فول الصويا، لاحتوائها على نسبة أعلى من الألياف والبروتين.
4- خبز البيغل
يجب عدم الإفراط في تناول البيغل، حتى إذا كان مصنوعًا من الحبوب الكاملة، بسبب حجمه الكبير واحتوائه على كمية مرتفعة من الكربوهيدرات.
كما أن قطعة واحدة من البيغل قد تعادل في محتواها من الكربوهيدرات نحو 4 إلى 6 شرائح من الخبز العادي، كما أنه لا يوفر كمية كافية من الألياف أو البروتين، ما يزيد الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة.
