أخطرها "السرطان".. 4 أضرار يسببها شواء اللحم على الفحم

06:35 م السبت 10 أغسطس 2019
 أخطرها "السرطان".. 4 أضرار يسببها شواء اللحم على الفحم

شوي اللحم على الفحم

إعلان

كتبت - ندى سامي:

يفضل الكثير من الأشخاص تناول اللحم المشوي على الفحم خلال أيام عيد الأضحى المبارك، نظرًا لمذاقه المميز والمنفرد، دون إدراك أن تلك الطريقة في شواء اللحم قد تهدد الصحة بالعديد من الأضرار.

"الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي، مخاطر شواء اللحم على الفحم، وفقًا لموقع "Live strong".

أضرار شواء اللحم على الفحم

السرطان

بحسب ما ذكرت جمعية السرطان الأمريكية، فإن شواء اللحم قد يسبب الإصابة بالسرطان، نتيجة تقطير الدهون على قطع الفحم الملتهبة، ما يؤدي إلى تصاعد الأدخنة المكونة من الأحماض الأمينية ومادة الهيدروكربونات السامة، والتي تتسبب في الإصابة بالأورام السرطانية.

وعند طهي اللحم على درجة حرارة شديدة الارتفاع، قد تكتسب بعض المواد الزيتية المكونة للفحم، كمادة الهيتروسايكل، التي تتسبب في الإصابة بالسرطان.

أمراض القلب

التعرض المباشر للأدخنة المتصاعدة من الشواء على الفحم، قد يهدد القلب والأوعية الدموية بالعديد من المشكلات الصحية، وهذا ما أكده عدد من الباحثيين، مشيرين إلى أن الجسيمات الدقيقة الموجودة في أدخنة الشواء، قد ينتج عنها ثاني أكسيد النيتروجين، الذي يتسبب في الإصابة بالتسمم عند استنشاقه.

كما يعتبر مرضى القلب هم الأكثر الإصابةً بالأمراض عند التعرض للهواء الملوث بأدخنة الشواء، التي تعرضهم لخطر الإصابة بالنوبات القلبية، لذلك يجب على مريض القلب الجلوس في الهواء الطلق أو ارتداء الكمامات الطبية عند شوي اللحم.

اقرأ أيضًا: للسيدات.. إليكِ الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم

الحساسية الصدرية

قد يتسبب التعرض المباشرة لأدخنة الشواء في زيادة الأعراض التي يعاني منها مرضى حساسية الصدر، مثل الاختناق وضيق التنفس وتهيج الشعب الهوائية، نتيجة تصاعد الكربون الناتج عن اشتشعال الفحم.

لذلك يجب على مريض حساسية الصدر الجلوس في الهواء الطلق والابتعاد عن مكان الشواء، واتباع معايير الأمان، وتناول جرعات من الدواء المعالج للأعراض السابقة.

تلوث الهواء

وفقًا للجنة تكساس المعنية بجودة الهواء البيئي، كشفت دراسة أجريت عام 2003 من قبل علماء من جامعة رايس، أن الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يتم إطلاقها في الغلاف الجوي من طهي اللحوم في حفلات الشواء، تعمل على تلويث الهواء، لاحتواء الفخم على النشا ونترات الصوديوم والحجر الجيري ومادة البوراكس، التي تهدد الإنسان ببعض الأضرار عند استنشاقها.

الطريقة الصحيحة لشواء اللحوم

على الرغم من الأضرار الجسيمة التي يسببها شواء اللحم على الفحم، ولكن هناك بعض العوامل التي يجب مراعتها، لتجنب المخاطر السابقة، ومنها:

- عدم وضع اللحم مباشرة على الفحم، حيث يفضل وضع الفحم في جانب الشوابة، واللحم على الجانب الآخر، للتقليل من الأضرار الناجمة عند تصاعد الأدخنة.

- يجب استخدام الشواية متعددة الطبقات، ليتم وضع الحضروات في الأسفل، لتضفي مذاق جيدًا للشواء، كما أنها لا تتفاعل مباشرة مع الفحم، ولا ينتج عنها مواد ضارة، وتعتبر بمثابة عازل بين اللحم والفحم.

- يفضل عزل اللحم عن الفحم مباشرة، لتجنب تقطير الدهون على الفحم، ما يؤدي إلى تصاعد الأدخنة الملوثة بالهيدروكربونات العطرية، والمسببة للأورام السرطانية.

- لا تتناول الأجزاء المحروقة من اللحم المشوي، التي تفتقد العديد من العناصر الغذائية، فضلًا عن احتوائها على بعض المواد الناتجة عن التلامس مع الفحم، والتي تتسبب في الإصابة بالسرطان.

- على الرغم من الأضرار البيئية، ولكن الشواء في الهواء الطلق يقلل من فرص الإصابة بالمشكلات الصحية السابقة، بالمقارنة بالشواء داخل المنزل أو في غرفة مغلقة، خاصة على مرضى القلب والحساسية.

قد يهمك أيضًا: الأطفال أكثر عرضة لها.. أسباب حساسية اللحوم وطرق علاجها

الأخبار المتعلقة

  • تعالج السرطان أم تؤدي للوفاة؟.. بذور المشمش تحت ميكروسكوب "الكونسلتو"

    تعالج السرطان أم تؤدي للوفاة؟.. بذور المشمش تحت ميكروسكوب "الكونسلتو"

  • دليلك لتناول مقليات صحية.. 3 فوائد مذهلة للقلاية الهوائية

    دليلك لتناول مقليات صحية.. 3 فوائد مذهلة للقلاية الهوائية

  • بديل آمن لمشروبات الطاقة.. 8 فوائد يقدمها شاي المتة لصحتك

    بديل آمن لمشروبات الطاقة.. 8 فوائد يقدمها شاي المتة لصحتك

  • أخطرها السرطان والربو.. أضرار يسببها استخدام البخور

    أخطرها السرطان والربو.. أضرار يسببها استخدام البخور

  • هل ستصاب بالسرطان في المستقبل؟.. 5 أسئلة تكشف لك (صور)

    هل ستصاب بالسرطان في المستقبل؟.. 5 أسئلة تكشف لك (صور)

  • 3 نصائح احرص عليها عند شراء الباذنجان.. إليك طريقة تخزينه

    3 نصائح احرص عليها عند شراء الباذنجان.. إليك طريقة تخزينه

أحدث الموضوعات

  • يقي من السكري.. 5 فوائد يحملها فيتامين د للسيدات في سن اليأس

    يقي من السكري.. 5 فوائد يحملها فيتامين د للسيدات في سن اليأس

    فيتامين د عنصر مهم وضروري للجسم، يمكنه من القيام بوظائفه الحيوية الأساسية، ويتسبب نقصه في حدوث العديد من المشكلات الصحية، وتعد النساء من أكثر الفئات المعرضة لنقص فيتامين د خاصة مع التقدم في العمر، وانقطاع الطمث.

  • هل تفتت بيكربونات الصوديوم حصوات الكلى؟

    هل تفتت بيكربونات الصوديوم حصوات الكلى؟

    يعد استخدام بيكربونات الصوديوم من الوصفات الشائعة في علاج حصوات الكلى، والمساعدة في تفتيتها، ومنع تطور الحالة بشكل خطير.

  • 4 فئات ممنوعة من فيتامين ك.. إليك الجرعات اللازمة ومصادره الطبيعية

    4 فئات ممنوعة من فيتامين ك.. إليك الجرعات اللازمة ومصادره الطبيعية

    يقدم فيتامين ك العديد من الفوائد الصحية للجسم، ولكن قد تتحول الفوائد إلى أضرار ومخاطر عندما تتفاعل مع الأدوية ويتم تناول فيتامين ك دون الاستعانة بالطبيب

  • تعاني من الانطواء؟.. 8 نصائح تجعلك تتغلب عليه

    تعاني من الانطواء؟.. 8 نصائح تجعلك تتغلب عليه

    الانطواء مشكلة تهدد الكثير من الأشخاص في مرحلة المراهقة، فيشعرون بالرهبة من الاختلاط مع من حولهم من الأقارب والأصدقاء

  • علماء يكشفون: مرض السرطان مُعدي

    علماء يكشفون: مرض السرطان مُعدي

    يمكن أن ينتقل السرطان من شخص لآخر، تم طرح هذه الفرضية من قبل مجموعة من العلماء من المعهد الكندي للدراسات المتقدمة، بحسب "Focus.de".

  • شفاء أول حالة مصابة بفيروس كورونا

    شفاء أول حالة مصابة بفيروس كورونا

    أعلنت الصين شفاء أول حالة مصابة بالالتهاب الرئوي غير العادي الناجم عن فيروس كورونا الجديد، وفقًا للجنة الصحة الوطنية الصينية، وهي امرأة تبلغ من العمر 56 عامًا،

  • 7 عادات خاطئة لا تتوقعها تصيبك بنزلات البرد (صور)

    7 عادات خاطئة لا تتوقعها تصيبك بنزلات البرد (صور)

    تؤدي ممارسة بعض العادات الخاطئة، خاصة في الشتاء، إلى إضعاف قدرة الجهاز المناعي على محاربة البكتيريا والفيروسات المختلفة، ومن ثم يصبح من السهل الإصابة بنزلات البرد.

  • "الصحة": إجراءات وقائية مشددة للتصدي لفيروس كورونا

    "الصحة": إجراءات وقائية مشددة للتصدي لفيروس كورونا

    تفقدت الدكتورة هالة زايد، وزيرة الصحة والسكان، يرافقها الدكتور علاء عيد رئيس قطاع الطب الوقائي، مساء اليوم، الحجر الصحي بمطار القاهرة الدولي، وذلك لمتابعة خطة التأمين الطبي الاحترازية للتصدي لفيروس كورونا المستجد (ncov-

  • لعلاقة حميمة جيدة.. إليكِ أفضل 10 أماكن للإثارة عند الرجال

    لعلاقة حميمة جيدة.. إليكِ أفضل 10 أماكن للإثارة عند الرجال

    تعد العلاقة الحميمة من أكثر العادات الممتعة التي يقوم بها الأزواج، ومن الضروري إثارة شريكك قبل وأثناء ممارستها، لجعل هزات الجماع أكثر قوة، وهناك بعض المناطق الحساسة التي تزيد من عملية الإثارة وتجعل ممارسة العلاقة الحميمة

  • 5 أدوية تسبب زيادة الوزن.. هل تتناول إحداها؟ (صور)

    5 أدوية تسبب زيادة الوزن.. هل تتناول إحداها؟ (صور)

    تحتوي الغالبية العظمى من الأدوية على آثار جانبية، ويمكن أن يساهم بعضها في زيادة الوزن، وهذا لا يعني التوقف عن تناول الدواء، بل استشارة الطبيب المختص حول كيفية تجنب ذلك.

  • لا تسافروا الصين.. "الصحة" تصدر إرشادات لمواجهة فيروس كورونا

    لا تسافروا الصين.. "الصحة" تصدر إرشادات لمواجهة فيروس كورونا

    حدد قطاع الطب الوقائي بوزارة الصحة والسكان عدد من الإرشادات الواجب اتباعها للوقاية من فيروس كورونا الجديد الذي بدأ انتشاره في الصين وعدد من الدول.

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين