شاي الكومبوتشا والسمنة.. الحل الأمثل لجسم رشيق

كتب - محمد عماد

تُعدّ السمنة مصدر قلق صحي عالمي متزايد، إذ تُصيب أكثر من مليار شخص اليوم، وتشير التقديرات إلى أن هذا الانتشار سيزداد في السنوات القادمة.

وكشفت عقود من الأبحاث عن تأثيرات بيئية وجينية وفسيولوجية وسلوكية في ظهور السمنة وتطورها، إلا أن الآليات التي تُؤدّي إلى هذه التفاعلات لا تزال غير مفهومة جيدًا، وتُسلّط مجموعة متزايدة من الدراسات الضوء على العلاقة الوثيقة بين صحة ميكروبيوم الأمعاء والنتائج المثلى للدهون، حيث غالبًا ما يُؤدي خلل التوازن البكتيري في الأول إلى السمنة لدى المُضيف، وفقًا لموقع "news medical".

الكومبوتشا والسمنة

وحظى الكومبوتشا، مشروب مُخمّر يُنتَج من خلال زراعة بكتيريا تكافلية وخميرة (SCOBY) على مشروبات الشاي، باهتمام علمي وإعلامي متزايد نظرًا لفوائده الصحية الغذائية.

تُعد هذه الفوائد ذات أهمية خاصة في أبحاث الميكروبات المعوية، حيث أثبتت النماذج الحيوانية مرارًا وتكرارًا التأثيرات التعديلية للمشروب الغني بالفينول على ميكروبيوم الأمعاء.

اقرأ أيضًا.. لماذا ترتبط السمنة بارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان لدى الشباب؟

وتهدف هذه الدراسة إلى سد هذه الفجوة المعرفية من خلال دراسة الآثار طويلة المدى (8 أسابيع) لتناول شاي الكومبوتشا الأسود بانتظام على صحة ميكروبات الأمعاء، وتقييم كيفية اختلاف هذه الآثار بين المشاركين المصابين بالسمنة وغير المصابين بها.

وتم تطبيق الدراسة مشاركين يتراوح أعمارهم بين 18 و45 عامًا، واستخدموا بانتظام الأدوية المضادة للالتهابات، أو الكورتيكوستيرويدات، أو الأدوية التي تؤثر على التمثيل الغذائي للدهون أو الجلوكوز؛ واستخدموا مضادات الأكسدة أو مكملات الفيتامينات؛ تناولوا المضادات الحيوية لمدة 3 أشهر قبل الدراسة؛ أصيبوا بنوبات معدية أو حساسية في الشهر الماضي؛ كانوا على حميات غذائية لفقدان الوزن؛ لم يظهروا وزنًا مستقرًا على مدى الأشهر الثلاثة التي سبقت الدراسة (± 3 كجم)؛ كان لديهم نفور من الكومبوتشا.

تأثير شاي الكومبوتشا على زيادة الوزن

وتضمنت الدراسة توزيع مشروب كومبوتشا الشاي الأسود المُحضّر مخبريًا (٢٠٠ مل) للاستهلاك اليومي، واستخدم الباحثون مزيجًا من تقنيات المعايرة، والكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC)؛ وساعد توصيف تركيبة كومبوتشا الشاي الأسود في التوصيف الميكروبيولوجي (باستخدام أسلوب التخفيف التسلسلي)، ونفاذية الأمعاء (اللاكتولوز والمانيتول)، وتحديد المؤشرات الحيوية (اختبارات الإليزا) في توضيح آثار الاستهلاك المنتظم للكومبوتشا على الأمعاء.

ولم تجد الدراسة فروقًا كبيرة في تركيزات الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) (الأسيتات والزبدات والبروبيونات) في عينات براز المشاركين في أي من المجموعتين، قبل أو بعد تناول الكومبوتشا لمدة 8 أسابيع.

ولم تُظهر علامات نفاذية الأمعاء، مثل نسبة اللاكتولوز إلى المانيتول في البول وتركيزات الزونولين في البلازما، تغييرات كبيرة بين المجموعات أو داخلها بعد التدخل.

وتُثبت هذه الدراسة التأثيرات الميكروبية المعوية المفيدة لتناول الكومبوتشا بشكل متكرر، خاصةً لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن، والذين يستفيدون أكثر من نظرائهم ذوي الوزن الطبيعي من حيث تعديل البكتيريا.

ولوحظ أن الكومبوتشا مصدر غني بالفينولات المفيدة، والتي يُعرف أن بعضها له فوائد مضادة للسمنة، وبينما أدى هذا التدخل إلى هذه التحولات الإيجابية في تكوين بكتيريا الأمعاء والفطريات.

وتجدر الإشارة إلى أن القياسات المباشرة لإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في البراز ومؤشرات نفاذية الأمعاء لم تتغير بشكل ملحوظ خلال فترة الدراسة التي استمرت 8 أسابيع.

البروبيوتيك "ميكروبات صغيرة صحية" موجودة في الكومبوتشا، ولها فوائد جمة لجسمك، وتتشابه العديد من فوائد الكومبوتشا المُروَّج لها مع فوائد الأطعمة المخمرة الأخرى، مثل مخلل الملفوف، والمخللات، والكيمتشي، والكفير، والزبادي، وفقًا لموقع "cleveland clinic".

فوائد الكومبوتشا:

فقدان الوزن

لا تعتمد على بضع زجاجات من الكومبوتشا للحصول على جسد مشدود ورشيق لموسم ملابس السباحة.

وأكد عددًا من أطباء الدراسة: "لا أتوقع فقدان الوزن إذا كنت تشرب الكومبوتشا فقط دون أي تغييرات أخرى في نظامك الغذائي وممارسة الرياضة.. الأمر ليس بهذه السهولة. قد نتمنى لو كان كذلك، لكنه ليس كذلك".

شرب الكومبوتشا قد يكون خطوة إيجابية في خطة إنقاص الوزن، خاصةً إذا استخدمته كبديل للصودا الخالية من العناصر الغذائية، فقط توخَّ الحذر عند شراء الكومبوتشا إذا كنت تحسب السعرات الحرارية.

قد يهمك.. دايت التمر باللبن| هل هو فعال؟.. طبيب يوضح

فهل هناك فائدة أخرى محتملة لفقدان الوزن؟ قد تساعد كمية الكافيين القليلة الموجودة في الكومبوتشا على تنشيط عملية الأيض لحرق المزيد من السعرات الحرارية، وأظهرت الأبحاث أن الكافيين يمكن أن يعزز فقدان الوزن ودهون الجسم.

الحد من الالتهاب

الكومبوتشا غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينولات التي تعمل بفعالية لحماية جسمك من التلف، ويمكن أن يساعد في الحد من الالتهابات المزمنة التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.

ومن المعروف أن البوليفينولات تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم، وتُقلل الالتهابات، التي تُعدّ السبب الرئيسي للعديد من الأمراض والحالات الصحية. كما أن عملية التخمير تزيد من كمية البوليفينولات.

تقوية جهاز المناعة

تحتوي القيمة الغذائية للكومبوتشا أيضًا على كميات كبيرة من فيتامينات ب، والتي تعد أساسية للحفاظ على عمل جهاز المناعة لديك.

يحتوي الشاي المُخمّر أيضًا على نسبة عالية من أحماض الأسيتيك والجلوكورونيك وD-ساكاريك، فهذه الأحماض العضوية مضادة للميكروبات، مما يجعلها بمثابة بطل خارق في مكافحة نمو البكتيريا الضارة.