الأرز والكلى- ماذا يحدث لها عند تناوله كل يوم؟

إذا كنت تعاني من أمراض الكلى، فمن المهم مراقبة كمية الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور التي تتناولها، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من هذه العناصر اللحوم المصنعة، والمعلبات والمواد الحافظة.

ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، ماذا يحدث للكلى عند تناول الأرز يوميًا؟ وذلك بحسب "healthline".

اقرأ أيضًا: الشد العضلي وأمراض الكلى.. طبيب يوضح العلاقة بينهما؟

الأرز للكلى- ماذا يحدث لها عند تناوله بشكل يومي؟

يشبه الأرز البني خبز القمح الكامل، فهو من الحبوب الكاملة التي تحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم والفوسفور مقارنةً بالأرز الأبيض.

ويحتوي كل كوب 155 جرامًا، من الأرز البني المطبوخ على 149 ملج من الفوسفور و95 ملج من البوتاسيوم، بينما يحتوي كوب واحد 186 جرامًا من الأرز الأبيض المطبوخ على 69 ملج فقط من الفوسفور و54 ملج من البوتاسيوم 18، 19.

وقد يكون من الممكن إدخال الأرز البني في النظام الغذائي لمرضى الكلى، ولكن بشرط التحكم في الكمية وتوازنها مع الأطعمة الأخرى لتجنب الإفراط في تناول البوتاسيوم والفوسفور يوميًا.

يعد البرغل والحنطة السوداء والشعير المقشور من الحبوب المغذية قليلة الفوسفور، والتي يمكن أن تكون بديلًا جيدًا للأرز البني.

قد يهمك:

ما وظائف الكلى؟

تؤدي الكليتان وظائف حيوية عديدة، منها:

- تصفية الدم

- إخراج الفضلات عن طريق البول

- إنتاج الهرمونات

- موازنة المعادن

- الحفاظ على توازن السوائل في الجسم فعندما تتضرر الكليتان وتفقدان قدرتهما على أداء وظائفهما بشكل سليم، قد تتراكم السوائل في الجسم، وتتراكم الفضلات في الدم.

- اتباع نظام غذائي مناسب للكلى، وتجنب أو الحد من تناول بعض الأطعمة، يساعد على تقليل تراكم الفضلات في الدم، وتحسين وظائف الكلى، والوقاية من المزيد من الضرر.

وصفات صحية للكلى

يتطلب اتباع نظام غذائي صحي للكلى الحد من تناول بعض الأطعمة، وهو ما قد يكون صعباً، ومع ذلك، توجد العديد من الوصفات المغذية واللذيذة التي يمكنك الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي متوازن للكلى، منها:

- الدجاج والكوسا

- اليقطين

- الفلفل

قد يهمك: حسام موافي يحذر: الزغطة علامة على إصابة الكلى بهذا المرض

كيفية تحديد القيود الغذائية لمرضى الكلى؟

تعتمد القيود الغذائية الخاصة على مرحلة مرض الكلى، فعلى سبيل المثال، تختلف القيود الغذائية للأشخاص المصابين بمراحل مبكرة من مرض الكلى المزمن عن تلك الخاصة بالمصابين بالفشل الكلوي أو الفشل الكلوي في مراحله النهائية.

كما تختلف القيود الغذائية أيضًا لدى المصابين بالفشل الكلوي في مراحله النهائية والذين يخضعون لغسيل الكلى، فغسيل الكلى هو نوع من العلاج يزيل الماء الزائد ويرشح الفضلات.

ويحتاج معظم المصابين بالفشل الكلوي في مراحله المتأخرة أو النهائية إلى اتباع نظام غذائي مناسب للكلى لتجنب تراكم بعض المواد الكيميائية أو العناصر الغذائية في الدم.

في حالة مرضى الكلى المزمن، لا تستطيع الكلى إزالة الصوديوم أو البوتاسيوم أو الفوسفور الزائد بشكل كاف، ونتيجة لذلك، يكونون أكثر عرضة لارتفاع مستويات هذه المعادن في الدم.

يحدد النظام الغذائي المناسب للكلى عادةً استهلاك الصوديوم إلى أقل من 2300 ملليجرام يوميًا، وكذلك استهلاك البوتاسيوم والفوسفور.

لا يزال البوتاسيوم والفوسفور يشكلان مصدر قلق لمرضى الكلى، ومع ذلك ينبغي على مرضى الكلى التعاون مع الطبيب لتحديد الحدود الشخصية المناسبة لهم من هذه العناصر الغذائية، والتي تحدد بناءً على نتائج التحاليل.

ما الأطعمة التي تحسن وظائف الكلى؟

أفضل ما يمكن فعله لتحسين وظائف الكلى هو اتباع نظام غذائي متوازن غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات، وقليل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، ومن الأمثلة على ذلك:

- التوفو

- الجبن قليل الفوسفور

- بدائل الحليب مثل حليب الشوفان، أو الصويا، أو الأرز

- زيوت الطهي الصحية مثل زيت الزيتون، أو زيت القرطم، أو زيت السمسم

- الأسماك

- الفاكهة الطازجة