هل تختلف فوائد الملوخية الخضراء عن الجافة على الصحة؟

02:04 م الأحد 19 مايو 2019

إعلان

كتبت – مادي غيث:

الملوخية من الخضروات المفُضّلة للجميع ولا توجد مائدة تخلو من وجودها لمذاقها الرائع والمميز، وتتعدد فوائد الملوخية؛ لاحتوائها على عناصر غذائية كثيرة ومفيدة للجسم، لكن هل يمكن لهذه العناصر أن تتأثر بتجفيفها وتخزينها؟

كشف الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، فوائد الملوخية والطريقة الصحيحة لتجفيفها، موضّحًا الاختلاف من حيث القيمة الغذائية بين الملوخية الخضراء والجافة وذلك في السطور التالية.

• هل تختلف فوائد الملوخية الخضراء عن الجافة؟

هناك بعض العناصر التي تتأثر بعملية التجفيف وعلى رأسها فيتامين C يقل وجوده في الملوخية الناشفة عن الخضراء، ويعتبر من ضمن العناصر المهمة الموجودة بها، كما تؤثر عملية التجفيف على بعض المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الملوخية الخضراء.

• عناصر لا تتأثر بعملية التجفيف

1- عنصر الحديد

2- عناصر الزنك

اقرأ أيضًا: مفيدة لمرضى الربو.. 10 فوائد صحية للملوخية

الطريقة الصحيحة لتجفيف الملوخية:

كلما تم تجفيف الملوخية على مرحلة طويلة ودرجات حرارة أقل، على عكس ما يحدث بتجفيفها سريعًا بدرجات حرارة أعلى يؤدي ذلك إلى فقد المواد المضادة للأكسدة الموجودة بها.

وهناك أيضا طريقة أخرى لتجفيفها عن طريق الشمس ولمدة طويلة مثلما تفعل بعض الأسر تعد ذلك أفضل طريقة لتجفيفها، لكن مع ضمان حفظها من الملوثات الخارجية مثل عوادم السيارات والحشرات.

بعض الطرق الأخرى في الأماكن التصنيعية يمكن أن يتم التجفيف في أفران على درجات حرارة منخفضة، لكن لمدد طويلة؛ لأن التجفيف البطيء يضمن عدم تأثر العناصر الغذائية الموجودة بها بشكل كبير خاصة المواد المضادة للأكسدة وفيتامين c.

فوائد الملوخية:

1- تحتوي على نسبة جيدة من الألياف

2- قليلة في محتواها من السعرات الحرارية

3- تحتوي على نسبة عالية من الحديد

4- تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين أ

5- يساعد فيتامين أ الموجود بها في الحفاظ على صحة الجلد

6- المساهمة في القضاء على نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي

7- المحافظة على صحة الأسنان

8- تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول

9- تعمل على الحفاظ على نضارة وصحة الشعر

10- تقي من الإصابة بالسرطان

11- مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية لإنقاص الوزن

12- تحتوي على نسب جيدة من مضادات الأكسدة

13- استخدام الثوم في اعدادها يضيف إليها قيمة غذائية عالية ويرفع محتواها من المواد الفعالة المفيدة.

قد يهمك: هل تختلف فائدة الفاصوليا الجافة عن الخضراء؟

الأخبار المتعلقة

  • فوائد متعددة للحرنكش.. بينها مقاومة الإنفلونزا

    فوائد متعددة للحرنكش.. بينها مقاومة الإنفلونزا

  • تناوله يوميًا.. 5 فوائد صحية مهمة في البندق

    تناوله يوميًا.. 5 فوائد صحية مهمة في البندق

  • عادات خاطئة تقلل استفادة الجسم من فيتامين سي.. بينها التبريد

    عادات خاطئة تقلل استفادة الجسم من فيتامين سي.. بينها التبريد

  • أطعمة تحمي من الإصابة بسرطان البروستاتا

    أطعمة تحمي من الإصابة بسرطان البروستاتا

أحدث الموضوعات

  • 6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    يتعرض بعض الأشخاص إلى الإصابة بهبوط في عضلة القلب، ما يعرضهم لمضاعفات خطيرة، قد تصل إلى حد الوفاة.

  • مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    حذرت الإدارة المركزية للشئون الصيدلية من مستحضر مجهول المصدر، يدعي فورستيو، لعلاج هشاشة العظام.

  • أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    يعاني بعض الأشخاص من عسر الهضم، نتيجة للممارسات الخاطئة عند تناول الوجبات، ما يؤثر سلبًا على حركة الأمعاء.

  • أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    هناك الكثير من الأزواج يعانون من عدم الخلفة، ويعتقدون أنها تعتمد بنسبة كبيرة على الحالة الصحية للطرفين ولكن ما يجهله الكثير منهم

  • حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    يعاني بعض الأشخاص من حكة فتحة الشرج، وهو شعور مزعج يشعر أصحابه بالإحراج، ويصاحبه آلامًا شديدة.

  • للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    تشهد البلاد ابتداء من غد موجه حارة وارتفاع شديد في درجة الحرارة، لذلك نقدم للأمهات عده نصائح لحماية طفلك\

  • منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    يمكن استخدام منتجات طبيعية للتخلص من ندبات البشرة دون اللجوء للأدوية التي يمكن أن لا تناسب معظم أنواع البشرة.

  • لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    يتعرض كثيرون للإصابة لمشكلات القلب نتيجة ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو ارتفاع الكوليسترول والسمنة والخمول البدني والتدخين، إلا أن هناك أسباب أخرى غير شائعة قد تؤدي للإصابة بأمراض القلب، يستعرضها الكونسلتو في التقرير التالي:

  • غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    تشهد البلاد حالياً موجة حارة تصل ذروتها غدا يوم الجمعة على الوجه البحري والقاهرة، وذلك بالتزامن بالتزامن مع مباريات بطولة أمم إفريقيا، ما يشكل خطورة على مشجعين المباريات خلال التوجه للأستاذ خاصة في الوقت المبكر.

  • تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    في الغالب يلاحظ الكثيرين تغيير لون البراز، عقب تناول وجبات غذائية بعينها، لكن لا ينتبهوا إلى أن تغيير اللون في بعض الأحيان دلالة على الإصابة بأمراض خطيرة.

  • عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    أشار باحثون من "جامعة كوبنهاغن" إلى أن النساء اللاتي يخضعن للتلقيح الصناعي هن الأكثر إصابة بسرطان الثدي.

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين