هل تختلف فوائد الملوخية الخضراء عن الجافة على الصحة؟

02:04 م الأحد 19 مايو 2019

إعلان

كتبت – مادي غيث:

الملوخية من الخضروات المفُضّلة للجميع ولا توجد مائدة تخلو من وجودها لمذاقها الرائع والمميز، وتتعدد فوائد الملوخية؛ لاحتوائها على عناصر غذائية كثيرة ومفيدة للجسم، لكن هل يمكن لهذه العناصر أن تتأثر بتجفيفها وتخزينها؟

كشف الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، فوائد الملوخية والطريقة الصحيحة لتجفيفها، موضّحًا الاختلاف من حيث القيمة الغذائية بين الملوخية الخضراء والجافة وذلك في السطور التالية.

• هل تختلف فوائد الملوخية الخضراء عن الجافة؟

هناك بعض العناصر التي تتأثر بعملية التجفيف وعلى رأسها فيتامين C يقل وجوده في الملوخية الناشفة عن الخضراء، ويعتبر من ضمن العناصر المهمة الموجودة بها، كما تؤثر عملية التجفيف على بعض المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الملوخية الخضراء.

• عناصر لا تتأثر بعملية التجفيف

1- عنصر الحديد

2- عناصر الزنك

اقرأ أيضًا: مفيدة لمرضى الربو.. 10 فوائد صحية للملوخية

الطريقة الصحيحة لتجفيف الملوخية:

كلما تم تجفيف الملوخية على مرحلة طويلة ودرجات حرارة أقل، على عكس ما يحدث بتجفيفها سريعًا بدرجات حرارة أعلى يؤدي ذلك إلى فقد المواد المضادة للأكسدة الموجودة بها.

وهناك أيضا طريقة أخرى لتجفيفها عن طريق الشمس ولمدة طويلة مثلما تفعل بعض الأسر تعد ذلك أفضل طريقة لتجفيفها، لكن مع ضمان حفظها من الملوثات الخارجية مثل عوادم السيارات والحشرات.

بعض الطرق الأخرى في الأماكن التصنيعية يمكن أن يتم التجفيف في أفران على درجات حرارة منخفضة، لكن لمدد طويلة؛ لأن التجفيف البطيء يضمن عدم تأثر العناصر الغذائية الموجودة بها بشكل كبير خاصة المواد المضادة للأكسدة وفيتامين c.

فوائد الملوخية:

1- تحتوي على نسبة جيدة من الألياف

2- قليلة في محتواها من السعرات الحرارية

3- تحتوي على نسبة عالية من الحديد

4- تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين أ

5- يساعد فيتامين أ الموجود بها في الحفاظ على صحة الجلد

6- المساهمة في القضاء على نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي

7- المحافظة على صحة الأسنان

8- تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول

9- تعمل على الحفاظ على نضارة وصحة الشعر

10- تقي من الإصابة بالسرطان

11- مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية لإنقاص الوزن

12- تحتوي على نسب جيدة من مضادات الأكسدة

13- استخدام الثوم في اعدادها يضيف إليها قيمة غذائية عالية ويرفع محتواها من المواد الفعالة المفيدة.

قد يهمك: هل تختلف فائدة الفاصوليا الجافة عن الخضراء؟

الأخبار المتعلقة

  • فوائد متعددة للحرنكش.. بينها مقاومة الإنفلونزا

    فوائد متعددة للحرنكش.. بينها مقاومة الإنفلونزا

  • تناوله يوميًا.. 5 فوائد صحية مهمة في البندق

    تناوله يوميًا.. 5 فوائد صحية مهمة في البندق

  • عادات خاطئة تقلل استفادة الجسم من فيتامين سي.. بينها التبريد

    عادات خاطئة تقلل استفادة الجسم من فيتامين سي.. بينها التبريد

  • أطعمة تحمي من الإصابة بسرطان البروستاتا

    أطعمة تحمي من الإصابة بسرطان البروستاتا

أحدث الموضوعات

  • لن تصدقها.. أغرب 6 حالات طبية لأطفال ولدوا بذيول (صور)

    لن تصدقها.. أغرب 6 حالات طبية لأطفال ولدوا بذيول (صور)

    هل تتخيل أن ترى إنسانًا يسير بذيل يشبه ذيول الحيوانات؟ إن كنت تعتقد أن هذا مستحيل فعليك إعادة التفكير في هذه المسألة، خاصةً بعد إحصاء 6 حالات بشرية لأطفال ولدوا بذيول في دول مختلفة.

  • وفاة الرئيس المعزول محمد مرسي بنوبة قلبية

    وفاة الرئيس المعزول محمد مرسي بنوبة قلبية

    أعلن التليفزيون المصري، مساء اليوم، وفاة الرئيس المعزول محمد مرسي عيسى العياط، أثناء حضوره جلسة محاكمته في قضية التخابر.

  • زراعة عدسة العين.. إليك الأنواع والمضاعفات وكيفية الوقاية

    زراعة عدسة العين.. إليك الأنواع والمضاعفات وكيفية الوقاية

    تعتمد عملية زراعة عدسة العين على تغيير عدسة العين بأخرى، وتتعدد أنواع تلك الجراحة، كما يمكن اتباع بعض الإجراءات للوقاية من فرص الخضوع إليها.

  • لا تتوقعها.. 6 عادات سريعة لحرق الدهون في المكتب أو السيارة (صور)

    لا تتوقعها.. 6 عادات سريعة لحرق الدهون في المكتب أو السيارة (صور)

    يؤدي الجلوس في المكتب أو السيارة لفترة طويلة إلى تراكم الدهون بالجسم، في حين يمكن ممارسة بعض العادات البسيطة لفقدان الوزن

  • احترس.. الوجبات السريعة تهدد شبابك بهذه المخاطر

    احترس.. الوجبات السريعة تهدد شبابك بهذه المخاطر

    تسبب الافراط في تناول الوجبات السريعة ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على الشباب

  • كل ما تريدين معرفته عن إبرة تفجير البويضة والعلاقة الحميمة خلالها

    كل ما تريدين معرفته عن إبرة تفجير البويضة والعلاقة الحميمة خلالها

    "الكونسلتو" يستعرض كل ما يتعلق بإبرة تفجير البويضة من بداية آلية عمل الحقنة والعلاقة الزوجية خلالها حتى الأعراض الجانبية، في السطور التالية:

  • لماذا يعاني مرضى السكري من كثرة التبول.. هل هناك حلول؟

    لماذا يعاني مرضى السكري من كثرة التبول.. هل هناك حلول؟

    كثرة عدد مرات التبول في الغالب عرض يصاحب مرضى السكري، حتى أنه العرض الأساسي الذي يكشف عن الإصابة به حتى قبل اكتشاف المريض، فما العلاقة بين ارتفاع السكر في الدم وكثرة التبول؟

  • انتبه من إدمان القهوة عواقبه خطيرة.. ماذا يفعل في جسدك؟

    انتبه من إدمان القهوة عواقبه خطيرة.. ماذا يفعل في جسدك؟

    وجه الأطباء تحذيرًا شديدًا من العواقب السلبية الناتجة عن الإفراط في تناول القهوة، التي يمكن أن تسبب الإدمان أو خطر الإصابة بالجلطة الدماغية.

  • كيف أثرت الحياة العصرية على نمو جسمك وصحته؟

    كيف أثرت الحياة العصرية على نمو جسمك وصحته؟

    أثرت الحياة العصرية على صحة الجسم بشكل واضح، خاصة مع التحديق بالهواتف الذكية لساعات طويلة على مدار اليوم والكسل وقلة الحركة، ما أدى إلى حدوث تغييرات في بنية الجسم والهيكل العظمي.

  • كتب لي الطبيب دواء ٣٠٠ مم، وسبب لي نوم حتي ما بعد عصر اليوم التالي
وفي

    كتب لي الطبيب دواء ٣٠٠ مم، وسبب لي نوم حتي ما بعد عصر اليوم التالي وفي

    انا مش فاهم السؤال يعنى فين الشكوى وايه سبب تعاطى عقار البريجيبالين 

  • يحسن قلبك وينظم هضمك.. 5 فوائد للخيار ستجعلك تتناوله باستمرار

    يحسن قلبك وينظم هضمك.. 5 فوائد للخيار ستجعلك تتناوله باستمرار

    الخيار من الخضروات التي تعزز خلايا الجسم وتقوي جهاز المناعة، إضافة إلى بعض الفوائد الأخرى، نستعرضها في السطور التالية:

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين