لعظام أقوى.. 10 أطعمة غنية بفيتامين ك

تدعم العظام كل حركة، من المشي عبر الغرفة إلى الرقص في مناسبة عائلية، ومع ذلك، بينما يحتل الكالسيوم وفيتامين د عادةً مركز الصدارة، يعمل فيتامين ك في الخلفية، مقويًا العظام ويقلل من احتمالية تعرضها للكسور.

يوضح "الكونسلتو" في التقرير التالي، كيف يساعدنا فيتامين ك في الحصول على عظام قوية؟ وفقًا لـ"times of india".

فيتامين ك

يساعد فيتامين ك على تنشيط بروتين يُسمى أوستيوكالسين، والذي يربط الكالسيوم بنسيج العظام، مما يُحسّن كثافة العظام بشكل طبيعي، لذا، إذا كان الحصول على عظام أقوى في 30 يومًا فقط يبدو هدفًا يستحق السعي إليه، فإليك 10 أطعمة غنية بفيتامين ك تستحق أن تُضاف إلى كل وجبة، ليس فقط لمذاقها الرائع، بل لصحتها أيضًا.

اقرأ أيضًا: أعراض خفية تهدد صحة العظام- تعرف عليها

أوراق الطبل

تُعدّ أوراق الطبل من الأطباق اليومية، تُضاف هذه الأوراق عادةً إلى السامبار أو الباراتا، وتحتوي على 600 ميكروجرام من فيتامين ك في كل 100 جرام فقط، أي أكثر من عشرة أضعاف الكمية اليومية الموصى بها.

لا تُضفي هذه الأوراق نكهةً مميزةً فحسب، بل تُعزز قوة العظام بشكل طبيعي من خلال تحسين امتصاص الكالسيوم عند تناولها بانتظام.

السبانخ

مصدر غني بفيتامين ك، تحتوي كل 100 جرام فقط من السبانخ المطبوخة على 483 ميكروجرامًا من فيتامين ك.

ويحتوي السبانخ على فيتامين ك1 وكميات ضئيلة من فيتامين ك2 (الذي يُعزز صحة العظام)، عند طهيه قليلًا، يمتص الجسم هذا الفيتامين بكفاءة أكبر.

أوراق الحلبة

خلال فصل الشتاء، يصبح الحلبة عنصرًا أساسيًا في العديد من المنازل الهندية، 100 جرام فقط من هذه الأوراق الطازجة توفر حوالي 180 ميكروجرامًا من فيتامين ك.

ولا يقتصر دور الحلبة على خفض مستوى السكر في الدم فحسب، بل تلعب أيضًا دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة كتلة العظام، وخاصةً لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

أوراق الكزبرة

غالبًا ما يُغفل عن استخدام الكزبرة كزينة، إلا أنها تُعدّ مصدرًا مُقنعًا لفيتامين ك، ويُعتقد أن الكزبرة تُوازن الدوشا في الجسم، وتؤكد الأبحاث الحديثة قدرتها على تعزيز تمعدن العظام بفضل محتواها العالي من فيتامين ك.

قد يهمك: هل يحقق البروكلي فوائد مذهلة على صحة العظام؟

البصل الأخضر

يحتوي البصل الأخضر على الكيرسيتين إلى جانب فيتامين ك، وهو مزيج قيد الدراسة لتحسين أداء خلايا العظام.

بروكلي

يُؤكل البروكلي نيئًا في السلطات، لكن طهيه على البخار يعزز امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين ك.

كرنب

يُضاف الكرنب إلى الكاري، والأطعمة المقلية، وحتى إلى خبز الباراتا، ويوفر كل 100 جرام منه 82 ميكروجرامًا من فيتامين ك.

يساعد الكرنب على تنظيم التهاب المفاصل، بينما يضمن فيتامين ك سلامة بنية العظام.

أوراق القطيفة

هذه الأوراق غنية بالكالسيوم وفيتامين ك، وهو مزيج يُسرّع تعافي العظام لدى كبار السن.

الخردل الأخضر

يُستخدم بكثرة في مختلف المنازل، ويتفق خبراء التغذية على دوره الفعّال في تقوية الجهاز العضلي الهيكلي.

فول الصويا

يحتوي فول الصويا العادي على كمية قليلة من فيتامين ك1، ولكن عند تخميره (كما في الميسو أو الناتو، وإن كان أقل شيوعًا في الهند)، يرتفع محتوى فيتامين ك2 بشكل كبير، مما يُعزز صحة العظام.

ويساعد فيتامين ك2 على توجيه الكالسيوم إلى العظام بعيدًا عن الشرايين، وهي وظيفة مفيدة بشكل خاص لكبار السن.