التوست الأبيض.. 3 أضرار للمعدة والدم

التوست الأبيض، يحتوي على سكرٍ أكثر وعناصرٍ غذائيةٍ أقل، ولكنه يتمتع بفترة صلاحية أطول من خبز القمح الكامل، تُظهر الأبحاث أن تناول الخبز الأبيض بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بأمراضٍ صحيةٍ مثل داء السكري من النوع الثاني، والسمنة، وأمراض القلب.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، 3 مخاطر صحية محتملة لتناول الخبز الأبيض يوميًا، وفقًا لموقع "very well health".

1- يرفع نسبة السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بالسكري

الخبز الأبيض كربوهيدرات بسيطة غنية بالسكر، يُحلله الجسم بسرعة للحصول على الطاقة، مما يُعطي دفعة سريعة من النشاط وارتفاعًا حادًا في سكر الدم.

عندما يقوم الجسم بتكسير الكربوهيدرات، فإنه يحولها إلى جلوكوز، مما يزيد من مستويات السكر في الدم.

وبعد ارتفاع مستويات السكر في الدم، فإنها تنخفض بسرعة، مما يجعلك تشعر بالخمول والتعب.

يؤدي تناول الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل منتظم إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض صحية مزمنة، بما في ذلك:

- مرض قلبي.

- بدانة.

- مرض السكري من النوع الثاني.

اقرأ أيضًا: تحذير من التوست المحمص على الفطار

2- نقص الألياف

الحبوب الكاملة هي عبارة عن كربوهيدرات تحتوي على الألياف والعناصر الغذائية الأخرى التي تدعم صحة الأمعاء.

ولأن الخبز الأبيض يتم تجريده من هذه العناصر الغذائية أثناء الإنتاج، فإنه لا يوفر نفس الفوائد للجهاز الهضمي، ويتكون القمح من ثلاثة مكونات:

- نخالة.

- جرثومة.

- السويداء.

يقوم المصنعون بإزالة النخالة والجنين من الحبوب لصنع الخبز الأبيض، تاركين السويداء فقط، كما تُزيل هذه العملية الألياف والفيتامينات والمعادن.

الألياف عنصر غذائي يُثبّت مستويات السكر في الدم ويُعطي شعورًا بالشبع بعد تناول الطعام.

ويرتبط اتباع نظام غذائي غني بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين صحة الأمعاء.

تعمل الألياف أيضًا على تعزيز انتظام حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، لا يوفر الخبز الأبيض نفس الفوائد الصحية.

3- يساهم في زيادة الوزن والسمنة

قد يُسهم تناول الخبز الأبيض بانتظام في زيادة الوزن، تحتوي شريحة واحدة من الخبز الأبيض على 73 سعرة حرارية، ولأن الخبز الأبيض يفتقر إلى الألياف والبروتين، فإنه لا يُشعرك بالشبع، هذا يعني أنك قد تأكل الكثير دون الشعور بالشبع (شعورٌ مُرضٍ بالشبع).

الخبز الأبيض غذاءٌ مُعالَجٌ للغاية، مصنوعٌ من دقيقٍ مُكرَّر، وغالبًا ما يحتوي على إضافاتٍ كالسكر والملح، وبينما يُسهم تناول الحبوب الكاملة في الحفاظ على وزنٍ صحي، فقد رُبطت الحبوب المُكرَّرة بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسمنة.

هل هناك فوائد للخبز الأبيض؟

يتكون الخبز الأبيض من الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة، ويستخدم الجسم الكربوهيدرات كوقود، وهي جزء أساسي من النظام الغذائي.

على الرغم من وجود بدائل صحية، مثل خبز القمح الكامل، إلا أن الخبز الأبيض يزود الجسم بالكربوهيدرات.

ويوصي الخبراء عادةً البالغين بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من الحبوب الكاملة يوميًا.

حاول الاستمتاع بالخبز الأبيض باعتدال وفكر في تناوله مع الأطعمة الغنية بالبروتين أو الألياف للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم.

قد يهمك: الخبز لمرضى السكري- إليك الأنواع المسموحة والممنوعة

من يجب عليه تجنب الخبز الأبيض؟

الداء البطني

يحتوي الخبز الأبيض على نوع من البروتين يُسمى الغلوتين. لا يستطيع المصابون بالداء البطني تحمّل الغلوتين، لذا يجب عليهم تجنّب الخبز الأبيض.

عندما يتناول المصابون بالداء البطني الغلوتين، يُهاجم جهازهم المناعي الأمعاء الدقيقة ويُلحق بها الضرر.

عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية تجاهه

قد يختار الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين غير السيلياك تجنب الخبز الأبيض أيضًا، والذي يمكن أن يسبب أعراضًا غير مريحة مثل الانتفاخ.

داء السكري

من المرجح ألا يكون الخبز الأبيض الخيار الأمثل لمرضى السكري أو غيرهم من الحالات التي تؤثر على مستويات السكر في الدم.

ولأنه يتسبب في ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، فإن تناوله قد يزيد من صعوبة إدارة داء السكري.