دهون الألبان
تابعنا على
لطالما ارتبطت منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الجبن والقشدة، بالتحذيرات الصحية بسبب محتواها المرتفع من الدهون، لكن دراسة حديثة تُعيد فتح الملف من زاوية مختلفة، مشيرة إلى أن هذه المنتجات قد تحمل فائدة غير متوقعة لصحة الدماغ، وتحديدًا في تقليل خطر الإصابة بالخرف.
دراسة طويلة الأمد تكشف مفاجأة
بحسب دراسة سويدية استمرت 25 عامًا وشملت نحو 28 ألف شخص، فإن الأشخاص الذين يتناولون الجبن والقشدة كاملة الدسم بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف مقارنة بغيرهم.
ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة Neurology التابعة للأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب.
وأظهرت النتائج أن تناول 50 جراما أو أكثر من الجبن عالي الدسم يوميا ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13%، بما في ذلك الخرف الوعائي الناتج عن ضعف تدفق الدم إلى الدماغ، مقارنة بمن يتناولون أقل من 15 جراما يوميا.
في المقابل، لم تُظهر منتجات الألبان قليلة الدسم الارتباط الوقائي نفسه.
اقرأ أيضًا: البيض - يقلل فرص الإصابة بالزهايمر والخرف
كيف تقلل دهون الألبان خطر الإصابة بالخرف؟
يستعرض "الكونسلتو" في العرض التالي، كيف تقلل دهون الألبان خطر الإصابة بالخرف؟ وفقا لـ"onlymyhealth" والدكتورة نيهال غنيمي، أخصائية التغذية العلاجية.
انخفاض خطر التدهور المعرفي
تناول منتجات الألبان كاملة الدسم باعتدال، خاصة المخمرة منها، قد يرتبط بانخفاض خطر التدهور المعرفي.
الدهون وحدها ليست العامل الحاسم، بل السياق الغذائي الكامل، فالدهون الطبيعية الموجودة في منتجات الألبان التقليدية، عند استهلاكها ضمن نظام غذائي متوازن، لا تضر الدماغ بالضرورة، بل قد تدعمه.
والأشخاص الذين يستهلكون منتجات ألبان طبيعية قليلة المعالجة يتمتعون بصحة معرفية أفضل مقارنة بمن يعتمدون على بدائل قليلة الدسم فائقة المعالجة.
لماذا قد يكون الجبن والقشدة مفيدين للدماغ؟
الجبن والقشدة يمدان الجسم بعناصر غذائية مهمة لصحة الدماغ، أبرزها:
- فيتامين B12 الضروري لوظائف الأعصاب وتكوين الذاكرة، والذي يعاني كثير من كبار السن من نقصه دون أعراض واضحة.
- فيتامين K2 الموجود في الأجبان المخمرة، والذي يُدرس لدوره المحتمل في حماية خلايا الدماغ.
- دهون الألبان الطبيعية التي تساهم في سلامة أغشية الخلايا العصبية، ما يدعم نقل الإشارات داخل الدماغ.
- البروبيوتيك في منتجات الألبان المخمرة، التي تعزز صحة ميكروبيوم الأمعاء، المرتبط بدوره بصحة الدماغ على المدى الطويل.
قد يهمك: تجنب هذه الأطعمة- تسبب أضرار خطيرة للدماغ
ما النظام الغذائي الأفضل للوقاية من الخرف؟
الوقاية من الخرف لا تعتمد على طعام واحد، بل على نمط غذائي متكامل منخفض الالتهاب ويحافظ على استقرار سكر الدم، ومن الأطعمة الداعمة لصحة الدماغ ما يلي:
- الخضراوات، خاصة الورقية.
- التوت.
- المكسرات والبذور.
- البقوليات.
- البروتين الكافي.
- الأطعمة المخمرة.
- الدهون الصحية وأوميجا 3.
- فيتامينات ب.
- مضادات الأكسدة والبوليفينولات.
متى تصبح منتجات الألبان ضارة؟
تتحول منتجات الألبان إلى عامل سلبي عند الإفراط في تناولها، أو عند كونها فائقة المعالجة أو محلاة، أو عند دمجها مع نظام غذائي غني بالسكريات.
وأخطر عادة غذائية على الذاكرة هي الإفراط المزمن في السكريات والكربوهيدرات المكررة، لما تسببه من تلف في الأوعية الدموية بالدماغ وزيادة الالتهاب وتسريع التدهور المعرفي.
