الحليب الخام - إنفلونزا الطيور
تابعنا على
يُعد الحليب الخام، أحد المنتجات التي قد تحمل مخاطر صحية بسبب احتمالية تلوثه بمسببات الأمراض، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا، لكن هل يمكن أن يؤدي تناوله إلى الإصابة بإنفلونزا الطيور؟
هل الحليب الخام قد يسبب الإصابة بإنفلونزا الطيور؟
يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، حقيقة ما إذا كان الحليب الخام قد يسبب الإصابة بإنفلونزا الطيور؟ وفقا لـ"verywellhealth".
رغم أن احتمالية الإصابة بإنفلونزا الطيور من الحليب الخام لا تزال منخفضة وغير مؤكدة، يحذر خبراء الصحة من استهلاك منتجات الألبان غير المبسترة.
لماذا تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من الحليب الخام؟
نصحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتجنب الحليب الخام، لكنها جددت تحذيراتها مع تفشي إنفلونزا الطيور بين الأبقار الحلوب.
وأظهرت عينات سريرية من الحليب الخام في عدة ولايات أمريكية، بينها أيداهو وكانساس وميشيجان ونيو مكسيكو ونورث كارولينا وأوهايو وساوث داكوتا وتكساس، نتائج إيجابية لفيروس إنفلونزا الطيور.
كما أشارت تقارير إلى نفوق قطط منزلية بعد تناول الحليب الخام واللبأ من أبقار مصابة بالفيروس.
ووجدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، أجزاء من فيروس إنفلونزا الطيور في منتجات ألبان متوفرة تجاريا، مثل الحليب والجبن القريش والقشدة الحامضة، لكن الاختبارات الإضافية لم تكشف عن وجود فيروس حي مُعدي في المنتجات المبسترة.
لماذا يُعد الحليب الخام خطرا على الصحة؟
تساعد عملية البسترة على تعطيل مسببات الأمراض، من خلال تعريض الحليب لدرجات حرارة محددة تكفي للقضاء على الجراثيم الضارة.
ورغم أن العلماء لم يحسموا بعد إمكانية انتقال فيروس إنفلونزا الطيور إلى البشر من خلال الحليب الخام، فإن الحليب غير المبستر معروف باحتمالية احتوائه على مسببات أمراض خطيرة، أبرزها:
السالمونيلا.
الإشريكية القولونية.
الليستيريا.
ويُسمح ببيع الحليب الخام في 27 ولاية أمريكية، ويعتقد بعض مؤيديه أنه أكثر صحة وقيمة غذائية من الحليب المبستر، لكن لا يوجد دليل قاطع يدعم هذه الادعاءات، كما أن البسترة لا تؤدي إلى فقدان الحليب قيمته الغذائية بصورة مؤثرة.
ووفقا لدراسة نُشرت في مجلة علم الأوبئة والعدوى، ارتبط الحليب غير المبستر بأكثر من 2600 حالة مرضية و228 حالة دخول إلى المستشفى في الولايات المتحدة، خلال الفترة من 1998 إلى 2008.
هل يمكن الإصابة بإنفلونزا الطيور من الحليب الخام؟
لم تُسجل سوى حالتين من الإصابة بإنفلونزا الطيور لدى البشر خلال التفشي المشار إليه في التقرير، وكانت كلتا الحالتين نتيجة الاتصال المباشر بالحيوانات، وليس تناول طعام ملوث، وقد لا تظهر أعراض على المصابين، أو قد يعانون من أعراض متفاوتة، تشمل:
أعراض الجهاز التنفسي العلوي.
الحمى وآلام الجسم.
الإرهاق والتهاب الحلق.
الغثيان والإسهال.
التهاب الملتحمة.
كيف تحمي نفسك من مخاطر الحليب الخام؟
نصحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مصنعي منتجات الألبان بعدم استخدام الحليب الخام المأخوذ من الأبقار المصابة أو المريضة في تصنيع منتجات الألبان.
