القهوة والكوليسترول.. هل ترفع مستويات الكوليسترول الضار؟

تعد القهوة من أكثر المشروبات حضورًا في الروتين اليومي، لكن تأثيرها على صحة القلب ومستويات الكوليسترول قد يختلف من شخص لآخر، ولا يرتبط فقط بكمية القهوة التي يتم تناولها.

ويلعب أسلوب تحضير القهوة دورًا مهمًا في هذه العلاقة، إلى جانب كمية الاستهلاك وطريقة تعامل الجسم مع مكوناتها، والتي قد تتأثر بالعوامل الوراثية.

وفي هذا السياق، يوضح "الكونسلتو" العلاقة بين تناول القهوة ومستويات الكوليسترول، وأي أنواع القهوة قد تكون أكثر تأثيرًا، وذلك حسبما جاء في موقع "Verywell Health".

اقرأ أيضًا: أخطاء مبكرة بعد تشخيص الإصابة بارتفاع الكوليسترول- احذرها

هل القهوة ترفع الكوليسترول؟

لا توجد إجابة واحدة تنطبق على جميع الأشخاص، لكن الدراسات تشير إلى أن طريقة تحضير القهوة قد تكون عاملًا أساسيًا في تأثيرها على مستويات الكوليسترول.

وتنقسم القهوة بشكل عام إلى نوعين رئيسيين:

القهوة المفلترة: يتم تحضيرها باستخدام فلتر يعمل على حجز بعض المركبات الموجودة في القهوة.

القهوة غير المفلترة: لا تستخدم فلترًا، وتشمل القهوة التركية والإسبريسو والقهوة الفرنسية والقهوة الإسكندنافية المغلية.

ويبدو أن القهوة غير المفلترة تحمل تأثيرًا أكبر على مستويات الكوليسترول، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الدهون في الدم.

لماذا قد تؤثر القهوة غير المفلترة على الكوليسترول؟

يرجع ذلك بشكل أساسي إلى وجود مركبين طبيعيين في القهوة هما الكافستول والكاهويل، حيث يمكن أن تبقى هذه المواد في القهوة غير المفلترة، بينما يعمل الفلتر على تقليل كمياتها.

وتشير الأبحاث إلى أن هذين المركبين قد يكونان من الأسباب الرئيسية وراء ارتفاع مستويات الكوليسترول المرتبط بتناول بعض أنواع القهوة غير المفلترة.

كمية الكافستول تختلف حسب نوع القهوة

تختلف كمية الكافستول الموجودة في القهوة وفقًا لطريقة تحضيرها، فعلى سبيل المثال:

يحتوي كوب من القهوة الفرنسية غير المفلترة على نحو 2.6 ملليجرام من الكافستول، بينما يحتوي كوب مماثل من القهوة المفلترة على نحو 0.1 ملليجرام فقط، وتصل الكمية إلى نحو 4.2 ملليجرام في القهوة التركية، بينما تحتوي القهوة الإسكندنافية المغلية على نحو 6.2 ملليجرام.

وهذا يوضح أن طريقة التحضير يمكن أن تحدث فارقًا كبيرًا في كمية المركبات التي قد تؤثر على الكوليسترول.

قد يهمك: 6 خضراوات تساعد على خفض الكوليسترول طبيعيا.. تعرف عليها

ماذا تقول الدراسات عن القهوة والكوليسترول؟

أشارت مراجعة أجريت عام 2012 وشملت 12 دراسة وأكثر من 1000 مشارك، إلى أن تناول القهوة غير المفلترة بانتظام يرتبط بارتفاع مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL).

وفي المقابل، لم يظهر تناول القهوة المفلترة تأثيرًا واضحًا على مستويات الكوليسترول الكلي أو الكوليسترول الضار.

كما وجدت دراسة أجريت عام 2018 على أشخاص تتراوح أعمارهم بين 18 و24 عامًا، أن زيادة تناول المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو ارتبطت بارتفاع مستويات الكوليسترول.

لكن النتائج ليست متطابقة في جميع الدراسات، إذ لم تجد دراسة سريرية أخرى ارتباطًا واضحًا بين تناول القهوة التركية غير المفلترة بانتظام وارتفاع مستويات الدهون في الدم، سواء تناول المشاركون القهوة مع الكريمة أم دونها، وسواء كانوا مدخنين أم غير مدخنين.